Kāda ir recepte? Classic receptes

Visos laikos, gandrīz visās pasaules valstīs šefpavāri un parasto mājsaimnieces pagatavot gardas maltītes, kas ietver dažādas sastāvdaļas. Un nedrīkst aizmirst secību sagatavošanas un produktu daudzumu, kas reģistrēti vai nodoti uz mutiski no paaudzes paaudzē receptes ēdieniem. Tā ir recepte, ka tas ietver parasti, dažas klasiskās un sākotnējā autora receptes ir vislabāk zināms, mēs mēģināsim jums pastāstīt šajā rakstā. Sāksim!

Kāda ir recepte

Mēs varam teikt, ka šī rokasgrāmata ir kā gatavot dažus pārtikas produktus. Tā informē par cooking, kas ir pieņemts pārtika, kādā daudzumā un proporcijas, lai izmantotu, kādā veidā rīkoties un apmaisa. Tā ietver arī aprēķinātās un pasniedz ēdienus (tās dažādos veidos), kas ir gatavi pārtikas produkti. Raksturīgi, visvairāk delicious receptes, pēc laika pārbaudīti, tiek nodota mutiski (tā vismaz tas bija agrāk, kad sagatavošanas metodi ar ēdienu pasludinātiem no šefpavāri no skolotāja skolniekam). Publicēts arī dažādu kulinārijas publikācijās, drukāt un elektronisko tiek izplatīta televīzijas programmām par cooking.

Kas ir iekļauts recepti

• Kāda ir recepte ideālu? Pirmkārt, tas ir nosaukums no trauka, un tas pieder pie viena no nacionālo ēdienu (ja recepte ir universāls - nav norādīts). Piemēram, "Āžu jēra tartars".
• Otrkārt, gatavojot šo ēdienu.
• Saraksts sastāvdaļām, apjomu un proporciju no produktiem, no kuriem tiek veiktas konkrētā plate.
• Iekārtas, ar kurām pudiņš ir vārīti.
• Paņēmienu skaits, kas būtu kopā (personu skaits).
• Kaloriju, tauku saturs, olbaltumvielu, ogļhidrātu, vitamīnu, mikroelementu.
• Soli pa solim instrukcijas sagatavošanai.
• Metode kalpo (kad baro rotā).

Bet tas ir ideāls. Un parasti recepte nosaukums ēdienus, sastāvdaļas un produktu daudzumu, soli pa solim gatavošanas instrukciju - kādā saīsinātā versijā.

klasifikācijas receptes

Tie parasti klasificē ar pārtikas veidu: salāti un uzkodas, pirmie, otrie ēdieni, deserti, dzērieni. Līdz brīdim, kad ēdienreizes: brokastis, pusdienas, vakariņas (un atkal, launags, pusdienas). Atkāpjoties no preparāta: cepta, sautēti, vārīti, cepti.

valsts receptes

Katram virtuve ir savas mīļākās receptes, galvenās sastāvdaļas tās "mugurkauls".

Krievu virtuve ir pankūkas, zupa kāpostiem, dažādi pīrāgi un kūkas ar pildījumu, auss, botvinya, hash. Arī, siera kūkas, pankūkas, dažādas marinēti dārzeņi: kāposti, gurķi un tomāti. Dzērieni - sbiten, kvass, sulas. Graudu malšanas produktu ražošana - klaips.

Itāļu virtuvi, piemēram, dzimtā trauki uzskatīta par picas, makaroni (makaroni ar mērci), risotto, spageti, lazanja.

Francija - sīpolu zupa, Ratatouille, fondī, kruasāni, pīrāgus un Eclairs.

Āzijā - dažādus ēdienus ar rīsiem un jūras veltēm. Šeit Priekšstats, ka šāda recepte, dažreiz veidojas gadsimtiem un ir smalkas valsts krāsas, unikālu un oriģinālu. Nav brīnums, tik populāri restorāni, kafejnīcas un pat ātrās ēdināšanas virtuvi visā pasaulē.

Kāda ir recepte klasisku

Tur ir īpaša kategorija pārtiku, vispārēji atzītiem šefpavāriem, pavāri profesionāļus visā pasaulē. Šo tā saukto klasisko receptes. Lai padarītu to skaidrāku, mēs sniegt dažus piemērus (un faktiski, daudzi no tiem dažādu virtuves pasaulē).

franču omlete

Sastāvdaļas: trīs olas, sviests - 15 grami svaigi malti melnie pipari, sāls, dilles un pētersīļus.

Preparation. Neapstrādātas olas bļodā pārtraukuma. Pievieno sāli, pipariem. Ātri samaisa olu dakša, kā sitieniem. Maisījums stiepjas, ja ar dakšu. Pannas, labi silda, ielieciet sviestu. Ir jāsāk ar putām, bet nav brūnas. Pour olu sajaukums. Mēs gaidām 10 sekundes līdz paķert. Lai olas diezgan sabiezē, aktīvi iejaukties omlete dakšas un atpakaļ. Kad tas ir noticis, mēs atdalīt omleti no pannas un izkratīt pie plāksnes. Apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz karstu.

grieķu salāti

Sastāvs: olīvas bez kauliņiem - 100 grami, šķipsnu majorāna, divi tomāti, viens sarkans spuldzes, šķipsniņa oregano, malti melnie pipari, gurķi, etiķa, olīveļļas, paprika - 1 gab, zaļie pipari - viena lieta, fetas siers - 200 grami.

Preparation. Gurķi un tomāti raktuves, sagriež kubiņos. Pepper notīra no serdes un sagriež strēmelēs. Sīpolus sagriež pusgredzeniem un attīrīt. Beat maisījums: eļļa, majorāns, etiķis, oregano, pipars un sāls. Feta sagriež kubiņos. Olīvas - pusītes vai šķēles. Visu, izņemot sieru, samaisa, dressed. FET sadalās virs salātiem un kalpot.

Protams, tik īsā rakstā nav iespējams aprakstīt dažādus klasiskās receptes, kas pastāv. Tie ir šādi: Olivier un siļķi ar kažoku, un hash Soļanka, gaļas sautējumiem un picas. Mēs iesakām, lai sagatavotos. Izbaudiet visu maltīti!