Pārtikas piedeva E1442 - kas tas ir? Tās ietekme uz organismu

Mūsdienu pārtikas veikali piedāvā visdažādākos pārtikas dažādos cenu diapazonos. Izvēles brīvība nav absolūta, jo tas varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Veseli cilvēki kļūst mazāka katru gadu. Iemesls tam ir mūsu pārtika. Par produktu sastāvs ir vairāk un vairāk dažādas pārtikas piedevas, tai skaitā E1442. Kas tas ir un kā viela ietekmē mūsu ķermeni, ne visi zina. Kādā produkti satur šo pārtikas piedevu? Mēģināsim saprast.

E1442 - kas tas ir?

E1422 - papildinātu, kas attiecas uz modificētas cietes. Tā ķīmiskais nosaukums - gidroksipropildikrahmalfosfat. Crosslinked hidroksipropil dikrahmalfosfat - pazīstams arī kā E1442. Kas tas ir? Piedeva plaši izmanto pārtikas rūpniecībā kā emulgatoru vai biezinātājs. Tās pamatā ir visbiežāk cieti, ko izmanto pārtikas produktu ražošanā, kas ir izmainījusi sākotnējo īpašības. E1442 - higroskopisks pulveris dzeltens nokrāsa.

Ražošanas metode

E1442 piedeva ir izveidots laboratorijā, izmantojot parastos esterifikācijas reakcijas pārtikas cieti. Tas nozīmē, nātrija trimetafosfātu (vai fosfora oksihlorīdu) un propilēna oksīda. In esterifikācijas reakcijā atsevišķas strukturālās grupas cietes molekulu kombinēt ( "sašuj"). Tas noved pie tā, ka modificētā ciete ir labākas īpašības nekā parasto. Bieži piedevām, kuras izmanto, lai ražotu cieti, kas iegūta no ģenētiski modificētu kukurūzu. Ja jūs pievienojat modificētu cieti, pārtiku, ja atlaidināšanas un sasalšanas nezaudē savas garšas īpašības, viendabīgāku konsekvenci un krāsu. Arī piedeva ir vairāk stabils sārmainos un skābā vidē.

Vai ir pieņemami izmantot standarti?

Biezinātājs E1442 atļauts pievienot dažādus pārtikas produktus, tajā pašā laikā nav noteikta dienas likmi tās patēriņu. Bet ir standarti dažādām produktu kategorijām:

1. Ne vairāk kā 10 g uz 1 kg uz konservu burkānu.
2. 20 - konservētām sardīnēm un līdzīgiem produktiem.
3. 60 - konservu makreles un analogiem.
4. Līdz pat 10 - par aromatizēti raudzētiem rūgušpiens un jogurta produktu kombinācijā ar citām līdzīgām piedevām.

iesniegums

E1442 - uztura bagātinātājs, kas ļāva ne tikai Krievijā, bet arī dažās Eiropas valstīs, ASV, Jaunzēlande un Austrālija. Piena nozarē izmanto ražošanā saldo kūka sieru, krējumu un jogurtu un saldējumu, jo tas ļauj sasniegt viskozs atbilstību gala produktu. Ne bez modificēta ciete un ātrās pārtikas ražošanā (dažādas zupas, mērces) un konservētu pārtiku (galvenokārt zivju, dārzeņu, augļu).

Gidroksipropildikrahmalfosfat absorbē ūdeni un pilnīgi izšķīdina tajā. Kā biezinātāju viela var piemērot dažāda javai maisījumu. Modificētā ciete var tikt izmantotas naftas un gāzes industrijā kā sastāvdaļa eļļošanas un dzesēšanas šķidrumu uz urbšanas iekārtas. E1442 biezinātājs izmantots un par dažādiem posmiem ražošanas procesa, celulozes un papīra rūpniecībā. Tāpat ir iespējams izmantot vielu tekstila nozarē, jo tas ir izturīgs pret mehānisku stresu un augstām temperatūrām.

E1442: bīstami, vai ne?

E1442 tiek uzskatīta par drošu un nekaitīgs piedeva. Vai tas tiešām ir? Vispirms mums ir nepieciešams, lai saprastu, kā tas notiek gremošanu organismā.

Šis materiāls, kā arī parasti mums cieti, ir viegli apstrādā ķermeni. E1442 reaģējot ar ūdeni gremošanas traktā kļūst glikoze, un pēc tam uzsūcas organismā. Hidrolīzes modificētās cietes reakcija veido un ko-produkts - dekstrīns. Tas ir polisaharīds, kas ir kaitīgs organismam. Nekontrolēta patēriņš produktus, kas satur šīs pārtikas piedevas palēnina gremošanas procesu zarnās. Tas var izraisīt vēdera uzpūšanās, slikta dūša, kuņģa slimības attīstību.

Tomēr darbība piedevām uz cilvēka ķermeni joprojām neizpētīts. Pārmērīga uzņemšana gidroksipropildikrahmalfosfatom produktu var provocēt atrodams pielikumā pieaugumu. Ārsti nav ieteicams lietot šos produktus grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī to izmantošanu uzturā bērniem jebkurā vecumā. Starp citu, ir zināms, ka zinātniekiem, ka modificēta ciete spēj izraisīt attīstību aizkuņģa dziedzera slimībām.

Mūsdienu pārtikas ražotāji apgalvo, ka pārtikas piedevas ir nekaitīgas, ieskaitot E1442. Kas tas ir? Šī viela ir sintētisks ciete ar uzlabotiem parametriem. Faktiski, šī piedeva nav pilnīgi nekaitīgs, jo tā spēju izraisīt slimību gremošanas sistēmu.