101 receptes ēdieni no aknām - izvēlies labāko!

Aknas ir viens no visnoderīgākajiem blakusproduktiem. Pavārgrāmatu mums piedāvā 101 receptes no aknām: to var pagatavot, sautēt, vārīt, cep, pildīt, pirms marinēt, iemērc pienā, vīnā un sojas mērcē - tā ir izvēle! Blakusprodukti satur vitamīnus, mikro- un makroelementus (jo īpaši dzelzi), ko ļoti labi absorbē cilvēka ķermenis. Bez tam, cāļu aknu ēdieni ļauj ne tikai dažādot ēdienkarti, bet arī ietaupīt naudu no ģimenes budžeta, jo vistas aknas ir viens no vislētākajiem produktiem. Cilvēkiem ar novājinātu veselību, grūtniecēm, barojošām mātēm, bērniem līdz trīs gadu vecumam un pusaudžiem ir ieteicams ēst pārtikas produktus, kas satur aknas, lai novērstu un ārstētu dzelzs deficīta anēmiju.

Aknu ēdienu recepte: Berlīnē, Brazīlijā, franču valodā ...

Virtuve vienmēr atspoguļo nacionālā rakstura īpašības. Piemēram, īsta vācu valodā, kas viss ir ciets un precīzs, patīk dabiska pārtika, kas būs viegli sagatavojama un noteikti atbilst. Francijas dod priekšroku izsmalcinātu un sarežģītu garšu. Brazīlieši ir jautri un vieglāki cilvēki. Viņu karsts raksturs prasa vīnu un garšvielas. Iespējams, katram cilvēkam ir savs oriģināls recekts uz aknu ēdieniem, kas atspoguļo unikālu vietējo garšu un attieksmes pret dzīvi īpatnības. Apskatīsim dažas receptes.

Aknas atrodas Berlīnē

Ja mēs gatavojamies gatavot aknas Berlīnē, tad puse kilogramu liellopu aknu, sīpolu (3-4 gab.), Margarīnu (ne vairāk kā 100 g), kartupeļu miltus (3 ēdamkarotes) paņems. Protams, ievērojot īstu berliniešu piemēru, mēs iegremdēsim, nožāvēsim un tīrosim filmu aknu. Mēs to sagriežām liela izmēra gabaliņos un katrai miltiem. Cepiet aknas margarīnā (piecas minūtes katrā pusē). Gatavs nodalīt gabalus uz ēdiena. Cepšanas pannā atlikušajos taukos ar izolētu sāli sarīvējiet sīpolus, sagrieziet pusi gredzenus, brūnā nokrāsa - un mērce ir gatava. Aknas ielej aromātisku sīpolu mērci un ar prieku mēs ēdam, mazgājot ar labu vācu alu. Varbūt tas ir vienkāršākais aknu ēdienu recepte. Kā viņi saka, vienkārši un gaumīgi!

Aknas ir brazīlieši

Vakarā mēs sagatavosim marinādi: sajauciet pusi citronu sulu, pusi glāzi baltā vīna, rīvētu sīpolu. Mēs pievienojam tējkaroti lielu maurānu, šķipsniņu melno piparu pulveri, vienu lauru lapu, sīku šķipsniņu. Sagatavotu teļa gaļu aknās plānā sagriež šķēlēs un ievieto marinādē, turpināsim uz nakti uz ledusskapja plaukta. No rīta no aknām mēs izņemam no marinādes un apcepim 3 minūtes, pēc tam mēs marinādēs vēl 3 minūtes. Kamēr aknas ir dzēstas, mēs notīrašu vienu banānu, samaisiet to ar dakšiņu, pievienojiet to gandrīz gatavam traukam un sajauciet. Pasniedziet ar rīsiem, dzeriet ar vīnogu vīnu.

Vistas aknu un cūkas pasāts

Vistas aknas (250 g) noskalo, tīru un iemērc pienā vienu dienu. Grieziet gaļas mašīnā 100 g cūkgaļas masas, 250 g smalkmaiņas, sagatavo aknas, sīpolu, lobīļu krustnagliņu. Iegūtā masā, labi maisot, pievieno šķipsniņu sāls, muskatriekstu, sakultu olu vistu, 3 ēdamkarotes brendiju. Sildiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Ielieciet krokus keramisko pelējumu, pārklājiet ar foliju. Veidojiet papriku citā lielāka izmēra formā ar ¾ karstu ūdeni un cepiet. Pēc stundas un ceturtdaļas mēs izņemam produktu, izlej karstu ūdeni no pelējuma, un vēl pusstundu mēs nosūtīt nākotnes šedevru cept. Ceptas pannas vispirms atdzesē istabas temperatūrā, bet noņem izspiestu sulu un taukus. Atdzesētā panna jāiesaiņo ar filmu un jānosūta uz vienu vai divas dienas ledusskapī.
Francijas brīdina: ja jūs neēdiet cūkas taukus, pievienojiet taukaino bekonu. Pretējā gadījumā jūs nevarat sasniegt nepieciešamo produkta maigumu un sulīgumu. Kad pupa nogatavojas divu dienu laikā, to pasniedz ar vīniem un marinētiem dārzeņiem.

Tagad jūs zināt, kā panākt kauliņu no aknām. Bon apetīti.