Makrele marinēti: funkcijas gatavošanas receptes. Marināde makreles pikantā sālījumā

Daži cilvēki dod priekšroku ēst gaļas produktus, piemēram, kāds ir ļoti salds, bet ir cilvēki, kuri nevar iedomāties bez vakariņām zivju ēdieniem. Par pēdējā grupā, var būt priecīgi, tikai tāpēc, ka zivis ir pazīstama ar tās labvēlīgo īpašībām un plašu uzturvielu, vitamīnu un minerālvielu.

Derīgās īpašības makreles

Īpaši mīlēja daudzi gardēžiem skumbrijas. Šī zivs veids ir ieteicams ārsta vai diētisko pārtiku. Ēd skumbrijas veicina ātru olbaltumvielu sintēzi, normalizēšanos apmaiņas procesu, palielinot aktivitāti imūnsistēmu, attīstīt hemoglobīns.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka jebkurš sālītas zivis, kas ietver skumbrijas marinādi, var aizsargāt cilvēkus (iekšēji) no dažādām koroziju vidē. Iekļautos savā struktūrā vielas, palīdz cīņā pret vēzi, novērš kaitīgo holesterīnu, veicina sadzīšanu un nostiprināt asinsvadu sieniņas. Turklāt, skumbrija - lielisks palīgs, lai novērstu sirdslēkmes, insultu, tromboze, asinsspiediens pazeminās.

Gatavošanās zivis

Makrele marinēti, vārīti mājās - tas ir ne tikai noderīga, bet arī atļauties ekonomiskā ziņā ēdiens. Veikalos ir pārdots gan svaigas un saldētas. Un, ja tirdzniecības grīda jums nepatīk gatavs sālīts skumbrijas, jūs vienmēr varat gatavot ātri savā virtuvē.

Pirms sākat gatavot, būtu pareizais veids, kā samazināt iegādāto zivis. Cut astes, noņemiet spuras un galvu. Noņemiet iekšas. Mēs esam pārliecināti, mēs tīrīt iekšējo filmu. Ja tās netiek noņemtas efektīvi, makrele marinādē var kļūt rūgta. Sālītas zivis var būt pilnībā vai šķēlēs iepriekš porcijās šķēles uz.

Vieglākais marinādē

Ir daudzas receptes, kas pateiks, kā gatavot gardu marinādē makreles mājās. Sāksim ar vienkāršāko un vienkāršu iespēju. Tā ir piemērota iesācējiem mājsaimnieces un tiem, kuri vēlas tikai četras vai piecas stundas, lai nokļūtu līdz vakariņām garšīgu un smaržīgu zivīm.

Jums nepieciešams:

• Minerālūdens.
• Zivis - trīs liemeņi.
• Četri ēdamkaroti cukura.
• Karoti sāls.
• Lauru lapu.
• Krustnagliņas (pēc garšas).

Gatavi zivis ir sagriezt gabalos a la carte. Panna ielej minerālūdeni, pievieno visas sastāvdaļas, kas uzskaitīti iepriekš, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz augstas liesmas. Noņemiet katlu no uguns. Mēs dodam marinādi nedaudz atdzist. Izrādās, smaržīgu marinādi makreles pikantajā sālījumā. Aizpildiet nedaudz silta sālījuma zivis. Kad marināde ir ļoti foršs, varat noņemt panna ledusskapī uz piecām stundām.

Marinādē ar sīpoliem

Visbiežāk tas notiek, skumbrijas marinētus restorānos un kafejnīcās. Bet sagatavot garšīgu un maigu zivs ar brīnišķīgu aromātu, var būt mājās. Lai to izdarītu:

• Viens no minerālūdens litru.
• 3-4 karkass skumbrijas.
• Divi lieli sīpoli.
• Divas ēdamkarotes cukura.
• Sāls.
• Lauru lapu.
• Svaigi zaļumi.

Par šo recepti prasīs veselu putnu. Tas ir tikai nepieciešams, lai atbrīvotos no spuras, galvas un iekšām. Smalki sagrieztu sīpolu un svaigi garšaugi, lai šos sastāvdaļas uz liemeņa. Ielieciet nedaudz loku virs zivīm.

Tagad sagatavo marinādi par sālīta makreles. Pour litru ūdens liek katliņā, pievieno cukuru un sāli. Pievienot uguns. Pagaidiet lielapjoma sastāvdaļas izšķīst. Tagad pieņemsim pievienot pāris lauru lapām. Dos marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet siltumu.

Tāpat kā pirmajā variantā, silts sālījuma nepieciešams ieliet zivis, kas atrodas "postelku" no sīpoliem un zaļumiem. Gatavošanās skumbrijas marinētus sīpoliem apmēram 10-12 stundas. Pieredzējis saimniece ieteica sāls zivis vakarā, "nakts", kas no rīta, lai saņemtu gatavs lietot produktu.

pikants marinādē

Jebkura sālījumu, kuram jūs pievienot tīkams garšvielas, var droši saukt par "pikantās". Uz svētku galda saimniece marināde recepšu ieteikumiem makreles kurā ir liels daudzums garšvielas noteikti būs klāt.

sastāvdaļas:

• Ūdens.
• Skumbrija - divi gabali.
• Četras ēdamkarotes cukura kastes.
• Sāls.
• Pus tējkarote zemes koriandru.
• Divi vai trīs daiviņas.
• Tējkarote ķimenes.
• Pus tējkarote apiņi-suneli.

Zivis ir ķidātas, lai atbrīvotos no vēdera dobuma orgāni, spuras un galvu. To sagriež porcijās. Laid traukā.

Mēs ielej ūdeni dziļā pannā. Mēs nogādājiet to līdz vārīšanās temperatūrai, nepievienojot sastāvdaļas pirmās. Tikai pēc tam, kad viršanas burbuļi parādās, tas būs iespējams likt marinādē par makreles pikantiem kolektora garšvielas: krustnagliņas, ķimenes, koriandrs, apiņu-suneli. Piecas minūtes - septiņi ziņoja vārīties sālījumu jau kopā ar garšvielām. Izslēdziet uguns. Mēs dodam marinādē atdzist.

Silts marinādē ar neticami pikantu garšu, ielej traukā, kur ir gabali skumbrijas. Izņemiet tvertni ar zivīm ledusskapī sešām līdz septiņām stundām.

Marināde ar tomātu pastu

Daudzi cilvēki, piemēram, zivīm tomātu mērcē. Diemžēl veikalos šodien ne vienmēr ir iespējams atrast augstas kvalitātes un ļoti garšīgs Skumbrijas tomātu marinādē. Mēs sagatavot to mājās uz klasisko recepti Grieķijas šefpavāri.

sastāvdaļas:

• Četri skumbrijas liemeņi.
• Astoņpadsmit litri uz minerālu vai attīrīts ūdens.
• Piecas ēdamkarotes tomātu pastas (mājās ir vislabāk).
• Viens svaigu burkānu.
• Divi ēdamkaroti cukura.
• Sāls.
• Trīs lielas ķiploka daiviņas.
• Laurel lapu.
• Pētersīļi (svaigi vai kaltēti).

Kā ierasts, pirms vārīšanas zivis gut liemeni, un mazgāt zem tekoša ūdens. Sagriež gabalos vajadzīgajā garumā. Atsevišķā traukā, sajauc nēsā uz rupja rīve burkāniem, sasmalcināti ķiploki un tomātu pastas. Labākais variants - tomātu pasta, vārīti ar savām rokām. Bet, ja kāds nav, tad dod priekšroku šo recepti produktiem uzticamiem ražotājiem, kas nesatur konservantus, cieti, aromatizētājiem, utt .. utt ..

Tagad marinādē. Ūdens pannā iestatīts uz uguns un pagaidiet, kad runa vārīties. Pievienojiet pēc cukura, nedaudz sāls, lauru lapu. Vāra pāris minūtes. Noņemiet marinādi no karstuma un ļauj atdzist. Aizpildiet sālījums zivis un pievieno smalki sakapātus pētersīļus. Tas var būt mazliet apmaisa. Kuģu zivis ledusskapī marinēties uz divpadsmit stundas.

Marināde ar citronu un sojas mērci

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar neparastu recepte gatavošanas skumbrijas, iesakām pievērst uzmanību versiju marinādē, kas izmanto citronu sulu un sojas mērci. Ticiet man, zivis būs pilnīgi jauna garša, kas neatstās kāds vienaldzīgus. Uzmanību! Šajā recepte zivis iegūt diezgan sāļš.

sastāvdaļas:

• Pieci liemeņi skumbrijas.
• Piecas ēdamkarotes klasiskās sojas mērci.
• Trīs ēdamkaroti cukura.
• Pusotru litri tīra ūdens.
• Puse no lieliem citroniem.
• Lauru lapu.
• Sāls - nepievienot!

Pavārmāksla porcijās gabalu makreļu. Pannā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai minerālu vai viena attīrītus ūdeņus. Likt lauru lapu un cukuru. Maisa. Piešķirt sālījuma vāra divas - četras minūtes un noņemiet no karstuma.

Kad marināde ir forši, būs iespējams aizpildīt tos gabalus zivis. Gala touch - pievienojiet sojas mērci un sulu no viena citrona daļās. Otrajā pusē var sagriezt plānās šķēlītēs un arī nodot marinādē. Laiks gatavošanas zivis ir aptuveni sešas stundas.

Padomi sālīšana makreles

• Nopirkt zivis tikai revidētajos veikalos vai no uzticamiem pārdevējiem tirgū.
• Nebaidieties veikt eksperimentus. Marinādi var droši pievienot ābolus, apelsīnu sula, savas mīļākās garšvielas, kas ir receptēs nav minētas.
• Noteikti izmantojiet sagatavošanas sālsūdens cukura laikā. Tātad pārspīlēt zivis ir daudz sarežģītāk.
• Jūs vēlaties saņemt sāls skumbrija ar spilgti skābumu? Pievienot marinādi pāris tējkarotes ābolu sidra etiķi.