Sēnes, sviests sēnes vai sēnēm. Kā cept sēnes un kartupeļus? trīs veidi

Cilvēki, kas dzīvo sēņu zonā, labi apzinās , kā cept sēnes un kartupeļus, tos nedrīkst mācību. Iedzīvotāji Krievijas centrālā, Baltkrievijas Polesie, Ukrainas Karpati ir labi piedzīvojis visās vietējās sugas, viņi zina, kā gatavot un precīzi atšķirt ēdamas preces no toadstools.

Sēņu sugas, un garšīgi meatless ēdieni - sēnes ar kartupeļiem

Pilsoņiem reti ir tik nepieciešamās zināšanas, lai viņi parasti ir, lai norēķinātos par vienkāršām sēnēm, kuras tiek garantētas nav saindēta. Tomēr tie ir gandrīz bez garšas, un lai sagatavotu šo brīnišķīgo ēdienu no tiem ir nepieciešamas īpašas metodes un papildu sastāvdaļas.

Labāk sēnes, jo vieglāk ir gatavot tos. Pirmā vieta garšas un izdevīgu pelnīti ieņem beka. Parasti tas ir liels, skaists un absolūti necieš šādu kopīgu defektu kā tārpains. Tas ir viegli atšķirt: bieza ar gaismas plankumiem kāju, regulāra forma apaļa cepure gaiši brūnā krāsā - ka viņa "īpašās pazīmes".

Beka šķiet pieticīgi, tie ir kāju plānāks un mazāks nekā sevi.

Stends krasnogoloviki, redzams no viņu vārdiem, taču atšķiras no tiem, apses pelēko "galvu".

Morels ir sarežģītas formas, un nevis sava veida nav ļoti gards, bet šķietamību var būt maldinoša. Tie ir ļoti garšīgs grauzdētas, jo īpaši ar kartupeļiem. Taču tie rada brīnišķīgu sēņu zupa, zupa vai boršču. Tas pats attiecas arī uz medus agaric.

Kaltētas sēnes, piemēram syroezhek vai piena sēnes vārīšanai ir maz lietošanai, tie pieder tādā vanna c sālsūdenī.

Borovik - karalis sēnēm

Recipe kartupeļi ar sēnēm, baravikām ļoti vienkārša. Vienkārši samazināt gan galvenā sastāvdaļa par aptuveni to pašu gabalu un cep, kamēr vārīti, beigās neaizmirstiet sāli. Cover, būtu jānoņem regulāri, lai nodrošinātu to, ka ēdiens izrādījās visai rožaina, nevis sautētiem. Jūs varat pievienot arī šķēlēs sīpolus, un gatavot bez tā, tā, lai pārtrauktu šo izsmalcinātu aromātu.

Tas ir tas pats recepte ceptu kartupeļu ar sēnēm citas vērtīgas šķirnēm, proti krasnogolovikami, beka, apses, zheltozhebrikami un murķeļiem. Gardi neapstrādātu pārtiku nav nepieciešama papildus garšvielas, galvenais - lai saglabātu savu dabisko garšu.

Kā cepta kartupeļiem ar baravikām

Kā cept sēnes un kartupeļus, ja tas ir pieejams tikai beka? Kur jums ir lāpīt mazliet ilgāk. Pirmkārt, tie ir jātīra, tas ir, lai novērstu lipīgo miza ar cepurēm, par kuru viņi saņem savu vārdu. Otrkārt, termiskās apstrādes laikā šīs sēnes izdala lielu daudzumu sulas, kas žāvētas, pretējā gadījumā tas nebūs sakarst, bet viršanas kartupeļiem. Tādējādi viss process var iedalīt trīs posmos. Pirmkārt, jums ir iepriekš cep sviesta sēnes, līdz tie sasniedz vēlamo konsistenci un nav beigušies lieko mitrumu. Pēc tam, jums ir nepieciešams pievienot pannā saulespuķu eļļas, pārklāj ar sagrieztu sīpolu un nedaudz sviedri, un beidzot likt sagrieztus kartupeļus. Sāls, un šajā gadījumā tas ir nepieciešams gada beigās, vai kartupeļi būs pārāk trausls. Golden nokrāsu nevajadzētu gaidīt, ka sēnes kļūs tumši brūna, gandrīz melna, bet ne mazāk garšīgs.

Ir tikai sēnes? Tas viss ir labi

Visgardākos sēnes - mežs, bet tie ne vienmēr ir pieejami. Turklāt tās var sagatavot tikai tad, ja ir pilnīga uzticība produkta drošību. Šo iemeslu dēļ, jums ir jāzina, kā cept sēnes un kartupeļus, ja pieejams ir tikai parastie veikali sēnes. tie tiek audzēti uz smiltīm, tāpēc sagaida daži burvju garša nav nepieciešama, bet ar palīdzību dažu vienkāršu triku varat sasniegt labu rezultātu.

Pirmkārt, sīpolu būtu daudz. Tā ir šī augu dos diezgan mīlīgs šampinjoniem raksturīgu smaržu ceptām sēnēm.

Otrkārt, šajā gadījumā, nevar iztikt bez krējuma. Pirms sēnes cept kartupeļus, tie ir vāra kādu laiku šo produktu kopā ar iepriekš grauzdētu sīpolu. Tas ir ieteicams pievienot trauka nedaudz piparu asumu.

Treškārt, kartupeļus apcep atsevišķi un ir iegūti no sēnēm un krējuma mērci pievieno sagatavošanas noslēguma posmā, pēc kura visi vāku un atstāj dažas minūtes uz mazas uguns.

Lai sagatavotu šo ēdienu ir labākais čuguna panna, un jo lielāks tas ir, jo labāk. Ja nē, tad jūs varat darīt, un teflona.

Labu apetīti!