Apledojuma vai Pārtikas mežģīnes. Apledojuma mežģīnes savas rokas

Apledojuma nav ļoti grūti darīt mežģīnes ar savām rokām. Tomēr process Dekoratīva deserti nepieciešama īpaša kulinārijas iztēli. Galu galā, ja jūs nevarat izdarīt, jums skaistu un graciozs skaitlis jums ir maz ticams, lai gūtu panākumus. Kaut arī daži mājsaimnieces ir ķērušās pie triks. Tās padara modeļus, izmantojot dažādas veidnes.

Šodien mēs jums pastāstīt par to, kā padarīt apledojuma mežģīnes ar savām rokām. Turklāt jūsu uzmanība ir meistars klases vyrisovyvaniyu dažādos modeļos tiks iesniegts. Izmantojot padomus tālāk aprakstītās, jums būs iespēja izdaiļot pilnīgi nekādas deserti.

vispārīga informācija

Pirms mēs jums pastāstīt par to, kā padarīt apledojuma mežģīnes ar savām rokām, ir teicis, ka tas ir visu par.

Pūdercukuru zīmējumu olbaltumvielu masu, kas ir paredzēti, lai izgatavotu beramkravu modeļiem apdares konditorejas. Sākotnēji šāds regulējums būtu baltā krāsā. Bet, ja ir īpaša vajadzība, to var izdarīt, pievienojot dažādas krāsas krāsas.

gatavošanas funkcijas

Apledojuma mežģīnes savas rokas tiek veikta ātri un viegli. Pēc atbilst visām no receptes, jums ir jābūt veido samērā biezs un plastmasas masu prasībām. Parasti, tas ir iegūts, samaļot izsijāto pūdercukurs ar svaigu olu baltumu. Tāpat, saskaņā ar sastāvdaļas obligāti uzkrāt jebkuru oksidētājs (piemēram, svaiga citronu sula, kremortartar, sausu citronskābi un tā tālāk.). Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu to, ka olbaltumvielu masas izrādījās vairāk elastīgāka un kaļams.

Kā veikt apledojuma plastmasas?

Kā minēts iepriekš, kūka apledojuma vai citu konditorejas būtu tik elastīgs. Dažreiz šis efekts ir grūti panākt, pievienojot pamatu tikai vienu Paskābinošās līdzekli. Šajā gadījumā pieredzējušie pavāri nepieciešama turpmāka izmantot glikozes sīrupu vai nelielu daudzumu glicerīna. Tomēr tā sastāvdaļa, var veikt olbaltumvielu masas ir tik lipīga, ka jums būs grūti atdalīt to no plastmasas pamatnes. Tas ir iemesls, kāpēc šis komponents ir ieteicams izmantošanai nākamajā atdalīšanās apledojuma nav gaidāma. Parasti tas notiek gadījumos, kad noguldot olbaltumvielu masa tieši uz virsmas desertu.

Citi veidi, lai radītu

Apledojuma viņu rokas var izdarīt ne tikai, izmantojot proteīna. Galu galā, ir arī citas sastāvdaļas, lai izveidotu zīmējumu masu. Piemēram, ļoti populārs veids, cooking, konditoreja bāze ir izmantot albumīnu. Viens kilograms šīs vielas aizvieto aptuveni 316 olu baltumus. Bez tam, ir arī citas sastāvdaļas, kas nav bieži izmanto mājās un rūpnieciskajā ražošanā.

Apledojuma: recepte, master klase par sagatavošanu olbaltumvielu masas

Redzot gala rezultātu daudziem cilvēkiem ir šaubas par to, vai viņi spēs veikt šo rotājumu ar savām rokām. Par to es gribu teikt vienu lietu: nemēģiniet - nezinu.

Kopumā jāatzīmē, ka apledojuma uz kūka, kā arī citi konditorejas izstrādājumi, to nav tik grūti, kā šķiet no paša sākuma. Galvenais, lai šis - stingri atbilst visām recepšu prasībām. Alternatīvi, olbaltumvielas masa nesaņem konsekvenci, kas ir būtiska, lai sagatavotu dažādas mežģīnes un modeļiem.

Tātad, apledojuma, foto no kuriem tiek iesniegts šajā rakstā ir nepieciešams izmantot šādus produktus:

• svaigas vistas olas baltums - 1 gab;.
• Pulveris no izsijāti cukuru - 250 g;
• svaiga citrona sula vai citronskābe ir sauss - aptuveni ½ deserta karotes;
• glikozes šķīduma izturīga - deserta karoti (piemērots, ja nepieciešams).

, Lai sagatavotu produktu process

Pirms veicat apledojuma mājās būtu jāsagatavo visas sastāvdaļas. Lai sāktu ar olu baltumus nepieciešams rūpīgi atdala no dzeltenuma. Ievadot šo otro komponentu ar pirmo nepieņemami. Pretējā gadījumā apdare nedarbosies.

Atbrīvojot baltais no dzeltenuma, tas jānovieto dziļā bļodā un viegli sita ar dakšiņu. Šīs procedūras mērķis ir nevis padarīt pūkains un stabilu putas, un izjaukt viskozu struktūru komponentu, pārvēršot to par šķidro masu. Lieko gaisa burbuļu masu apledojuma nav gaidīti.

Attiecībā uz pulvera, tas jādara, izmantojot dzirnaviņas, vai nopirkt veikalā gatavu. Ja jūs pērkat šo produktu jūs gūtu panākumus, mēs iesakām vienkārši uzbērt cukuru caur ļoti smalku sietu. Kā labi zināms, saldais lielākā sastāvdaļa vienmēr satur zināmu daudzumu pulvera.

To gatavo elastīgo masu process

Tātad, ir pienācis laiks, lai jums pastāstīt par to, cik labi darīts glazūru. Recepte, meistarklase kulinārijā šo delikatesi noteikti palīdzēs jums rotā kūkas un citi konditorejas izstrādājumi.

Pēc tam, kad olas baltums tiek saputota, izmantojot mazliet ķīli ar to vajadzētu pakāpeniski pārlej pūdercukurs. Šādā gadījumā sastāvdaļas regulāri nepieciešami paberzē, līdz gludas.

Pēc pāris minūtēm intensīvu maisīšanu (apmēram pa vidu cooking) uz saldu olas baltumu, ir nepieciešams, lai pievienotu sauso citronskābi. Ja jūs nolemjat izmantot svaigu citronu sulu, tas ir labāk, lai ielej beigās, kopā ar spēcīgu risinājumu glikozes. Starp citu, šajā pabeigšanas rezultātā viendabīga masa jāpievieno, un vajadzīgo pārtikas krāsu (pēc izvēles).

Tādējādi, partijās pievienojot olas baltums pūdercukurā un visiem berzes enerģiski, jums vajadzētu iegūt stabilu un viendabīga, viskozu plastmasas masu. Šajā cooking apledojuma tiek uzskatīta par pabeigtu.

Forms Drawing olbaltumvielu masas

Lai uzzinātu, kā to izdarīt vilcēju šķidro masu, mums ir teicis. Bet dažreiz pavāri nepieciešams elastīgs un apledojuma. Kā gatavot? Tas prasa izmantot vairāk pūdercukuru. Citiem vārdiem sakot, tas ir jāpievieno kamēr olbaltumvielu masas pārstāj ievērot plaukstām. Tā rezultātā, jums vajadzētu saņemt mastiku-glazūru. Viņa ir labi sedz apaļās kūkas vai smalkmaizītes. Šim Iegūtā masa ir nedaudz podpylit pūdercukurā un tad roll uz vēlamo formu, izmantojot ritošā pin. Starp citu, pastas, kā arī šķidrā apledojuma, varat pievienot arī pārtikas krāsvielas, piešķirot tai īpašu nokrāsu.

Par to, ko lietot?

Kā jūs varat redzēt, par glazūru mežģīnēm (recepte olbaltumvielu masa tika uzskatīts iepriekš), nav nepieciešams izmantot daudzu dārgu un retu produktiem. Tas ir izgatavots no viegli pieejamiem un vienkāršām sastāvdaļām, kas ir pieejama katrā ģimenē.

Tātad ko mums vajag šādu masu? Kā likums, tas tiek izmantots, lai sagatavotu neparastu modeļus, kas paredzēti dekorēšanai kūkas un smalkmaizītes. Kaut arī pavāri bieži izmanto zīmējumu saldu masu un izveidot neatkarīgu desertu. Šajā gadījumā, apledojuma veikt dažādus skaitļus un modeļus. Ja jūs nolemjat, lai pārsteigtu savus mīļos oriģinālu saldums, tad mēs piedāvājam siļķes formu, dažādas dzīvnieku, snowflakes un vairāk.

formas rotājumi

Tie pavāri, kuri nezina, kā to izdarīt skaistas modeļus, izmantojot šablonus un apledojuma. Tas varētu būt bērnu grāmatas ar lieliem ziediem, dzīvniekiem, tauriņi, sniegpārslas. Tādā gadījumā jūs saņemsiet plakanu apdare, ko var viegli pielipt pie virsmas kūka vai mīklas.

Ja jūs vēlaties veikt trīsdimensiju modeli, mēs iesakām izmantot divus lapas. Šo metodi bieži veidojas fluttering tauriņi un citi mežģīnes.

Ir vēl viens oriģināls paņēmiens, kas jums būs iespēja veikt apledojuma sarežģītu dizainu. Piemēram, mājas, ratiņi, ratiņkrēsli, automašīnas utt. D. Lai to izdarītu ir nepieciešams avansa stencils daļas, kas likts uz to olbaltumvielu masas izmantojot kornetika (ar filmu), un atstāj istabas temperatūrā 2 dienas. Pēc šī laika, apledojuma sacietē pilnībā. Turpmāk visi priekšmeti tilpuma struktūrai jābūt savienotam kopā, izmantojot biezu cukura sīrupu.

Rotā olbaltumvielu raksti

Tagad, ka jūs zināt, kā izmantot šablonus un apledojuma. Bet, ja jums nav pietiekami, lai skaisti trīsdimensiju vai plakanu modeļus, kas liecina par tālāku rotā tos ar konditorejas krelles posypushek un citi. Tomēr ir ieteicams to darīt, tiklīdz masu proteīnu tiek piemērots trafaretu. Faktiski, pēc pour apledojuma sacietē, un uzlīmēšanu uz to nebūs spējīgs neko. Vismaz, ja ne izmantot šādu komponentu kā biezu cukura sīrupu.

Working with Drawing olbaltumvielu masas

Ja jūs nezināt, kā to izdarīt savus modeļus, izmantojot apledojuma, ieteicams izmantot gatavus šablonus. Un jūs varat pieteikties bērnu krāsojamās grāmatas. Tātad, mēs uzskatām, sīkāk, kā ieviest kārtību darbam ar Drawing olbaltumvielu masas.

1. Uz izvēlēto papīra šablonu piemēroti plastmasas wrap vai novietojiet to parastā caurspīdīgā maisiņā dokumentiem. Galvenā priekšrocība šī soma ir tas, ka olbaltumvielu masas ir ļoti laba virzās prom no viņa. Ja jūs apšaubīt, tad labāk nepieķeršanos veidojas polietilēna plēves ražojumus smeared ar kārtiņu olīveļļu.

2. Svaigi pagatavots zīmējumu proteīns masa tika ievietoti īpašā kornetik uz kuriem iepriekš noteikta nodiluma piemērotu sprauslu. Ja šis mīklas soma jums nav, tad piemērots normālu plastmasas maisu, kurā vēlaties izgriezt stūri.

3. Nospiediet apledojuma uz trafaretu, vai drīzāk, uz izklāta plastmasas plēvi uz tā jābūt lēnām un vienmērīgi. Piedaloties mākslas prasmes, jūs varat darīt bez veidnes, zīmēšanas olbaltumvielu masu, bruņojušies tikai ar fantāziju. Jāatzīmē, ka apledojuma bieži tiek deponēts tieši uz virsmas, gatavās saldumi. Tajā pašā laikā jāapzinās, ka daudz zīmējuma jebkurā gadījumā nevar piemērot ar krējumu, kūka vai citu slapjām virsmām.

4. Pēc apledojuma bija otsazhen, būtu jāatstāj žūt istabas temperatūrā. Tas var tevi apmēram 1-3 dienas, atkarībā no konstrukcijas un lieluma telpas mitruma.

5. žāvēti apdares objektus un uzmanīgi noņem no substrāta, un pēc tam izmantot to paredzētajam mērķim. Tiek atzīmēts, ka labāk veikt darbību uz malas līdzenas virsmas, jo leņķa plastmasas plēvi, kas velk uz leju maigi.

Ņemot vērā, ka šie rotājumi ir iegūti ļoti trausls, tiem jābūt gataviem ar akciju daudzumu. Ja produkts ir iznīcināt procesā noņemšanu no substrāta, tās var izmantot kā patstāvīgu desertu, un tikai pie galda ar tēju.

noderīgi padomi

Tagad, ka jūs zināt, kā padarīt ātru un vieglu svara apledojuma mājās. Lai pārliecinātos, ka esat sagatavojuši saldu bāzi pareizi, apskatīt viņas konsekvenci. Klasisks apledojuma nevajadzētu palaist slīpām virsmām. Tādā gadījumā, ja masu ūdeņains, tad veidojas produkts vispirms ir sauss, līdz bieza horizontālā stāvoklī. Un tikai tad novieto uz liektas virsmas.

Ja jums ir nepieciešams, lai iegūtu fishnet sfērisku produktu, olbaltumvielu masas ir nepieciešams, lai likts uz iereibis piepūstas baloni (gaisa). Pēc žāvēšanas losjoni savu punkciju un pēc tam noņem no iegūtās korpusa apdare.

uzglabāšanas metode

Ornaments un figūriņas izgatavoti apledojuma var uzglabāt ilgu laiku, ja tie ir ievietoti kastēs un glabā istabas temperatūrā. Tajā pašā mitrumam telpā nedrīkst būt pārāk augsta.

Būtu arī jāatzīmē, ka modeļi no olbaltumvielu masas jebkurā gadījumā nevar uzglabāt ledusskapī. Faktiski, pēc iedarbības uz aukstu gaisu, tie ātri sašķidrināt. Tas ir iemesls, kāpēc iepriekš formas rotājumi novietoti uz kūkas, pirms pasniegšanas tikai svētku galda.