Kvass mājās: recepte ir tūkstošiem gadu

Krievijā, tradicionālo vasaras nacionālais dzēriens ir kvass. Tas ir lieliski remdē slāpes un atsvaidzina pēc fiziskas slodzes. Kvass mājas recepte ir gandrīz aizmirsts, tas ir sarežģīts barības vielu, enzīmus, minerālsāļus un vitamīnus. Mūsdienu dzēriens izgatavots no ūdens, aromatizētāji, krāsvielas un citas ķīmiskas vielas, šādas īpašības nepiemīt. Varbūt tas ir iemesls, kāpēc šis aizmirsts krievu dzēriens tagad atkal sāk atcerēties.

Home Brew recepte, kuru var izmantot mājās, tas ir noderīgi, gan pieaugušajiem, gan bērniem, jo tā uzņemas visus atrastos veselos graudos uzturvielas. Cariskajā Krievijā, "slimnīca", brūvēt noteikts kā izārstēt ievainotos karavīrus un pusotru litru dienā!

Atšķirībā no alus, kur galvenais mērķis ir vērsts uz fermentācijas kvasā cukuri tiek konvertēti uz pienskābes. Ir zinātniski pierādīts, ka dabas kvass spēj nogalināt tādiem patogēniem briesmīgu slimību, kā Sibīrijas mēri, vēdertīfa , un pat holēra.
Sagatavošana kvass vārīties uz leju līdz trim posmiem: sagatavošanas iesalu, iegūt "vīnogu misas" un tā gremošanu. Tātad, sagatavot savu mājas brūvēt recepte, protams, nav viegli, bet jūs varat mēģināt.

Lai sagatavotu iesala nepieciešams veikt pilngraudu - rudzi, auzas, kviešus vai miežus. Dīgtspēja graudiem jābūt augsts, un tas ir jāattīra no cieta apvalka.
Pirms graudu dīgtspēju un pēc tam nomazgā ar ieliet ūdeni, lai uzbriest. Pēc sīkiem burbuļi uz virsmas graudu tiek pārnests uz pannas ar caurumiem apakšā un mazgā dušā. Pēc tam, pot pārklāti ar vāku un nodot ienākties, rūpīgi mazgājot graudu dušā četras reizes dienā, lai labāk dīgtspēju un izņemšanu mikrofloru.
Otrajā dienā ir saknes, ka pēc četrām dienām pārvēršas stieņi. Kad viņi sasniedz garumu trīs vai četri centimetri, pilnīga dīgtspēju. Tagad, stādi nepieciešams, lai ritinātu caur gaļas mašīnā, iepriekš saldētas saldētavā - lai viņi izmelchatsya viegli. Apskatus iesals iepakotas tases un nodot saldētavā uzglabāšanai. Tā, piemēram, iesals var uzglabāt vairākus mēnešus.

Par Choux mīklas jāņem desyatilitrovuyu jaudu un ļauj ievilkties verdošu ūdeni tajā jebkuru miltus, parasti rudzi. 1-2 kilogramus miltu ņem 3-5 litriem verdoša ūdens. Mīklai jāveic bez kunkuļiem, biezas un vienmēr karsts, 60-70 grādi. tas ir nepieciešams, lai želatinizēta ciete. Karstā mīklu ievieto 100-200 grami saldētu iesala, visu kārtīgi sajauc, slēgta ar segu un atstāj uz 2-4 stundām rūgšanai. Par pannas saturs būtu uzber lapas un cep krāsnī, kamēr nav patīkama smarža rudzu gribas, kas parādās, kad cepšana maizi.

Tā vietā, lai karstā mīklas var pagatavot putra, putra un iesala atmest tur, bet šajā gadījumā būs cept ilgāk. Home Brew recepte ir aprakstīts, mēs nevaram pat no miltu mīklas un kartupeļu biezeni, bet noteikti bez sāls - tas būs daudz sabojāt garšu kvass. Cept masu nepieciešamo, sākot no 150 grādiem, temperatūra pakāpeniski jāsamazina. Cep nepieciešams līdz tumši brūnai. Mums ir jāatceras, ka, ja šādi iegūtais produkts ir viegls, tad viņš būs dzert duļķains. Bet, ja jūs overcook maizi līdz melnai, tas kļūst nešķīst.
Tagad jūs varat sākt pelnīt kvasu vai dosushit crunches līdz beigām un nodot uzglabāšanā.

Par to, kvass nepieciešams veikt vārītu ūdeni, jo neapstrādātu ūdens izraisīt smagu alkoholisku fermentāciju. Sausnas jāveic proporcijā no 1 līdz 10, piemēram, 3-litru burkā Kvass krekeri nepieciešams veikt 300 gramus. Sausiņu pārlej verdošu ūdeni un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tad infūziju izmet un granulu tika ielej verdošu ūdeni. Abas daļas, tad jums ir nepieciešams, lai izveidotu savienojumu.

Turklāt, jo infūzijas tiek likts ieraugs. To var izmantot rūpnīcas Kvass mikrobu celmi, vai vienkārši glāzi kvasa projekta, tikai svaigi vai pilngraudu garoza smeared ar raugu. Par garšu pievienot piparmētru lapas, jāņogas, ingveru, anīss, ...

Pēc izskata burbuļu brūvēt tika filtrēts caur caurduris caur smalku sietu vai audumu. Kvass jau var dzert, bet jūs varat pievienot cukura sīrupu, pagatavoti ar ātrumu 2 grami citronskābes un 30-50 grami cukura uz vienu litru kvasa - tas būs garšīgāk. Tā vietā, lai cukura, jūs varat veikt ievārījumu vai medu. Brew lej pudelēs, izmet ikvienā jomā divas vai trīs rozīnes un ielieciet ledusskapī vai pagrabā. Divas dienas kvass ir gatavs.

Krievu kvass tiek atzīts, ka Krievija ir viens no labākajiem un populārākajiem bezalkoholiskajiem dzērieniem. Mūsdienās, jūs varat izdarīt, izmantojot sauso dzērienu brūvēt receptes, iespējams, zināms, ka daudzas saimnieces, vai arī padarīt noderīgu kvass bietes recepte ir šāds: aptuveni pusi litru ūdens, jums ir nepieciešams veikt 200 gramu rīvētu biešu, 4 ēdamkarotes cukura un 1 tējkaroti sausā rauga. Tagad, divas vai trīs dienas jāgaida - un brīnišķīgs dzēriens ir gatavs.

Kvass - šī brīnišķīgā krievu dzēriens - tika izgudrots pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem, bet, neskatoties uz to, ir ļoti populāra mūsu laiku.