Soli pa solim recepte bouillabaisse Pike

Veikali galvenokārt pārdod saldūdens zivis no saimniecības dīķos. Bet dažreiz tā gadās, ka vīrs atgriezās no zvejas reisa ar neparastu trofeju - asu zobiem plēsoņa līdakas. Viņš, protams, prieks: viņš fotografēja ar savu laupījumu, trompete par to, lai visiem mūsu draugiem, katru reizi, nepārspīlējot izmēru zivis nozvejotas. Un jūs tajā laikā stāv domas virtuvē, kas pagatavota no līdakas? Mēs cenšamies sniegt jums dažus praktiskus padomus.

Ja esat nekad nav bijis tikt galā ar vienu vai cita veida zivis, labākais veids, kā gatavot zupa no tā. Daži iedzīvotāju upēm un ezeriem pārāk tauku, citi pārāk ūdeņains šķirnes, tāpēc sabrukt panna, un citi ir pilns ar maziem kauliem. Ausu zivis - win-win situācija: pārāk tauku buljonu var atšķaidīt ar ūdeni, pārāk vājš papildinātu dārzeņus un vāra kaulus un netiks "dzirdējis" zupa. Tātad, izvēlēties zupa tiek veikta, doties uz sagatavošanas.

Krievu recepte zupa no līdaku: 1. posms

Tas dzintara pudiņš pasniedz ar pīrāgiem laikā no Yaroslava Mudrogo. Pirmajā posmā, nekas fancy nav gaidāma. Zivis ir mazgāti, attīrīti no skalas, noņemt žaunām, acis un spuras. Gut karkasu uzmanīgi un noskalo atkal ārā un iekšā. Ja jums ir rīcībā dažu lielu līdaku, zivju zupa var pagatavot tikai no galvas un astes, bet pārējie zivju mazuļiem vai cep cepeškrāsnī - tas būs ļoti garšīgi!

Senā recepte zivju zupa no līdaku: 2. posms

Lielā katlā, pārlej trīs vai nedaudz vairāk nekā litru auksta ūdens. Ielieciet to galvā, vai sagriež lielos gabalos no liemeņa zivs mazgāti viena spuldze ādā, viens matēta burkānu un pētersīļus kopumā, pāris lauru lapām un gabals ingvers. Mēs likts uz mazliet gāzi. Pēc vārīšanas, vāra vēl stundu vai stundu un divdesmit minūtes, periodiski noņemot putu karoti.

Recipe zupa no līdaku: Step 3

Pēc šī perioda mēs vēl lielu katlu, sedz tā caurdurī un pārlej ar buljonu no viena konteinera citā. Sīpoli un gumi izmet un karkass no zivs, mēs izņemt lielo kaulu. Gaļas atkal laisti buljonu. Ja tas ir pārāk tumšs un duļķains, varat gaišākas olu proteīnus. Lai to izdarītu, viņiem ir nepieciešams sajaukt ar mazliet aukstā zivju buljona. Sāls trauku, pipari un likts uz uguns atkal. Pēc laika vārot samazināt gāzi un gaidīt vēl pusstundu. Vienība deva plāksne likt gabaliņu sviesta un pārlej zupu. Tajā pašā laikā jāiesniedz pīrāgus vai kūkas ar olām un sīpoliem.

Recepte zupa no līdaku bez pīrāgiem

Ja mēs nelabprāt sajaukt ar mīklu un cept pīrāgus, veikt bagāts zupa. Burkānu un sīpolu buljonu nelieciet kā arī, samazinot tos smalki, cep eļļā. Pike tiek izņemts pēc 10 minūšu vārīšanas un izjaukt fileju un kaulu ar spuras. Pēdējais kuģis vārīt vēl vienu stundu. Lai pievienotu sīpolus un burkānus 4-5 kartupeļi sagrieztu kubiņos. Cep, līdz zeltaini brūnas (kartupeļi būtu gatavs uz pusi). Celms buljonu, atkal uzstādiet to gatavot, bet šoreiz mēs laisti to ceptus dārzeņus un 2 zupu karotes rīvmaizē. Sezona ar sāli. Kad vāra vēl 10 minūtes, likt zivju filejas un nekavējoties izņemt no karstuma siltā vietā. Jūs varat pievienot šķipsniņu rīvētu muskatriekstu un dažus pilienus citrona sulas. Ausu jāpieprasa zem vāka 15 minūtes. Šo zivju zupa var barot ar krējumu.