Kā pagatavot noderīgu piena šokolādi

Nedaudz vēstures

Aptuveni 16. gadsimtā Spānijas šefpavāru izgudrots šokolādes recepte, kas tiek turēta stingrā slepenībā. Bet, kā jūs zināt, viss noslēpums agrāk vai vēlāk kļūs skaidrs. 17. gadsimtā Francijas tomēr izdevās noskaidrot tehnoloģiju sagatavošanas garšīgi labumi, un kopš tā laika sāka gatavoties šokolādes Londonā, Amsterdamā, Parīzē un daudzās citās Eiropas valstīs. 1700.gadā Anglijā, mēs uzzinājām, kā padarīt piena šokolādi, ne mazāk garšīgs un veselīgs.

Taču tā izmaksas bija pārāk augsta, tāpēc ir dārga delikatese garšīgi deserts, kas var atļauties tikai bagāti cilvēki. Lai paplašinātu darbības jomu patēriņa, kas 19. gadsimtā tika izveidota vienotu tarifu par kakao pupiņu importu no naudas soda. Kas padara šokolāde kļuva pieejama un populārs. In 1847 angļu kompānija ieviesa tirgū receptē gatavošanas šokolādes flīzes. Drīz šokolādes glazūra parādījās cepumi, vafeles un konfektes.

21.gadsimtā, šokolādes piens tiek ražots lielā mērogā. Bez šo desertu, mēs nevaram iedomāties savu dzīvi. Tas ir liels uplifting un labvēlīga ietekme uz sirds sistēmu. Tāpēc ir mīlēja ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. In cooking, to parasti izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu, bieži vien viņš pat ieiet galvenos ēdienus un mērces (piemēram, meksikāņu mērce "mole").

Ja jūs darāt romantisks fondī traukā, tas ir labākais, lai izmantotu bārs šokolādes, kas satur vismaz 50% kakao, Galējā gadījumā piemērotu piena šokolādi. Galvenais ir nevis pārkarst kad aizdedzināšanai to, pretējā gadījumā tas būs garša rūgta un sacietējusi. Visvairāk vienkāršs un ērts veids, lai izkausētu kādu kārumu - tas ir, lai pārtrauktu to mazos gabaliņos un ielieciet mikroviļņu krāsnī uz 15-20 minūtēm. Otrā iespēja - ūdens vannu: gabaliņi šokolādes apvienot ugunsizturīgo bļodā, tad noteikti to pa panna verdoša ūdens.

Jūs varat jautāt, kā padarīt savu mājās šokolādes? Vienkārši, tad delikatese izrādās ļoti flavorful un piedāvājumu. Dabas produkts ir jāsatur 55% kakao dzērienu, kakao sviests 25%. Pārējās sastāvdaļas: krējums, pulverveida cukura, kondensētais piens, piens, rieksti, žāvēti augļi. Veikt 5-7 gabalu šokolādes dzērienu, izkausētu kādu no šīm metodēm pievienot salduma sajauc pulverveida cukurs vai iebiezinātais piens - mājās šokolāde ir gatava.

Jūs varat ieliet to formu un atstāj saldētavā līdz rūdīti, un jums ir garšīgs un veselīgs produkts. Ja vēlaties, varat pievienot žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes un riekstus. Ja vēlaties pārsteigt savus viesus, sagriež svaigus augļus un iemērc tos karstās šokolādes masu, un pēc tam sniedz viņiem mazliet atdzist. Saņemt izsmalcinātu desertu mājās, kas būs iespējams baudīt jebkura gardēža.

Sagatavot šokolādes pienu mājās, arī nebūs grūti. Mums būs nepieciešams kakao sviests, kakao masa, iebiezināto pienu. Jūs varat izmantot pienu, nevis iebiezināto pienu. Visas sastāvdaļas ir saputota ar maisītāju, iegūto krēmu ielej veidnēs. Pēc sacietēšanas, izrādās ļoti garšīgs deserts.

karstā šokolāde

Tas ir iespējams tikai izkausētu šokolādi un sakausēti kakao sviestu un kakao dzērienu (attiecība: trīs gabali kakao - 0,5 daiviņas eļļas). Šis maisījums pārlej ar vārītu pienu un pievieno pūdercukuru pēc garšas.

Sagatavošana balto šokolādi nebūs tevi vairāk nekā stundu. Sajauciet sauso pienu (100 g), kakao sviests (100 g), pūdercukurs un vanilīnu (100 g). Šis saldumu sagatavots bez kakao pulvera un šķidruma, jo mums ir nepieciešams, lai padarītu krēmveida. Baltā šokolāde ir līdzīga struktūra ar pienu, un trūkums kakao pulveri ļauj saglabāt sākotnējo garšu karameles.

Daudzi ražotāji, ietaupot uz sastāvdaļām pievienotās hidrogenēti augu tauki, kas nav nekāda sakara ar reālo šokolādi. Šajā sakarā, mājās šokolāde ir vairākas priekšrocības!