Trīsstūra ar gaļu un kartupeļiem

Pavisam nesen es devos apmeklēt viņas mīļāko tante, kas dzīvo Tatarstānas. Es atceros viņas trijstūri ar gaļu un kartupeļiem. Tas ir ļoti garšīgs viņiem izrādījās. Paņēmu recepti, kurā tiek pārbaudīta uzreiz pēc ierašanās mājās. Parasti trīsstūri ar gaļu un kartupeļiem tiek uzskatīti par tatāru nacionālo ēdienu, tad tatāri tos saucam "echpochmak", kas tulkojams kā "trīsstūri". Tā ir īsta delikatese, kas ir piemērots gan ikdienas un svētku valsti.

Tātad, lai sagatavotu šīs kūkas brīnumu, mums vajag šādus produktus.

Par Mīklai:

- glāze silta piena;

- pusglāzi siltā ūdenī;

- 20 grami rauga, var būt sauss;

- 1 ola;

- 50 grami sviesta vai margarīna;

- sāls un cukura tējkarotē;

- kviešu milti pirmā vai augstāka pakāpe.

Vispirms jums ir nepieciešams, lai sakult olu, sāli un cukuru. Tad pievieno ūdeni un pienu, labi sajauc. Ir svarīgi, ka piens un ūdens bija silts, tāpēc mīkla būs nobriest ātrāk. Eļļas nedaudz izkausētu un apvienot ar iegūto šķidrumu. Tad izšķīdina raugu maisījumā, pievieno tasi miltiem, un jānovieto siltā vietā uz stundu (ja jums nav laika gaidīt, varat nekavējoties veikt mīklu kā pīrādziņi un vietā siltā vietā uz 40 minūtēm). Kad šis maisījums sāk rūgt, mīcīt mīklu pakāpeniski pievienojot miltus. Gatavs padoties.

Kamēr mīkla paceļas, sagatavo pildījumu.

Lai aizpildītu:

- 500 grami gaļas (es izmantoju mājās pildīšanai, lai gan ideālā recepte trijstūri ar gaļu ietver gaļu, sagriež mazos kubiņos);

- 5 otrreizējās izejvielas kartupeļi;

- 3 vidēji sīpoli;

- zemes melns pipars un sāls pēc garšas.

Malto gaļu karbonāde, ja sasaldēts, kartupeļiem sagriež nelielos kubiņos. Sīpolus arī karbonāde un apvienot ar gaļu, pipariem, sāli un labi samaisa. Fry pildīšanai nav, citādi zaudējis visu garšu un aromātu.

Kad mīkla un pildījums ir gatavs, jūs varat sākt jautri. Izskrējienu mīklu slāņa biezums ir 0,5 cm un sagriež tiem Lielas sulīgas. In centrā likt sulīgu pildījumu, un šķipsnu malas, lai aizvērtu trīsstūris. Gatavi trīsstūra likt uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī. Pies ēd karsts. Bet tatāri trīsstūra pasniedz pie galda ar gaļu un kartupeļiem ar gaļas buljonu.

Lāpīt ar rauga mīklu, protams, negribu neko. Tas, kas man vienu dienu nebija pietiekami daudz laika, lai sagatavotos pārbaudei, un galu galā es nolēmu gatavot mīklu bez rauga.

Recepte mīkla bez rauga. Mums būs nepieciešams:

- puse pack zemu tauku skābo krējumu;

- iepakojums margarīna;

- 1 ola;

- milti;

- 50 ml verdoša ūdens;

- Soda dzēstie - ½ tējkarote;

- sāls un cukura - tējkarote.

No šī numura testā ir aptuveni 20-25 sulīgs. Ola, sāls un cukura whisk. Margarīns Leiliski un apvienot ar olu. Pievieno krējumu, ūdens un labi samaisa. Sazinieties ar dzēsti dedzināti sodas. Pievienojiet miltus un mīcīt mīklu, kā klimpas. Tālāk, vienkārši izskrējienu mīklu, sagriež sulīgs un neredzīgiem trijstūri ar gaļu. No mīklas sagatavošana aizņem visas 20 minūtes, un rezultāts ir sulīgs un garšīgi.

Mans draugs un bija cept trijstūri mīklu. Tas recepte: viens iepakojums margarīna (apmēram 200 grami), 150 ml taukskābju krējuma, 1 ola, sāls un miltiem. Visas sastāvdaļas apvieno un mīcīt mīklu. Šo pīrāgi garša ir nedaudz atšķirīgs, un tie ir vairāk barības.

Pamatojoties uz esošās pildījuma recepte, jūs varat eksperimentēt. Es centos, lai aizstātu gaļas ceptas sēnes, izrādījās ļoti personisku. Kāds izmanto vistas gaļa, kāds dod priekšroku cūkgaļu. Tā notiek arī ar zivīm un kartupeļiem. Kopumā masa iespējas, tas vēlas.

Trīsstūri ar gaļu un kartupeļiem izskatās labi uz svētku galda, nevis parasto smalkmaizītes, turklāt tie ir ļoti ērti paņemt līdzi uz garš brauciens, un tie ir sirsnīgs un nav sabojāt. Tāpēc pārliecinieties, ka izmēģināt, jūs nenožēlosiet!