Skābeņu zupa ar olu - divas versijas

Iespējams, vasarā nav labāks variants vakariņas nekā gaismu un garšīgu zupu skābenes ar olu. To pasniedz siltu vai aukstu, vārītu dārzeņu vai gaļas vai vistas buljons. Ir daudz risinājumu, daži no tiem ir šeit.

krievu tradicionālā

Skābeņu zupa ar olu pavārs ir diezgan vienkārši. Lieta ir tāda, ka process pats radīšanas tas aizņem salīdzinoši maz laika, un tas ir īpaši vērtīgi vasaras karstumā.

Tātad, lai pabarotu savu ģimeni pusdienas gardu zupu ar skābeņu un olām, jāsagatavo iepriekš šādas sastāvdaļas:

• liellopu vai vistas buljons ar divu litru tilpumu;
• kartupeļi - ja pagājušajā gadā, 4 bumbuļu, ja jauns, tad astoņus gabalu;
• Burkāni - viena lieta;
• viens sīpolu;
• divi vidējie olas;
• viens bundle skābenes un maurloki.

gatavošanas process pats par sevi ir šādi. Verdoša buljona pazemināta kartupeļus un atstāj nīkuļot apmēram piecpadsmit minūtes. Kamēr kartupeļu "nāk", burkānus un sīpolus sautē nelielā eļļas līdz caurspīdīgs valsts, un pēc tam novirzīt traukā ar buljonu un kartupeļiem. Un atkal atstāt novārtā piecpadsmit minūtes vai divdesmit.

Tajā pašā laikā, kā pavārs buljons dārzeņu, skābenes un maurlokus rūpīgi mazgāt un smalki sakapāt. Tradicionāli tie būtu jāpievieno piecas minūtes pirms beigām vārīšanas. Tajā pašā laikā, tas ir ieliet un saputo olas, labi samaisa un izņemt no karstuma.

maģistra triki

Kā jau minēts, skābeņu zupa ar olu var pagatavot dažādos veidos, kas, tomēr, atšķiras tikai dažas izmaiņas sastāvdaļu sarakstā un radīšanas procesā.

Pirmais attiecas uz bāzes zupa. Kā likums, tas ir tīrs buljons. Bet dažreiz mājsaimnieces izvēlas atstāt to gaļas vai vistas, iepriekš smalki sasmalcina tos.

Otrā izmaiņa attiecas uz metodi, pievienojot olas. Iepriekš aprakstītā metode var tikt novērsts. Tātad, dod Šī zupa elegants garšas kombināciju jūs varat, ja jūs pievienot nelielu daudzumu krēma uz sakultu olu. Turklāt, olas bieži pievieno šo zupu apvārītus un smalki sagrieztu.

Trešais Izmaiņas attiecas tieši skābeņu. Dodiet īpašu "skābums", iespējams, ja zaļā aizpildīt zupa kad viņš tika noņemts no plāksnes. Tātad, tas joprojām ir taisnība garša, kas ir unikāls šajā pirmajā ēdienu.

Turklāt, ir vērts atcerēties, ka skābeņu zupa - tas ir galvenokārt lauku trauku, kurā pirmā vieta joprojām ir pilna. Un tāpēc, ka gatavošanas procesā kopā ar kartupeļiem vajadzētu pievienot rīsus.

Aukstā zupa skābenes

Pirmais kurss jau pieder ebreju virtuvi. Par tā sagatavošanas nepieciešamo skābeņu svars ir 500 grami, puslitru dārzeņu buljona, liels sīpols, cukuru, citrona sulu, krējumu tilpumu 150 ml un divas olas.

Preparāta process ir šāds: smalki sakapātus skābeņu būtu pārlej buljonu vārīt un nosūtīt laiku, kas nepieciešams, lai vāra. Pēc tam tā tiek atstāta nīkuļot vēl piecpadsmit minūtes.

Nākamais zupa norūdījies ar divām tējkarotēm cukura un to pašu summu, citronu sulu, atstāj gatavot vēlreiz, bet piecas minūtes.

Tikmēr vajadzētu pārspēt olas un krējumu un sajauc tos ar 500 ml karsta buljona, kas izlietas plānāko straumi. Kad sasniegts stāvokli homogēnu maisījumu, tas tiek pievienots katlā, kura pavāri atlikušo skābenes, tiek apsūdzēts divas ēdamkarotes citronu sulu un sāli. Tad noņemiet no uguns, ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai un tiek nosūtīta uz atdzist divas stundas ledusskapī. Pēc šī perioda aukstā zupa ar skābeņu ar olu gatavs kalpo par karstu vasaras pēcpusdienā.

Labu apetīti!