Kā žāvēt zivis. Gatavošanas padomi

Žāvētas zivis minēts, kurš bija iepriekš prosolili, un tad žāvē temperatūrā, kas nepārsniedz divdesmit pieciem grādiem in vivo. Reibumā kombinēto produktu audums ievērojami atšķiras. Visbiežāk izmanto apstrādes vobla, raudas, vimbas, karūsas.

Kā žāvēt zivis?

Šis produkts tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem uzkodas alu un citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Turklāt, lai zinātu, kā žāvēt zivis, personai ir nepieciešams zināt, ko tieši izvēlēties ēdiena gatavošanai. Svaigi, tikko nozvejotas nozvejas ķidāšanu, ja tas ir lielāks nekā trīsdesmit centimetriem, un var izturēt divas stundas vēsā vietā, sajauc ar nātru. Attīrīts zivis savērtas uz plānas virves vai auklas caur acu caurumiem mugurām uz vienu pusi. Atkarībā no to lieluma, tad izirst var uzņemt no divām līdz desmit gabaliem. No virves gali saistīta ar vietu. Paketes zivs rūpīgi mazgā ar tekošu ūdeni no dažādiem piemaisījumiem un netīrumiem, un pēc tam katra liemeņa rubbed ar rupjo sāli, sāls, kas ievietota iekšpusē vēdera un žaunām, ja loms iztīrīta.

Jo lielas zivis , lai labāk prosolilis, iegriezt ādu gar muguras, un arī nodot kādu no sāls. Apakšā mucas ir pirmais lej toveri vai marinētu pagatavoti no vienas puses, sāls četras daļām ūdens un tad gatavo paketes novietoti apakšā, nav ļoti saspringts, vēderi augšu. Pēc dažām dienām, kas parasti ir no diviem līdz pieciem, atkarībā no sākotnējā lieluma zivju un laika apstākļiem, tas tiek ņemts no kuģa, un nomazgā ar ūdeni. Pēc tam karājās ārā, tas ir vēlams, ka tas bija karsts, bet zivju nebija zem atklātas saules gaismā, ideāls žāvēšanai ir dzelzs garāža. Ir svarīgi, lai liemeņi nepieskarieties otru, un vēders bija ieslēgta iekšpuses out.

Žāvēšana zivis mājās aizņem apmēram divas nedēļas, ja tā ir maza, bet, ja liels - līdz sešiem. Labākais laiks gadā, žāvēšanas šādu produktu - pavasari, jo šajā laikā laika bieži ir forši un sausa. Šajā vasarā, lai padarītu šādu sagataves nav ieteicams, jo pabeigta delikatesi ātri pasliktinās.

Kā uzglabāt Stockfish (žāvēti) zivis?

Pilnīgi nevar uzglabāt mitrās telpās, kurās ir viegli pasliktinās, un, ja tas kalst, gaļu kļūs raupja un garšas. Tas ir labākais, lai saglabātu gatavo produktu apturēta stāvoklī sausā vietā īpašas auduma maisos var būt marle. Pirms uzglabāšanas, pārliecinieties, ka zivis ir ļoti sauss, ja tas undercured, tad pret strauji pasliktināties. Pārbaudiet katru partiju klātbūtnes pelējuma vai appelējis smarža, laiks pamanīt un novērst cēloni, jūs varat izvairīties no kaitējumu visai apstrādājamā materiāla. Ja jūs zināt, kā pareizi žāvēt zivis, tad nav jāuztraucas par savu drošību, jo pareizi sagatavots un žāvētas, tā tiks saglabāta uz ilgu laiku.

Kā žāvēt zivis jūgā?

Tikai nozvejotas nozvejas un gut mazliet prisolit. Tad mazgājiet un veikt nelielus iegriezumus gar visu atpakaļ. Bagātīgi pārlej rupjo sāli, likt slāņus un saplacināt jebkuru piemērotu slodzi, noņemt auksti, piemēram ledusskapī. Cik dienas jūs paturēt zivis sāls pie zemām temperatūrām, daudzas stundas tai jābūt iemērc ūdenī, mainot to ik pēc divām stundām. Šīs procedūras laikā, produkts ir arī labākais paturēt ledusskapī. Nodīrāti zivis pakārt ar savu asti, izķidātas, un to var noteikt ar hooking klipu caur acīm. Žāvē siltumu, bez piekļuves tiešas saules gaismas, tas ir iespējams, par to nosegtu balkona, bet zem griestiem.

Līdz šim, daži cilvēki, kas nav Avid zvejnieki zina, kā izžūt zivis. Faktiski tas ir vienkāršs jautājums, var tikt pārveidots par šiks bizness ar minimālu ieguldījumu. Tā kā šis produkts tiek patērēts galvenokārt ar alkoholu, tā pieprasījums būs pastāvīga.