Karbonādes liellopu gaļas pannā - recepte

Salīdzinot ar citiem brīvdienu ēdieniem karbonādes ir milzīga priekšrocība - pavārs viņiem ir salīdzinoši viegli. Bet to garša izrādās lieliski. Izgatavošana karbonādes no liellopu pannas, recepte , ko jūs atradīsiet šajā rakstā, lāpīt, protams, nepieciešams, bet, ja jūs novērot tehnoloģija, rezultāts būs apbalvojums visu darbu.

Kā izvēlēties gaļu?

Pēc ekspertu domām, jauniešiem liellopu ir viens no vērtīgākajiem gaļas produktiem. Šis ēdiens ir liellopu karbonāde, diētu nevar saukt, jo tas ir sagatavots, izmantojot eļļu. Bet mēs nebrauksim priecēt tos vairākas reizes dienā? Un svētkos var sevi un būt pampered. Un, salīdzinot ar tikpat garšīgs, bet treknākas cūkgaļa, liellopu gaļa vieglāk sagremot. Bet tad, protams, jums ir nepieciešams, lai mēģinātu pareizi izvēlēties gaļu.

Atcerieties, ka visvairāk delicious liellopu - spilgti sarkana. Gaļa, kura krāsa ir tuvu brūns, tas ir labāk neveikt. Šis tonis liecina par ļoti progresīvu vecumu dzīvnieku, un, līdz ar to, par stīvums. Un garša jauniešu liellopu labāk.

Ja jums ir iespēja iegūt svaigu gaļu, rezultāts būs vēl skaistāks. Tā ir nepārspējama garša, maiga struktūra, un smalku pienaini garšu. Going tirgū vai lielveikalā, meklēt veselā bez vēnās un ādas, kas var sagriezt gabalos lielumu nedaudz mazāk nekā palmu. Pievērsiet uzmanību smarža: tas būtu patīkams un dabisks.

Kāpēc un kā beat liellopu?

pārtikas nosaukums runā pats par sevi. Ar mehānisku darbību ļauj gaļas sula kļūst mīkstāks. Tātad, viegli uzsūc garšu sāli un garšvielas.

Pirms jūs pavārs sulīgu karbonādes no liellopu, jūs varat vienkārši rezonanses kulinārijas āmurs abās pusēs gabals. Bet šodien ir daudzas citas ierīces, kas nav tik nogurušas rokas, un kas traucē kaimiņi ekrāns būs mazāks.

Bet, ja jums nav pareizo ierīci pie rokas, jūs varat izmantot parasto slīdošo pin. Daudzi mājsaimnieces ir mazliet noslēpums ir cīnīties off gaļu karbonādes: ietiniet to plastmasas wrap. Tik sula un asins šļakatām visā virtuvē.

Pre-kodināšana

Šis solis nav obligāts. Bet var palīdzēt padarīt trauki garša izteiksmīgāku. Jūs varat izmantot sarkano vai balto vīnu, sojas mērci, sausais maisījums garšvielas, un visu, kas liks fantāzijas. Un pirms, kā gatavot karbonādes liellopu gaļas pannā, recepte, kas saistīts gatavošanas mīklā, jūs varat atstāt tos uz īsu brīdi šajā pašā mīklā - viņam apaugļot gaļu un nebūs aizplūšanu no tā.

Ja jums ir bail, ka liellopu gaļa būtu bargs, pievienojiet uzvarēts off gaļu bļodā un pārlej silnogazirovannoy minerālūdeni stundu. Tas ir lieliski mīkstina reibumā un atbrīvo oglekļa dioksīdu.

Liellopu karbonādes mīklā

Šī recepte ir iespējams visbiežāk. Uz mārciņas gaļas jums ir nepieciešams:

• 2 olas;
• 2.5 pants. l. milti;
• 3 ēdamk. l. majonēze;
• sāļu maisījumā peppers;
• sīpolu sula (pēc izvēles).

Cut gaļas gabalu no aptuveni 8 mm biezs un Atraida. Apkaisa ar sīpolu sulu. Sajauc sāli un piparus, berzēt gaļu rūpīgi. Ieziediet majonēzi un īsi atstāt. Loose olas ar dakšiņu, pievieno miltus. Noslaucīt maisījums nav vērts, citādi tas būs slikts turēt un iztukšot. Dip mīklā un cep karbonādes liellopu gaļas pannā. Recepte var papildināt ar nelielu daudzumu krēma pievienota majonēzi - lai jūsu ēdiens būs izrādīties piedāvājumu. Gatavi karbonādes reizes uz papīra dvieļiem vienā slānī, tad lieko tauku atstāj.

Kraukšķīgie panētas karbonādes

Tas ir ļoti garšīgs un skaists ēdiens. Liellopu karbonādes panna, recepte, kas nepieciešams, lai pastāvētu kraukšķīgas, jums ir nepieciešams, lai mazuļi pār augstu siltumu.

Daudzi ir vīlušies šajā ēdienu, ne zinot dažus trikus. Ja jūs pavārs to pareizi, drupatas nokrist un sāk degt eļļu. Tas būs jāmaina bieži, un tas neglābs situāciju. Lai no tā izvairītos nepatīkama apkaunojums nenotika, rīkojieties šādi:

1. Aprautie gabalus rūpīgi velmēta miltiem un sasita roku uz abām pusēm, lai noņemtu lieko.
2. Dip olu, gaļu ir pilnībā segtas.
3. Mīklu, pēc tam turiet malu, nedaudz sakrata.

Milti, olas nodrošina drošu fit, kas būs stick krekeri. Kad roasting veido stabilu veselu garoza, gaļa iekšpusē būs mīksts un tvaicētiem.

Sulīgi steiki pannā-grilu

Ja jums ir panna ar gofrēta virsmu, to var izmantot, lai šo bļodu un tās. Soft liellopu karbonāde ir iegūti, ir arī ļoti skaista. Par šo recepti, karbonāde gaļu biezāku, nedaudz vairāk nekā centimetru. Uzmanīgi pārspēt off, lai novērstu pilnīgu sadrumstalotību malām un izskatu caurumiem. Gabals ir tikai mīkstināt. Starp citu, šī metode ir labāk izmantot āmurs ar gludu virsmu (vai slīdošo pin Pekarskii).

Berzēt gaļu ar garšvielām un cep pannā-grila abās pusēs. Liellopu plauktos, jums būs nepieciešams 1,5 stundas. L. garšvielas. Starp citu, jūs varat droši izmantot gatavu kombināciju, piemēram, "Provansa garšaugiem."

Kā sagatavot marmora liellopu gaļu uz pannas

Nav brīnums, ka tiek uzskatīts, ka tas ir visvairāk garšīgi liellopu gaļas. Neapstrādātā veidā un tas izskatās kā cēlu akmens. Mazie slāņi tauku, ja tiek pakļauti siltuma mazliet temperatūra, aizpildot garšīgu gaļas sulu.

Par plauktos gaļas būs nepieciešams:

• liels sīpols;
• sāls, pipari, cukurs - šķipsnu;
• olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
• baltvīns - 150 ml.

Atvairīt gaļu sagriež gabalos aptuveni centimetra biezumā. Apkaisa ar sāli un garšvielām, atcerieties rokas. Cep eļļā, līdz vārīti un noņemt no pannas, atstājot eļļu. Karbonāde sīpolu pusgredzenus. Starp citu, ir īpaši labi šajā recepte šalotes - tomēr tas atbilst detalizētākus gaļu. Jūs varat izmantot arī puravi, tās aromāts ir daudz interesantāk nekā parasto priekšgala.

Kad sīpolu cep līdz zeltaini brūnas, pārlej ar vīnu uz pannas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atgriezties gaļu. Vāks 1 minūti.

Par šo recepti, perfekta sausā vīna ar skābu garšu, piemēram, "Rkatsiteli".

Garnēšana un kalpo liellopu gaļas steiku

Kādi instrumenti attiecas uz šo izsmalcinātu ēdienu? Pat ja tu ēd liellopu karbonāde neesat luksusa restorāns, bet mājās ir daudz ērtāk lietot dakšiņu un nazi. Uzstādīt tabulu ar šīm ierīcēm.

Kā garnīrs varat iesniegt vārīti rīsi, gan balts un brūns. Dod gargraudu šķirnes. Klasiskā Krievu trauki brīvdienu kartupeļu biezeni - arī lieliska iespēja. Ja jūs vēlaties kaut ko neparastu, sagatavot biezeni zaļos zirnīšus. Perfect steiki liellopu gaļas un makaronu. Daudzi cilvēki, piemēram, lai maisījums ar grilētiem dārzeņiem. Pilnīga izvēlne pašmāju gurķi, marinētas sēnes, olīvas. Ja svētku nokrita uz ražas sezonas, pārliecinieties, lai ievietotu svaigus dārzeņus formā griešanas vai salātiem. Neaizmirstiet par gardu maizi.

Sarkanā gaļa tradicionāli pasniedz šķidrums (brendijs, degvīns, ostas). Great liellopu sakapā Madeiras un citu sausā un pussausā sarkanvīna. Vai nav lieks uz galda un bezalkoholisko dzērienu: dzērveņu sula, ķiršu un plūmju sulas, minerālūdens.