Pica picērijas. Recepte no itāļu šefpavārs

Vai vēlaties uzzināt ēdienu gatavošanas un gatavošanas mājās, tā, lai pavārs restorānā? Tad jums noteikti jābūt papildus citiem ēdieniem, lai izpētītu veidus, picas. Galu galā, šis itāļu ēdiens ir tik noslēgts mūsu uzturā, ka gandrīz viena persona varēs atteikties no tā. Nav brīnums, ka plakanot karbonāde viss. Bet pica picērijā, recepte, ko mēs jums pastāstīt, jūs saņemsiet ne visi.

Pica no Itālijas šefpavārs

Jā, es esmu viens grams nepārspīlēju. Šī recepte es saņēmu no īsta itāļu šefpavārs. Un ko es tagad zinu, kā. Pirmais maisījums rauga (astoņdesmit grami) cukura (divdesmit pieci grami). Man viss siltā ūdenī (viena kausa) un pievieno sāli (piecpadsmit grami), vienu olu. Viss ir labi sajauc. Pre-sagatavot kartupeļu biezeni no diviem vai trīs bumbuļiem. Man siltas sasmalcinātos kartupeļus maisījumam iepriekš iegūto. Visi pātagu noslaucīt. Viens kilograms miltu izsijāti caur sietu. Es veicu to "labi", kurā ielej jāmaisa sastāvdaļas. Man sāk mīcīt mīklu. Beigās mīcīšanas pievienot piecdesmit gramus olīveļļas. Garda pica prasa gatavošanas laiku. Pēc pirmā partija ietaupīt īsumā mīklas (divdesmit minūtes). Tad masu ir nedaudz šunta un sadalīt sešās vienādās daļās. Tabula ziežeļļai. Tajā likts uz "bumbiņas" testu, un aptver to ar dvieli, atmest pavisam. Šajā laikā, sagatavo pildījumu. Trīs simti piecdesmit grami smalki sagrieztu mozzarella, trīs simti grami radomera un tas pats krievu rubbed uz rupja rīve. Gatavo vistas aizsarggrāvis lieli gabali. Ham un ananāsu sagriež strēmelēs. Turn atnāca gatavot mērci: sajauc ar majonēzi, kečupu, ielieciet plosītos vairākās daļās rozmarīnu un olīvām, kas ir iepriekš smalki sasmalcina. Par šo laiku mīkla beidzot pieejas. Tās izplatās ietaukotā formā, kas dod tai ir to forma. Pirmais slānis ir uzpildes - mērci, mocarellas izplatību par to, vistas gaļa, šķiņķis, ananāsi, kubiņos tomātus lieli gredzeni. Visi aizmigt virsū ar rīvētu sieru. Pica picērijas, recepte, ko es jums runāju, cep krāsnī pie ļoti augstas temperatūras (gandrīz maksimāli). Bet mīklas brūnās septiņas līdz desmit minūtēm.

Pica picērijas. recepte otrais

Pirmā metode prasa zināmu sagatavošanās laiks. Bet bieži vien tas būtu vēlams ēst kaut ko garšīgu pēc darba. Šajā gadījumā ir piemērota recepte "pica kausā." 10 minūtes ir nepieciešamas tās sagatavošanai, ne vairāk! Par šo ēdienu sastāvdaļas ir diezgan vienkārši. Tas milti (karote Diners deviņi vai desmit), četras ēdamkarotes majonēzes un skābo krējumu, divas olas, pāris pinches sāls. Kā virskārtas - viss, kas spēj jūsu iztēli. Es sajauc miltus, majonēzi, krējumu, olas, sāli. Diezgan mīklu. Es ieliet pannā, ieziestas ar augu eļļu. Man virsū visu, kas ir sagatavots kā pildījumu. Gala touch - jebkurš siers, rīvēts uz rupja rīve. Lielākā daļa no siera, picu vairāk garšīgi. Ar saturu pannas man uz uguns. Pārklāj ar vāku. Sagatavošanās desmit minūtes. Protams, garša nav pica picērija - recepte vēl vientiesis. Tomēr, lai iegūtu ātru un garšīgu ēdienu.