Auss no galvas karpas. Informācija un receptes

Pirms jūs uzzināsiet , kā pagatavot zupu karpu, nesāpēs sākt brīnīties, kas tas ir, un no tā, ko zivis tā ir gatava. Un, ja sudraba karpas galvu piemērots sagatavošanas gardu un barojošu zupa.

auss

Tulkots no Indoeiropiešu nozīmē "buljona". Šī senā ēdiens krievu virtuvi. To izmanto, lai pieņemtu jebkuru zupu sauc zupa. Bet tagad tikai zivju tauki ir nosaukums. Tādējādi pilnīga definīcija šī koncepcija ir šāda: skaidra un viegli savelkoša koncentrētas zivju buljons.

Ausu ir vēlama, lai sagatavotu vienotu, nevis vairākus zivju šķirnes. Savukārt, zivju zupa, ne visi veidi ir piemēroti tās sagatavošanā. Izmantojiet tās šķirnes, kuru gaļa ir maiga, gooey, salda garša. Tas nav piemērots siļķi, raudas, plauži, sams, utt Vēlamā jūras zivis, kā arī sīgu, asari, Ķīsis, utt Svarīgākais nosacījums ir: .... zivis ir svaigas. Ir ieteicams veikt iztiku.

karpa

Tas saldūdens zivis, bet tauku daudzums neatpaliek no jūras. Karpu gaļa garšīga un piedāvājumu. Tā ir bagāta ar vitamīniem, un ir pilnīgs proteīna avots. Plaši izmanto uztura uzturu. Viņa bieža lietošana samazina holesterīna daudzumu asinīs. Tiem, kas izvēlas gatavot zupu karpu nozvejotas ar rokām, ir svarīgi zināt, ka tas ir iespējams noķert pirmo pusi maija līdz septembra otrajā pusē.

Auss no galvas karpas - ļoti garšīgs, flavorful un atbilstošu trauku. Daudzas receptes. Tāpēc vēl iepazīstināt daži no tiem, un izvēle ir jau pāri ar lasītāju.

Recipe № 1: ar pievienojot spuru un astes

Lai sagatavotu zupu no divām galvām un astes karpu (var pievienot arī samazināt spuras), mēs, pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai novērstu žaunām un rūpīgi izskalojiet aukstā notekūdeņu galvas un astes. Put katliņā ar aukstu ūdeni un ievietojiet pār augstu siltumu.

Kaut saturs pannas sāk vārīties, ir nepieciešams skaidrs mizu divām sīpoliem, nomazgā un smalki sakapāt. Trīs vai četras kartupeļu bumbuļu arī notīra, noskalo un sagriež kubiņos. Kad ūdens nāk vārīties ar zivju galvām, uguns nepieciešams palēnināt un turpina gatavot apmēram stundu, bet par zemu siltumu.

Stundu iegūt zivis no pannas un uz buljonā likt sīpolus un kartupeļus un vāra līdz piedāvājumu. Kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, pievieno lauru lapu, sāli un piparus. Auss no galvas karpas turpina gatavot vēl 3-5 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni, ielej degvīnu. Tad traucēt un pārklāj ar vāku 15-20 minūtes. Zivju zupa ir gatava. Gatavs pasniegt.

Interesanti, tas ir ēdiens vairāk barības un barojošs iegūti no galvas nevis no zivju fileju.

Auss no galvas karpas ir pieprasījušas:

• 2 karpu galva (arī astes un fins);
• 2 sīpoli;
• 3-4 kartupeļi;
• 20-30 grami degvīna;
• bay leaf, sāls, pipari;
• 1,5 stundu laikā pēc pagatavošanas.

Ausu un karpu galvām - recepte skaits 2

Otrais recepte ir atšķirīga no pirmās pievienojot burkānu, manna un melnā zirnīšiem.

Un, ja precīzāk, tad vēl noņemiet žaunas no galvas, rūpīgi, es izlaist ūdeni ar aukstu ūdeni un likt uz spēcīgu uguns. Kad ūdens sāk vārīties, samazina uguni un turpina gatavot, bet vairāk nekā vienu stundu, pirmajā recepte, kopā 20 minūtes. Kamēr galva gatavot, tīra, mazgā un karbonāde vienu sīpolu, vienu burkānu un kartupeļu 3-4. Burkānus un var berzēt rīve. Pirms likt dārzeņus buljons, tas būtu sāli un piparus. Tagad, pievienot pa vienam: kartupeļi, kad tas ir gandrīz gatavs, pievieno sīpolu un sarīvētu burkānu. Ja burkānu sagriež ar nazi, ielieciet to kopā ar kartupeļiem. Dārzeņi vāra vēl 10 minūtes. Tagad pievieno 3 ēdamkarotes mannas - vēl 5 minūtes, un tagad ir pienācis laiks, lai aizpildītu traukā ar melno piparu un lauru lapu - 3-4 minūtes. Tad 40-50 gramus degvīna, ielej auss un izslēdziet plīts. Aizveriet vāku cieši un atstāj ievilkties uz pāris minūtēm. Auss no galvas karpas ir gatava piegādāt.

Abos recepte, var pēc izvēles pievienot dilles, pētersīļus. Greens dod skaists skats uz trauka. Bet fani garšu zivju zupu zaļumiem var tikai šķiet lieki. Labu apetīti.