Kā pagatavot Burek (recepte). Turku Burek ar sieru, gaļu, vistu

Šodien mēs iemācīties gatavot turku Burek. Recipe gaļas vai gaļas atradīsiet šajā rakstā. Mēs arī sniegt detalizētus norādījumus par sagatavojot cita veida Burek. Pēc visiem Turcijas smalkmaizīšu variācijas ir neskaitāmas. Viņai nav pat vienmēr ir pīrāgs veida čūska satītas desas mīklas ar pildījumu. Dažreiz cigāru un Burek. Bieži vien tas ir turku ēdiens, salīdzinot ar itāļu lazanju. Vissarežģītākā lieta padarīt Burek (pareizi sauc borekom pīrāgs) - mīkla. "Yufka", tā sauc. mīkla "filo" tiek izmantots dažos boreka veidiem. Jo viņi visi ir ļoti laikietilpīga, turku saimniece nav apnikt iegādāties veikalos un par pamatu pīrāgi. Bet dažreiz sagatavo mīklu boreka sevi. Mēs jums parādīsim, kā padarīt yufku. Un slinks atklātu noslēpumu: mīkla var aizstāt ar tievu armēņu lavašu. Bet viņš nāk tikai par dažām boreka veidiem. Citām sugām var izmantot gatavu kārtainās mīklas.

Yufka

Mēs sākam, protams, no pamatnes, testa, kas arī veido Burek. Recepte piedāvā tradicionālos turku virtuves ēdienus yufku divas tases miltu, simts mililitrus ūdens, divas olas, sāli un nelielu daudzumu eļļas (var izplatīt), kas ir iepriekš izkūst. Jums nepieciešams pacietību. Mēs izsijāt miltus bļodā, veikt padziļinājumu augšā kalnā. Mēģinot braukt olas, pārlej ūdeni, sāli. Pievieno pusi karoti eļļas. Rūpīgi mīcīt mīklu, apkaisa ar miltiem un dot nostāties stundas ceturksni. Tad roll ārā rezervuārā divos centimetros biezas. Eļļas ieeļļo 3 karotes. Cut slānis trīs daļās, pievienot tos ar otru un roll vēlreiz. Vēlreiz ieeļļo 3 ēdamkarotes eļļas. Atkal sagriež trijās daļās, kuras ir sakrauti viens uz otra. Mesim dažas minūtes un veidlapas bumbiņas lieluma tenisa bumbiņu. Roll katrā ļoti smalki, lai iegūtu virkni sešdesmit centimetru diametrā. Tagad jums ir nepieciešams, lai dotu yufke izžūt mazliet.

Su borek

Tur ir tik dažādi ēdieni, kas ir ļoti līdzīgs lazanju. tas ir "ūdens Burek" sauc. Recepte piedāvā turku un mīklu, lai viņam to darīt, pamatojoties uz lazanju. Šim nolūkam 640 gramus izsijāti milti pievieno četras olas un pusi tasi sāls ūdeni. Mīcīt vienmērīgu elastīgo mīklu ielejot augu eļļu. Sadaliet to vairākās daļās. Viens no tiem ir jābūt lielākam nekā pārējās. Mēs dodam mīklu atpūsties pusstundu ar dvieli. Visas daļas izskrējienu ļoti plānā slānī. Lielākā starpība formā ieeļļotas. No mīklas malas būtu jārīkojas daudz malas pannas vai pannas. Katliņā, vāra sālsūdenī un vāra katram slānim par minūti. Dry uz dvieli. Sakarā ar procesu ēdiena gatavošanas trauku, neatkarīgi no tā aizpildīšanas, ko sauc par ūdens borekom.

veidošanās pīrāgs

Piemēram, veikt visvienkāršākā pildījumu. Četri simti gramu Turcijas stiept mūsu siers ar ķekars sasmalcinātiem pētersīļiem. Ja siers ir ļoti sausa, var pievienot mazliet jogurts. Tagad mēs veidojam mūsu Burek ar sieru un zaļumiem. Recepte nosaka eļļot lielu mīklas loksni (kas nav vārīts un paklāju formas cepšanai) eļļas. Uz tā gulēja uz pusi zemākas slāņus. Arī recoat katru eļļu. Put puse no pildījumu. Salikt, apkaisa ar eļļu. Laist virs atlikušo slāņu vārītu mīklu. Katrs novirzīt pildījumam un smēreļļas. Mēs izvēlamies lielu karājās apakšējā rezervuāra malu, throwing tos. Ieeļļo produkts olas dzeltenums ar eļļu. Cept līdz zeltaini brūna nokrāsa ar mērenu siltumu.

Cigārs-Burek (turku trauku): soli pa solim recepti

Viņa vārds ir pienākums pudiņš formu. Tas nav pīrāgs, un kūka, velmēto Kubas cigāru. Tās tiek pasniegtas kā uzkodu pie alus turku bāros. Klasisks uzpildes "cigāru" ir siers ar dillēm. Šī recepte Burek Turcijas piedāvājumus virtuves no izplūdes Filo mīklas. Bet mēs esam gatavi, lai aizstātu viņu armēņu lavašs. Sagatavojiet pildījumu. 450 grami siera vai biezpiena sālīts biezeni dakšu. Pievieno trīs olu dzeltenumus, apmeklēja mazo ķekars dilles, krustnagliņas vai divas ķiploku podroblennogo. Olbaltumvielas noslaucīt. Pitas maizi sagriež kvadrātos, apmēram desmit centimetru garš. Uz katru šķēli uz malas karoti izplatīt pildījumu. "Cigāru" tiek izslēgts. No kvadrātveida mitrās sakultu olas baltumu ārpus mīklai nav paplašināties. Uzkarsē eļļu uz pannas un cep augu cigāru līdz zeltaini brūnas. Izplatiet uz auduma ar stikla eļļu.

Borek ar spinātiem

Cigāri, protams, ir ļoti oriģināls. Bet tūristi, kuri apmeklēja Turciju, visvairāk neaizmirstamu kūka formā gliemezis. Ar diviem slāņiem yufki, ļoti viegli izdarīt mājās tik Burek. Turku recepte ļauj darīt traukā ar dažādiem pildījumiem. Populārākās kartupeļu un spinātu pīrāgus. Sagatavot pēdējo sugas. Pildījums sagatavojot super vienkārši. Sechem četri simti gramu spinātu un lielu sīpolu. Sāls, garša nobaudīt ar melniem un sarkaniem pipariem. Apaļas formas cepšanai taukus ar augu eļļu. Pievēršoties cepeškrāsnī 180 ° C Atsevišķā traukā, sajauc pusi tasi ūdens ar četrām ēdamkarotes augu eļļas. Tas ir nepieciešams, lai piesūcinātu testu. Plast yufki pārgriež uz pusēm. Katru daļu no taukiem impregnēšana. Mēs izplatīt pildījumam pāri malai. Reizes mīklas klaips. Mēs ieliekam to katliņā cepšanai formā gliemezis. Tā darīja otru pusi. Abas daļas tiek turēti kopā ar piesūcināšanas. Atlikušo eļļaina ūdens mēģina vadīt dzeltenumu. Eļļa top produktu maisījuma. Ja vēlaties, varat smidzināt sēklas (ķimenes, sezama). Cep apmēram četrdesmit minūtes.

Turku Burek: gaļa recepte

Šo ēdienu var izdarīt formā gliemeža, un, uz panna. Ir vēl viens variants, lai slinks: pildījumam ar pitas maizi. Zinot metodi sagatavošanas vai kam yufki roku Filo (Austrija izplūdes mīklu par strūdele sauc blatterteig), jūs varētu domāt, ka tas ir viegli pagatavot turku ēdienu. Burek recepte Musulmaņu valstis tiek mudinātas zemes beef. Cūkgaļa, pirmkārt, nav halal un, otrkārt, sniedz daudz sulas. Kūka tajā mums nav vajadzīga. Pirmkārt, uz sausas pannas aizdegties divas karotes sasmalcinātu valriekstu nucleoli. Put tos uz šķīvja. Tad pievieno sviestu un apcep smalki sagrieztu lielu sīpolu. Pievienojot mārciņu gaļas. Sāls, pipari. Uzkarsē līdz gatavs un iztvaicējot šķidruma. Pievienojot nelielu ķekars pētersīļi. Ceptas divas minūtes un mīcīt ar riekstiem. Tagad sagatavo pildījumu. Samaisa ar pusglāzi ūdens un jogurts, olu un pievieno 70 ml augu eļļas. Form smērvielu ar augu eļļu. Veikt trīs slāņu yufki. Izmantojot suku ieeļļo to aizpildīt. Put rezervuāru veidnē. Izbārstīt pildīšanai uz augšu. Put citu slāni. Atkal pildījumam. Uz augšu mīklas jābūt. Atlikušajā jogurtu pārtraukums olu un ieziest produktu. Mēs nosūtīt uzkarsētā cepeškrāsnī. Burek pirmie bulges, bet tad norēķinās.

Vēl viens veids, kā veidot pīrāgs

Mēs varam turpināt yufkoy citādi. Put ietaukotā cepamajā traukā tikai trīs no veidošanās testu. Protams, tie visi ir labi neatbildētos zīmi, lejot. Pilsētas centrā likt trešdaļa pildījumu. Cover malām tās augšējā slānī. Tad mēs izplatīt otra trešdaļa. Atkal wraps vidējā slāņa mīklas. Vēlreiz, pildīšanai, un uz augšu - apakšējā malā rezervuāra. Ieeļļo maisījumu olu un jogurts. Cept.

Ar vistu

Daudzi cilvēki dod priekšroku klasiskā novēla Burek turku gliemeži. Recepte vistas ļauj mums sniegt kūka formu. Šī gaļa ir nedaudz sausa, un caurule nebūs atšķetināt. Sagatavojiet pildījumu vārīta vistas un pētersīļus. Kārtainās mīklas sagriež garās šaurās strēmelēs. Lieciet pildījumu vidū. Zaschipyvaem mīkla. Desas izspiest gliemeža formas cepšanai ustelennoy cepamā papīra. Krāsns jābūt labi sakarsēta līdz divsimt grādiem. Cep apmēram pusstundu. Izslēdziet cepeškrāsni un likts uz gliemeža dažus mazos gabaliņos sviesta.

receptes plombas

Kāpēc ne vienkārši ielieciet boreki! Un spināti (gan solo, un ar vārītām sasmalcinātu olas), un liellopu, kā arī puravi, un kartupeļi. Attiecībā uz formu kūka, un šeit mēs redzam dažādību. Tur poof-Borek - kūkas formā pusmēness. Sagatavojiet arī porcijās mazu gliemezi, "cigāri", "pica". Bet populārs tūrisma galamērķis joprojām klasisks turku Burek ar sieru. Recepte ir vienkārša virskārtas. Mīcīt sieru ar sasmalcinātiem zaļumiem (dilles, pētersīļi). Un, kā jūs šeit ir recepte pildījumu? Sajauciet vienādu balto un dzelteno sieru (fetas un, piemēram, holandiešu) - divi simti grami. Pievienojiet sasmalcinātu diļļu un maurloki. Saspiežot divus zobus ķiploku. Lai daudz maz viskozs, pievieno skābu krējumu vai jogurtu.