Kā saglabāt tomātus ziemā eļļā

Daudziem īpašniekiem ir sagataves no tomātiem, īpaši ziemā, ir liels pieprasījums. Galu galā, ar kādu prieku šos dārzeņus ēd uz svētku galda un citās dienās. Iedomājieties tikai gardus konservētus tomātus ar sinepju graudiem un sīpoliem, vai pašu žāvētu, olīvu pildījumu, ļoti smaržīgu eļļu. Lai mēs varētu arī ēst līdzīgu ēdienu, šodien mēs iemācīsimies gatavot tomātus ziemā eļļā.

Daži provizoriski dati

Viņiem, kā tas kļuva skaidrs, mēs izgatavojam marinādi no augu eļļas, lai gan ir iespējams izmantot olīveļļu un absolūti jebkuru citu. Sagatavojot jaunu delicious ēdienu, jūs varat veikt dažādus eksperimentus ar papildu sastāvdaļām, galvenokārt ar garšaugiem un garšvielām. Viegli, bez mazākās vilcināšanās, varat mēģināt pievienot lauru lapu, krustnagliņas, dilles, karstos čili, baziliku un koriandru, melnos piparus ar zirņiem, uz burku ar marinētiem tomātiem. Un kādi tomāti? Lai iegūtu ziemai visgudrākos tomātus ar augu eļļu, ieteicams lietot elastīgus un mazos tomātus, piemēram, krējumu vai ķiršu. Un tagad mēs turpinām ļoti gatavot.

Saglabāt tomātus ziemai

Starp citu, nedomāju, ka šāds ēdiens ar sviestu ir kaut kas nav ļoti patīkams, taukains un taukains. Mēs vēlamies jūs pārliecināt: tas tiek pievienots ļoti nelielā daudzumā, lai novērstu gatavā produkta bojājumus un kārbu vāku pietūkumu. Mēs uzglabājam nepieciešamās sastāvdaļas: vienu kilogramu tomātu, 0,7-0,8 kg sīpolu, 200 gramus mārrutku saknes. Marinādei mums vajag: vienu litru ūdens, 20 gramus sinepju graudu, divus ēdamkarotes etiķa un cukura, vienu ēdamkaroti sāls un vienu glāzi rafinētas saulespuķu eļļas.

Recepte gatavošanai

Nu, doties tieši uz recepti: konservēti tomāti eļļā ziemai.

1. Rūpīgi mazgājiet tomātus. Mana sakne ir zirgu rīsi, ar nazi mēs noņemam no ādas un sagriež to plānās sloksnēs. Sīpoli mūsu ēdiena pagatavošanai ir mazi. Tīriet tos no mizas un noskalojiet ar vēsu ūdeni. Mēs ieliekam tomātus, sakņu ķīļus un sīpolus rūpīgi mazgātā traukā.
2. Pēc liekot dārzeņus burkā, mēs izgatavojam marinādi. Mēs vāriet ūdeni katlā un ielej saulespuķu eļļu un galda etiķi. Mēs ielej cukuru, sāli un sinepju graudu, sajauc to ar karoti un gatavo 5-10 minūtes.
3. Tad, noņemiet plāksni, ielieciet burkās ar tomātiem un pārklājiet ar vākiem. Paņemiet pannu, pārklāj to ar dvieli, ielieciet burkas un ielejiet ūdeni. Sterilizējiet tos 15-20 minūtes.
4. Pēc sterilizācijas uzlieciet skrūvi vai metāla vākus, jūs varat arī izmantot plastmasas tvaikonis. Slēgtas bankas pagriež no apakšas uz augšu, pārklāj ar siltu segu vai segu un ļauj tai atdzist.
5. Ziemā eļļas tomāti, tāpat kā vairums citu sagatavju, tiek uzglabāti pagrabā, pagrabā vai garāžā. Ir ieteicams atvērt burkas ar šādiem tomātiem ne agrāk kā 30 dienas pēc vārīšanas, kad tās maksimāli atklāj to garšu, labi de-marinēti.

Vēl viena tomātu recepte ziemai

Kā jau minēts, izmantojot dažādas piedevas, jūs varat padarīt tomātus sāļākus vai asus, pilnīgi pēc jūsu vēlmēm. Pēc visu produktu aprēķināšanas par kilogramu tomātu tiek veikta šāda recepte. Mums vajag: tomātus, lauru lapas, piparus, vidēja izmēra sīpolu, žāvētus krustnagliņveida pumpurus, augu eļļu - pusi glāzes, etiķi - trīs ēdamkarotes, granulētu cukuru - divus ēdamkarotes, sāli - trīs ēdamkarotes. Soli pa solim recepte, kā sagatavot tomātus eļļas pildījumam ziemai:

1. Mēs turpinām no fakta, ka produkti ir sagatavoti. Pirmkārt, mēs sterilizējam pārsegus un burkas. Pirmais ir labāk vārīties 15 minūtes, bet otrais - vai nu cepeškrāsnī, vai tvaika pirtī.
2. Mēs izmazgājam izvēlētos tomātus, labāk izmantot cietās šķirnes. Mēs noņemam kātiņus un nelielos iegriezumus savā vietā, lai tomāti kļūtu noplicināti ātrāk. Jūs varat iespļaut iekšā nelielu ķiploku gabalu - mīļotājiem karstu.
3. Mēs uzliekam garšvielu kārbas apakšā un ielieciet sīpolus, sagriezti gredzenos un tomātos slāņos. Ja jūs to iepriekš nedarījāt, iemet dažas ķiploku krustnagliņas. Izgriezumi ir augšā, tomāti būs stiprāki.
4. Mēs sagatavojam marinādi: vāra pāris minūtes ūdens ar cukuru, sāli un citām garšvielām, izslēdziet uguni un pievienojiet etiķi. Marinādi mēs aizpildām ar kārbām, bet ne augšā.
5. Mēs pievienojam augu eļļu, uzvelk vāku, pagrieziet to otrādi un iesaiņojiet to dienu. Eļļas slāņa biezumam vajadzētu būt aptuveni pieciem milimetriem.
6. Pēc dienas, ziemā eļļas tomātus sūta uzglabāšanai pagrabā vai citā vēsajā vietā.

Konservēti tomāti ar sīpoliem

Mēs dažādojam mūsu receptes saglabāšanai, pievieno sīpolus, kas ēdienam dos oriģinālu un unikālu garšu un smaržu. Mēs pagatavojam tomātus ar augu eļļu ziemai, pievienojot sīpolus. Mēs uzliekam uz apakšdaļas iepriekš sagatavotu burku, ceturtdaļu no tā apjoma, sīpolu, sagrieztu gredzenos, virsū - vienu lauru lapu, 6-7 melnie piparu piparu, un uz augšu paziņojiet to ar nogatavojušiem, sarkaniem tomātiem. Piepildiet ar vārošu nosusināto sālījumu, kas sastāv no viena litra ūdens un vienas ēdamkarotes sāls, atstājot vietu trīs ēdamkarotes augu eļļas. Mēs pievienojam eļļu, tuvu ar sterilu vāku, uzvelk un sterilizē 5-7 minūtes. Tad - no apakšas uz augšu, iesaiņots un diena, kad mēs atdzist. Ziemā eļļas tomāti ir gatavi, mēs nogādājam pagrabā uzglabāšanai.