Veidi un nosaukumi kūkas. Funkcijas gatavošanas, labākās receptes un atsauksmes

Kūkas - salds zobs garšīgs ārstēt. Bez viņiem, brīvdienas nav iespējama, un, pateicoties mākslas šefpavāri, konditori, kāds notikums kļūst maģisks. Neatkarīgi no tā, ko nosaukumi un kūkas veidi, to sagatavošana ir kļuvusi par sava veida māksla. Design saldumi ir pārsteidzošs, tas var kļūt ornaments jebkurā gadījumā, arī kāzas.

Sugas kūkas

Kūkas - maza izmēra konditorejas, kas ir izgatavoti no mīklas ar cukuru, krējumu un virskārtas. Veidi kūkas ir tik daudz, un jaunas gatavošanas tehnoloģijas, ļauj jums izveidot jaunu recepti katru gadu. Ikvienam ir iepazinušies ar šādiem nosaukumiem un šķirņu kūkas:

• Olu krēms Eclairs.
• Medus-valriekstu kūka.
• "Kartupeļi".
• Suflē.
• Kūkas "Putnu piens".
• Grozi ar ogām un putukrējumu.
• Bezē.
• Tiramisu.
• Sūklis kūkas.
• Šokolādes.
• Vafeļu kanāliņu ar krējumu.
• Makaroni.

Un tas ir ne visi nosaukumi un smalkmaizītes veidiem. saldumi saraksts ir daudz garāks. Tā apvieno visas šīs labumi var dekorēt jebkuru tabulu to izsmalcinātu skaistumu.

Parasti izmanto, lai padarītu kūku krēmkrāsas apledojuma, ogas, augļu gabaliņiem, krējuma un šokolādes. Pilnīgi visi kūkas veidu, saldumi definē nosaukumus galveno produktu, kas ir daļa no. Kūkas izgatavotas no cepumu, Shortcake, olu krēmu, biezpienu, pupiņas, rīsi, dvesma, un citu veidu mīklas. Daži cakes galvenais produkts ir cookie, nevis mīkla, piemēram, tiramisu.

Ārvalstu cepumiem: nosaukumi

Boxed salds saldumi tika sagatavots divos galvenajos veidos: indivīds kūka (bezē) un vienlīdzīgiem šķēles kūka (NAP, biezpienmaizīte). Cakes tika atdalītas, aizpildot tipa sastāvdaļas sastāvu un pagatavošanas metodi. Šie saldumi ir pikants, krēmveida, jauktas, sālīti, augļi. Uzskatīts slavenākie saldumi ir sagatavoti, pamatojoties uz krējumu. Franču mīklas nosaukumi, piemēram, Eclairs, kas iegūta saistībā ar sastāvu. Eclairs pamats olu krēmu vai eļļu. Bezē - arī franču kūka, kas ir izgatavots no olu baltumus un cukuru.

Japānā, tautas nosaukumu kūkas - wagashi, kas ir izgatavoti no rīsu mīklas ar augu, augļu, ogu, jūraszāles, riekstiem. Tie atšķiras pēc izmēra un krāsas, bet vienmēr izceļas starp citiem. Ķīnā, piemēram, kūkas, pīrāgi no smilšu mīklas ar krējumu un olu olu krēms. Itālijā ražotu slaveno tiramisu Amerikā ir plaši izplatīta šokolādes kūka. Nosaukums saldumiem - "kūciņas", jo galvenā sastāvdaļa kakao.

Cooking makaroni (Macarons)

Daudzi sauc Makaroni cepumi, gan pēc izskata un garšas, tie ir vairāk kā mazu kūkas. Nosaukums saldumi - Francijas, kā arī receptes. konstatēts popularitāte visā pasaulē makaroni, sakarā ar sarežģīto sagatavošanas tehnoloģijas un neticami garšu. Neskatoties uz tehniskām problēmām, ir vienkārša recepte makaroni, kuru jūs varat izmantot mājās.

Cooking kūkas būtu sadalīts divās daļās: mīklas un krējuma. Pirmajā gadījumā jums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas:

• zemes mandeles (45 g),
• cukurs pulveris (75 grami)
• viens vistas proteīns,
• pārtikas krāsviela
• cukurs (10 g).

Lai sagatavotu krēmu:

• piens (50 ml),
• cukura (120 g),
• vaniļas cukurs (20 g),
• cream (80 ml),
• divas vistas olu dzeltenumi,
• sviests (170 g).

Vispirms jums ir nepieciešams, lai sagatavotu mīklu. Atdala dzeltenumus no proteīna atsevišķā konteinerā. Sajauciet mandeļu un pūdercukuru un izsijāt to vairākas reizes caur sietu. Olbaltumvielu noslaucīt labi līdz bieza un mīksta putas, pievieno desmit gramus cukura un atkal "pūka". Seko pievienojot pārtikas krāsvielas. Krēms jāliek konditorejas maisiņā un "nodot" uz kas papīra cepšanas lielā attālumā viena no otras. No kūkas diametram jābūt trīs centimetri. Atstājiet mīklu atpūsties uz divdesmit minūtes. Tad ielieciet krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz simts četrdesmit grādiem desmit minūtes. Kad mīkla sacietē, noņemt makaroni, ielieciet aukstā virsmas un viegli apgrieziet.

Lai pagatavotu krēmu, sajauc vaniļas cukuru ar pienu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noslaucīt olu dzeltenumus ar cukuru un sviestu, pievieno 1 tējkaroti piena, samaisa un lēnām ielej galveno šķidrā piena vaniļas. Maisījums vienmēr maisa, līdz tam brīdim, kamēr tas kļūst biezs. Turpmāk ir simts grami karamelizētu cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai krējumu atsevišķā katliņā un pievienot karameles. Par atlikušo eļļu mazāks svara un vāra uz lēnas uguns, līdz krēmveida. Cool, sajauc ar krējumu un vaniļas, izplatīt vienu pusi no makaronu, likts uz augšu no otrā. Novietojiet kūkas ledusskapī uz stundu.

Veidi un līdzekļi, lai padarītu kūkas

Profesionāls mīklas šefpavārs vienmēr ir pa rokai nepieciešamie virtuves rīki. Šis saraksts ir ļoti garš, bet, ja kādam ir vēlme, lai sāktu nodarboties ar ražošanu, kūkas mājās, tas ir ieteicams, lai iegūtu šādus piederumus. Virtuvē amatieru konditorejas jābūt pieejamiem:

• plastmasas un silikona veidnes,
• veiksmīgākajiem,
• paklāji,
• cepamais papīrs,
• pārtikas krāsvielas,
• konditorejas maisiņi ar sprauslām,
• elektroniskie svari.

Iegūt popularitāti specializējies profesionālo komplekti sagatavošanas kūkas dažādu veidu.

kulinārijas noslēpumi

Lai iegūtu garšīgu un saldu gaisu, izmantojiet noslēpumus mīkla un krējumu. Piemēram, biskvīta torte tās nosaukums saņēma pienācīgu pompa un testa vieglumu.

• Visas sastāvdaļas biskvīta torte jābūt pašu temperatūru.
• Milti cepumu, uzbērt divas vai vairāk reizes caur sietu.
• Uzmanīgi atdalīt baltumus no dzeltenumiem.
• Pirms Whip proteīniem, atdzesētus.
• Attaukot ēdienus, kas tiks putukrējumu proteīnus.
• Novērot stingru secību pievienojot visu komponentu kūka.
• Nelietojiet maisīt mīklu uz ilgu laiku.
• Uzkarsē krāsni uz iepriekš simt astoņdesmit grādiem.
• Neatveriet cepeškrāsns cepšanas laikā.
• Ļaujiet biskvīts atdzist pilnībā.

viegli recepte

Mīļākais bērnības torte "Šokolādes kartupeļu" viegli pagatavot paši. Tas prasīs vienu tasi cukura un to pašu daudzumu karsta piena, divas tējas karotes kakao, vaniļas cepumi (300g), sviests (200g), sasmalcinātu riekstu, pūdercukurā un brendijs (pēc garšas).

Sajauc kakao ar cukuru, pamazām ielej karstu pienu, labi samaisiet, lai izvairītos no sacietējumiem veidojas. Maisījumu vāra zemu siltumu - ir izkausētu cukuru. Krekeri sasmalcina dzirnaviņas un pievienot piena masu. Tālāk seko sviesta un nedaudz brendija. Kad mīkla ir atdzisusi, veikt bumbiņas, roll tos sasmalcinātiem riekstiem, kakao un pūdercukuru un nosūtīt ledusskapī uz divām stundām.

Popular smalkmaizītes Krievijā

Krievijā, visbiežāk kūka, kas pazīstama kopš padomju laikiem - pildījumu. Tie sastāv no eļļas vai krējuma kondensēts piens, neticami gardas un sātīgas.

Vārdi kūkas "Šokolādes kartupelis", atceries visu, jo īpaši to atšķirīgu garšu un izskatu. Sagatavojiet "kartupeli" sviestu, kakao, sasmalcinātiem cepumiem, sasmalcinātiem riekstiem. Šīs salduma nosaukums bija saistīts ar ārējo līdzību ar kartupeļiem.

Krievijā Cake Popular "Putnu piens", dažādas smiltis pīrāgi ar ogām un krējumu, dvesma, sūklis kūka un šokolādes cepumiem. Šo saldumu īpatnība ir tā, ka viņi piesātina ķermeni, bet arī satur daudz tauku un ogļhidrātu.

Atsauksmes

Lielākā pārskatus par kūkām un to sagatavošanai - pozitīvo. Ja šie saldumi ir sagatavoti tehniski pareizi, bet tie ir veikti pieprasījuma profesionāli konditori. Mājās, jūs varat atkārtot dažas receptes kūkas, ja jūs pieeja radošo procesu un ievērot precīzu recepti. No mīnusiem neatkarīga sagatavošanas konditorejas izstrādājumu - iespējamās neprecizitātes formulēšanā, pieredzes trūkums un speciāliem instrumentiem, lai uzlabotu gatavošanas procesu.