Torte "Putna piens". recepte

Delikāts un gaisīga torte "Putna piens", padomju laikos, ir visvairāk mīļākie sagaidīšanas ārstēt. Viņa recepte tiek glabāta milzīgu noslēpumu. Šodien tā ir saldumi, jūs varat sagatavot sevi mājās.

Torte "Putna piens"

Lai sagatavotu kūkas prasa 100g sviesta vai margarīna, divas olas, 150 g miltu, 100 g cukura un pakešu vanilīna. Par krēmu vajag piecas olu baltumus, 150 g sviesta, 20 g želatīna, 250 g cukura, 300 g iebiezināta piena, ¼ tējk. karotes citronskābe. Lai glazūra 100 g šokolādes, 15 g sviesta un 6 ēdamkarotes krējuma vai piena.

Kā pagatavot torti "Putnu piena"? Tas ir ļoti vienkārši. Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai cept kūkas. Par šo biezeni mīksta margarīna (naftas) un cukuru, pievieno vanilīnu, olas un izsijāto miltus. Labi samaisa. Jums vajadzētu saņemt pietiekami daudz mīklu. Forma, kādā jūs cept kūku, suka ar sviestu. Ielej mīklu uz plāts pusi un izlīdzināt to ar karoti. Cept bāzi kūka ir labākais ne vairāk kā 15 minūtes. Tādā pašā veidā, jums ir nepieciešams gatavot vēl kūka.

Torte "Putna piens" no visiem citiem konditorejas izstrādājumiem atšķiras maigu gaisa krēmu. Rīkoties, lai tās sagatavošanā. Aukstās vāra ūdenī (200 mL), želatīns iegremdēties vienu stundu. Tad, maisot lēnām karsē līdz izšķīst. Olas sadalīt dzeltenumus un baltumus, liek ledusskapī.

Atsevišķā traukā ielieciet 250 g cukura un piepildiet to ar 100 ml verdoša ūdens. Iegūto masu liek uz mazas uguns, un pēc tam, nepārtraukti maisot, gaidot, kad maisījums ir gluda. Kad cukurs sīrups vārās, pavārs to vēl 7 minūtes kļūt staipīgas. Maisījums nedrīkst traucēt. No ledusskapja proteīniem un to noslaucīt maisītāju līdz bieza putas. Pievieno citronskābi. Ir svarīgi, lai jaudu un veiksmīgākajiem no mikseri bija sausa. Olu baltumus nepieciešams, lai saglabātu formu un nedaudz apjoma palielināšanos. Bez izslēgšanas mikseri, lejot plānas plūsma uz lielāko daļu silta cukura sīrupu un želatīnu. Atteikties proteīnu maisījuma - cool.

Turpina gatavot kūka "Putnu piens". Dziļā bļodā noslaucīt mikseri mīkstināts sviestu un pievienojot tai iebiezināto pienu. Visi ir labi sajauc, iegūstot homogēnu maisījumu. Lēni, mazās porcijās, ieviest eļļas krēmu olbaltumvielu masas, vienlaikus turpinot noslaucīt, bet jau pie zemiem apgriezieniem.

Forma, kas būs turēt kūka pirms pasniegšanas, izklāta ar pergamenta papīru. Tātad saldumi būs vieglāk iegūt. Apakšā veidlapas likt kūka, pārlej virs lielāko proteīnu krēmu. Ievietojiet konteineru 10 minūtēm ledusskapī. Pēc tam, gulēja virs krējuma otrā kūka. Pour cake atliekas, olbaltumvielu masas. Palutiniet atkal sūtīt ledusskapī cietināšanai trīs stundas. Šajā laikā, sagatavo glazūra. Mikroviļņu krāsnī izkausē šokolādi. Pievienot it pienu un mīkstu sviestu. Maisa. Tā rezultātā vajadzētu iegūt viendabīgu šokolādes masu. Sagatavot kūka "Putnu piens" nav tik grūti, kā tas var likties daudz. Noņemot to no pelējuma un glazūru liberāli tauki bez trūkst pusē. Gardumi gatavs!