Kā marinēt beka: pamata metodes un populāras receptes

Sviesta sēnes - sēnes, kas ir diezgan bieži atrodami Krievijas mežos. Tie aug visai maz ģimeni, lai uzlabotas amatieri nav problēmas ar dažu stundu, lai savāktu dažas grozus. Bet tikai ēst, ka summa, visticamāk, tāpēc, cilvēki jau sen izmanto, lai raža dāvanas mežā turpmākai izmantošanai. Un viņi to dara dažādos veidos.

Sālīšana - viens no populārākajiem iespējas novākšanas sēnēm. Konservēti produkti tādējādi tam var izmantot, lai rūdīšanai, un sagatavošana dažādas uzkodas, sānu ēdieni un gatavošanas zupām. Šajā sezonā bieži vien rodas jautājums, pirms saimniece kā marinēt beka, lai maksimāli saglabātu savu unikālo garšu un brīnišķīgu aromātu?

Cool versija sālīšana

Ražas saglabājot ar spēcīgu sāls šķīdumu var gandrīz visu sēnēm. Un beka šajā ziņā - nav izņēmums. Galvenais ir tas, ka produkti ir svaigi, spēcīgs un tārpu sagrauzts.

Ir vairāki veidi, kā marinēt beka. Bet divas pamatmetodes visbiežāk izmanto praksē: auksts un karsts. Pirmajā gadījumā, produkti tiek pakļauti minimālu termiskai apstrādei, bet otrajā viņiem gatavot. Abi varianti ir labi savā veidā. Piemēram, iedomājieties, cik kodne luteus auksto metodi. Mums ir nepieciešams, lai strādātu par minimālo skaitu sastāvdaļas:

• 5 kg sēņu 300 g sāls, lapām upeņu un ķiršu, un vairākiem sazarojumiem sauss dillēm.

Pirms norādītas kā marinēt sviesta sēnes, sēnes, jums ir nepieciešams, lai sagatavotos. Lai to izdarītu, viņiem vispirms jāiet cauri, metot malā grumbaina un pārgatavojušies. Tad virsma vāciņa būtu uzmanīgi noņemiet plānas ādas, un uz kājām, lai novērstu balto filmu kā mazu svārki. Pēc tam, noskalojiet sēnes un šķirot tos pēc lieluma. Lielāki paraugus var atdalīt no kājām cepurēm. Tikai tad jūs varat sākt sālīšana:

1. Labāk to darīt lielā emaljas katlā. Uz sākumu ir nepieciešams likt apakšējās lapas.
2. Tad izplatīt sēnes slāņiem, pārmaiņus ar garšvielām un laistīšana ar sāli katru rindu.
3. Vāka konstrukcija atlikušie zari un lapas.
4. Top gulēja marles un likts uz viņas koka diskā vai vāku.
5. Uzstādīt slodzi un nosūtīt konteinera vēsā vietā.

Paraugs var noņemt tikai pēc pusotra mēneša. Ja garša ir skaidrs, ka laiks nebija pietiekami, tad varat gaidīt vēl divas nedēļas.

Hot sālīšana

Šajā gadījumā sēņu būs ļoti daudz, ir vēl viens veids, kā marinēt sēnes. Luteus iegūts ne mazāk garšīgs nosacījumu izmantošana karsts un metodi. Tas aizņem daudz mazāk laika, bet nodrošina daudz daudzveidīgu kopumu izvēles komponentiem:

• uz kilogramu sēņu 60 grami rupjo sāli, 3 zirņu melns pipari, bay leaf 1, 3 daiviņu leaf 2 upeņu, 5 grami sausās diļļu sēklas.

Process nav gluži normāli:

1. Pirmais solis katlā nepieciešams ieliet glāzi ūdens un vāra to, pievieno sāli.
2. Gatavs likt sēnes. gatavošanas laikā, tiem jābūt pastāvīgi maisot, produkts netiek sadedzināta.
3. Pēc atkārtotas viršanas veidojas putas jānoņem, un pannā pievieno visas sagatavotās garšvielas un garšvielas.
4. Pēc 20 minūtēm, tad sēnes nosēdīsies apakšā panna, un kolektora kļūs pārredzamāka. Tas nozīmē, ka produkts ir gatavs.
5. Pot būtu ielej glabāšanas tvertni. Un mums ir jāatceras, ka sālījums būtu 5 reizes mazākas nekā galveno produktu.

Pēc 40 dienām luteus var droši izņemt un skalošana ar aukstu ūdeni, ko izmanto, lai sagatavotu dažādus ēdienus.

Pickles seklā traukā

Ne visi cilvēki ir pagrabā mājā. Iedzīvotāji augstceltņu bieži atņemtas šīs baudu. Viņiem tas būs interesanti, jo sviests sēnes marinēt par ziemas bankām. Pēc tam, kad šādu konteineru var droši uzglabāt, pat vismazākās balkona vai ledusskapī. Par šādu metodi 1. kilogramu sēņu vienu litru šķidruma būtu nepieciešams šādas sastāvdaļas:

• 6 lauru lapas, 60 grami sāls, 10 zirņi melnas un 8 gabali smaržīgos piparus, daiviņa ķiploka daiviņas 3, 75 gramus cukura un pāris graudi žāvētas dilles.

Prasītājs šajā lietā rīkojums, prasība ir šāda:

1. Sēnes nevienai dziļā pannā, pievieno ūdeni un likt uz uguns. Vāra 10 minūtes.
2. Kad pienāks laiks, lai pievienotu mazliet citronskābes un turpina vārīt vēl 2 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai beka nav aptumšot. Tie, kas nav sajaukt sēnes pelēka, šo soli var izlaist.
3. Pēc tam, buljons jāiztukšo.
4. atkal Sēnes pāriet uz pannas, piepilda ar ūdeni un vāra vēl 15 minūtes.
5. Saturs ir notecēt vēlreiz.
6. Lai pievienotu šķidro formulētu nepieciešamās sastāvdaļas un vāra 5 minūtes.
7. Sēnes sadalīt sterilās burkās un pārlej ar vārītu karstu sālījumu.
8. Katrā no tiem 30 gramu etiķa un cieši aizveriet vāciņi.

Vēsā vietā šie sviests sēnes var uzglabāt ilgu laiku.

Oriģinālā

Ir daudz dažādi veidi, kā marinēt sviesta sēnes ziemai. Veikt, piemēram, recepte, kas uz darbu jums vispirms sagatavo marinādi:

1. Lai to izdarītu, 90 gramus sāls izšķīdina glāzē ūdens un pievienot tik daudz kā 6% šķīdumu galda etiķi.
2. Šādā marinētu jāiegremdē sagatavotas sēnes un nest tos lēnām līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pievieno lauru lapas un 75 gramus cukura, ananāsu un papriku.
4. Atdzesēta sēnes sadalās sagatavoti konteineros.
5. Pour kolektora tos un aizveriet augšdaļu pergamenta.

Šīs sēnes var uzglabāt ledusskapī. Tas ļaus vienmēr tos pie rokas. Jebkurā laikā, saimniece būs tikai iegūt tiesības summu aromātiskas eļļas, viegli mazgāt tos un izmantot tos, lai sagatavotu dažādus salātus un citas uzkodas. Sēnes vārīti šādā veidā, ir ļoti mīksta un smaržīga. Tie būs arī labs papildinājums jebkuras zivju un gaļas ēdieniem. Lai strādātu labāk izvēlēties mazāku paraugiem. Tas ļaus ietaupīt laiku, lai sagatavotu tos, kas šajā gadījumā āda vāciņu nevar noņemt.