Rich ēdiens - liellopu šinas. Tradicionālā veidā gatavošanas un dažādu pamata recepti

Liellopu gaļa - Gaļas buļļi, govis un teļi - ir vērtīgs vitamīnu avots, olbaltumvielas, kreatīna ( "degviela" par muskuļiem), dzelzs, cinks, kālija, fosfora un citu nepieciešamu mikroelementu organismā.

No ka gaļa vārīti brīnišķīgu ēdienu - steiku un cepta liellopu, steiks un kotlete. Sirsnīgs un garšīgi lūksne liellopu.

Apraksts ēdieni

Kāds ir nosaukums - šinas? No franču vārdu tulko cilni valodu. Patiešām, gaļas gabali, no kuriem tradicionāli pagatavoti šinas liellopu, tā garena forma atgādina valodas.

Uz porciju noteikts 2 šķēles grauzdētas gaļu. Ēdienu var būt dekorēti ar apstādījumiem. Lai to parasti pasniedz rotā.

Tas ir pazīstams kā tradicionālo recepšu šinas liellopu un tās dažādās variācijās, dodot pamatēdienu jaunums garšu, miziņas un oriģinalitāti.

gatavošanas iespējas

Nav viena pareiza recepte sagatavošana šo ēdienu. Lūksne liellopu gaļa var būt:

• slikta sagatavošana - tiek sagatavoti ātri, 4-5 minūtes (2 minūtes no katras puses), sulošanās rozā sulu, kad nospiests no gaļas ar dakšiņu. Ražo tikai no liellopu gaļas;
• Vidēja Reti - gatavojoties 6-7 minūtes (3 minūtes no katras puses). Arī ražots tikai no liellopu gaļas;
• strong preparāts - roasting pilnu 10 minūtes (5 minūtes no katras puses). Kad nospiests ar dakšiņu uz gaļu, šķiet skaidrs sulu. To var pagatavot gan no liellopu un teļa gaļas;
• Traditional - sagatavots saskaņā ar standartrecepti;
• oriģināls - pamata recepte "atšķaidīt" ar jaunām sastāvdaļām un kulinārijas izgudrojumiem;
• bez piedevām;
• ar piedevām.

Produkti ēdiena gatavošanai

Neatkarīgi no gatavošanas recepte šinas liellopu obligāti ietver šādus produktus:

• gaļa. Saskaņā ar noteikumiem šinas gatavojas liellopu stingri liellopu vai teļa gaļa, kas ir visvairāk piedāvājums, garšīgs un mīksts. Jūs varat veikt labu gabalu miesas.
• tauku. Tas ir ieteicams lietot speķi, bet jūs varat vienkārši saulespuķu eļļu.
• sāls un pipari - pēc garšas saimniece.

To var izmantot arī rīvmaizi, miltus, tomātu, sviests, krējums, liellopu buljons vai ūdens, brendiju, lauru lapu un citas garšvielas.

Kā pagatavot liellopa lūksne?

• Tradicionālā recepte. Attīrīts liellopa fileju sagriež garenos gabaliņos 10-15 mm, atbaidītu, sāls un garšvielu šķipsniņu melno smaržīgos piparus. Ielieciet gabaliņus uz karstas pannas, ietaukotā. Apcep gaļu temperatūrā 170 grādiem, jo laika, vispirms ar vienu un tad uz otru pusi uz vidējas uguns. Uz plāksnes, kas izveidota, lai ielej sulu, iepriekš filtru, lai noņemtu pārslas.
• Lūksne no Panētas gaļas. Gaļa sagatavots saskaņā ar tradicionālām receptēm, bet pirms apdedzināšanas tas Paneer rīvmaizē vai miltos.
• Šinas ar krējuma mērci. Cept gaļu uz tradicionālo recepti. Pēc vārīšanas pievieno uz pannas pāris tējas karotes skābā krējuma vai krējuma. Sautē uz mazas uguns zem vāks aizvērts 8-10 minūtes. Gaļa pāriet uz šķīvja un pārlej to iegūt garšīgu krējuma mērci. Pēc pieprasījuma plāksnes, jūs varat pievienot apmēram 50 g svaiga sviesta.
• Šina ar tomātu mērcē. Cept gaļu uz tradicionālo recepti. Pēc gatavošanas pannas likt pāris tējkarotes svaigu tomātu pastas, un labāk - tomātu mērci. Sautējums 10 minūtes zemā siltuma zem vāka. Ja vārīti gaļas sautējums ar pievienojot 1 tējkaroti krējuma un 1 tējkarote tomātu mērci, jums lūksne ar krēmīgu tomātu mērci.

• Lūksne liellopu gaļa ar sīpolu mērci. Cept gaļu uz tradicionālo recepti. Lai sagatavotu sīpolu mērce var būt arī atsevišķā pannas cep, kamēr zeltaini semiring sīpoliem, nodots apakštase. Tajā pašā pannā apcep nedaudz (nepilnīga ēdamkarote) miltus, līdz nedaudz brūni, pievienojiet ceptiem sīpoliem, visu izšķīdina 1 tase buljona (var tikai ūdeni, bet ar buljons garšo labāk), pievieno sāli, sezonu ar šķipsniņu melno piparu, vāra vairāk viegls siltuma, līdz puse šķidruma iztvaikošanu, pievieno 100 gramus skābā krējuma vai krējuma, turēt uz lēnas uguns 5 minūtes, pārlej ar mērci un lūksne ar kapuci vārīšanās visi kopā vēl 10 minūtes.

Tādējādi, pārtikas izvēli var būt daudz. Base - tradicionālā recepte šinas dabiska liellopu - var papildināt ar kādu no sastāvdaļām ieskatiem saimniece.

Kā veikt traukā - ar vai bez piedevām?

Ēdiens ir ļoti garšīgs pats par sevi, tāpēc šinas liellopu gaļa var iesniegt un nav garnējums, vienkārši dekorēts ar apstādījumiem.

Bet tas ēdiens ar garnīrs joprojām ir daudz labāks. Par šinas fit jebkuru papildinājumu, bez jebkādiem ierobežojumiem. Jūs varat pieteikties uz dažādiem salātiem vai tvaicētiem dārzeņiem (cukini, tomāti, baklažāni), zaļās pupiņas, ceptām sēnēm, kartupeļu biezeni, cepti kartupeļi, jebkurš graudaugu, makaronu, jādara viss jūsu sirds vēlas!

Labu apetīti!