Kā marinēt garšīgus taukus mājās - vairākas iespējas

Cūkgaļas tauki ir tradicionāls daudzu slāvu tautu produkts. Parasti to lieto sālīta vai kūpināta veidā, retāk cep krāsnī vai vārītas ar garšvielām. Ir daudz veidu, kā garšīgs salo. Daudzām ģimenēm ir sava tradicionālā recepte, kas tiek nodota no vienas paaudzes uz otru. Daudzas no šīm receptēm ir tik vienkārši, ka tās var izmantot praksē, taču ir arī sarežģītākas iespējas, kas paredz noteiktu prasmju un pielāgojumu pastāvēšanu.

Vieglākais veids, kā pickle garšīgs tauku, ir izmantot tikai sāli un ķiplokus. Šajā gadījumā tikai dažas dienas tiek iegūts brīnišķīgs produkts. Pusi kilogramu svaigu tauku (jūs varat izmantot podschevok) būs nepieciešams apmēram 4 ēdamkarotes. Sāls un ķiploku galva. Turklāt jums ir jālieto tīrs, sauss stikla burkas (piemērots litram vai pusliterim) ar cieši pieguļošu vāku.

Salo vajadzētu sagriezt gabaliņos apmēram 4 cm biezi, katra no tām iespiež sāli, pēc tam ievieto burkā, pārlej atlikušo sāli un novāriet mizotiem, sagrieztiem lieliem ķiplokiem. Nedaudz maisījums ir atstāts, lai ielej uz augšu. Pēc tam var ieslēgt un atstāt vēsā telpā 10-12 stundas, pēc tam notīriet ledusskapī. Pēc vēl 12 stundām tauki būs gatavi, un jūs varat to uzglabāt mēnesī, to neizņemot no burka. Vienīgais šīs metodes trūkums var tikt uzskatīts par nepieciešamību iztīrīt produktu katru reizi pirms lietošanas.

Kā garšīgi izvēlēties salo sālījumā

Šī sēšanas metode ir piemērota uzglabāšanas ilgumam. Un šim nolūkam nav pat nepieciešams izmantot ledusskapi, tikai vēsu telpu. Lai gan tas izrādās tik garšīgs, ka jautājums par uzglabāšanu, kā parasti, nerodas. Pirms garšas tauku sālīšanas jums ir jāsagatavo nepieciešamie produkti un piederumi, pēc tam visi jādara bez satraukuma. Par 2 kg bekona nepieciešams uztvert apmēram 1,5 litrus ūdens (tīra vai filtrēta), 6 galvas ķiploku, sāli un zemes piparus pēc garšas. Jums būs nepieciešams arī emaljēts pods, burkas ar vāku un vistas olu.

Vispirms nomazgājiet ķiplokus un atlaidiet to caur presi, tad sagatavojiet taukus. To sagriež gabaliņos apmēram 5 cm platu un berzē ar ķiploku, pārkaisa ar zemes pipariem. Pēc tam tas ir izlikts burkās (jums nav nepieciešams kompakts, starp gabaliem jābūt gaisa). Ielejiet ūdeni pot, ielieciet tajā olu un pievienojiet pēc iespējas vairāk sāls, lai sāktu olu peldēšanu, pēc kura to noņem un lieto citiem mērķiem.

Sālījums ir vārīts, pēc tam atdzesēts līdz istabas temperatūrai, ielej kārbās, aizverot vākus. Salo tiek likts aukstajā vietā. Jūs to varat lietot 3 dienu laikā.

Kā marinēt garšīgu bekonu Vārīts

Šādā veidā tas izrādās ļoti maigs, tāpēc recepte ir ideāla tiem, kam nepatīk tauki. Tas ir pārsteidzoši maz laika, lai to sagatavotu, un sastāvdaļas, kā vienmēr, būs vienkāršākās. Par tauku mārciņu ņem 3 ēdamkarotes sāls bez slaida un lauru lapu. Lai padarītu to ne tikai garšu, bet arī krāsainu, jūs joprojām varat izmantot sīpolu čaulas. Pirms garšīgā tauku sālīšanas uz šīs receptes, skudrus nomazgā, ielej ar ūdeni un uzvāra. Tad ūdens sālītas, ielieciet lauru lapas un taukus. Pagatavojiet to apmēram 15 minūtes, pēc kura to noņem, atdzesē un uzglabā ledusskapī.