Brīze no vistas: recepte

Brosol, starp citu, kā cepetis un karbonāde, nevis ēdiens, bet īss apraksts par preparātu. Kā tas ir viegli uzminēt no virsraksta, šis franču gatavošanas veids tika izgudrots. "Brosol" tulkojumā nozīmē vienkārši "cepta olā". Vai nav taisnība, ka jums šāda sagatavošanas tehnoloģija nav jaunums? Cik reizes mums bija pirms šķembu, šniceļa, zivju vai dārzeņu iegremdēšanas pannā, iegremdējot tos nedaudz saputotu ar sāls olu. Franču sauc šo lilāru "lezoni". Olu čaula aizsargā grauzdēšanas produktu no pārmērīgas nogulsnes, impregnēšanas ar pārmērīgu tauku saturu vai sadalīšanos gabalos. Dzeršanai Lesezonā var būt daudz produktu: sēnes, Briseles kāposti, gaļa, zivis, siers. Bet šodien mēs apsvērsim, kā gatavot vistas briolu.

Kāpēc mums vajag Llyzon?

Var uzdot jautājumu par to, kāpēc izmantot klarnu. Galu galā vistas gaļa jau ir diezgan garša un maiga. Kāpēc jums nepieciešams šis olas pavadījums ? Mēs izskaidrojam: ja mēs cepam vienkāršas karbonādes, it īpaši uz grila, gaļa tiek žāvēta. Ja mēs pievienojam taukus uz pannas (mēs izmantosim cepeškrāsns metodi), produkta iekšpusē nonāks liekā eļļa, un kotlets būs pārāk smags vēderam. Sālīta ola, kad apcep cepšanai, izveido sava veida čaumalu, kas pasargā piedāvājumu no pārmērīgas žāvēšanas. Tā rezultātā ēdiens paliek sulīgs. Protams, olu nedaudz palielina kaloriju saturu. Vistas buljona uzturvērtība ir 148 kcal pret simtiem un piecpadsmit parastajiem "tukšajiem" karbonātiem. Un, ja mēs dažādosim ar miltiem, krējumu vai sieru, mēs saņemsim visas 183 kalorijas uz 100 gramiem produkta. Bet reizi nedēļā, izturieties pret delikatesi, nav grēks.

Vispārējie ēdiena gatavošanas pamati

Kā norāda nosaukums, vai drīzāk, tā tulkojums "breeze-ol" ir kaut kas cepts olā. Un jūs varat gatavot daudzas lietas šādā veidā. Bet, tā kā mums ir tēma - kā padarīt vistas no vistas, mēs koncentrēsies uz šāda veida gaļu. Tie var būt sasmalcināti putnu gabaliņi (filejas, krūtis), bet arī malta gaļa. Pēdējā gatavošanas metode tiek uzskatīta par autentiskāko. Un ieteicams neizmantot gaļas mašīnā, bet cāļus sagriezt ar nazi. Lai ēdiens izskatās kā kotlets, tam pievieno neapstrādātu olu. Visbiežāk pēc kafijas pagatavošanas brūvgrupas pilnībā tiek gatavotas krāsnī. Viņi ielika dažādus dārzeņus un priporoshivayut sieru. Klasiskā vējjaka recepte liecina par locīšanas produktiem ar caurulīti, piemēram, pankūkām. Kā redzat, cepšana olās paver telpu iztēlei.

Brioche no vistas: receptes karbonātiem

Sāksim ar visvienkāršāko sagatavošanas metodi. Paņemiet piecas vistas krūtiņas, sagriež katru pusi šķiedras. Mēs izskalosim un izžāvēsim salveti. Mēs pareizi pārspēsim katru gaļas gabalu. Tagad mēs izgatavojam lezones: trīs sāls olu, lai garšas un putns. Ne lieliski putām, kā cepumu pārbaudei, bet, nedaudz, līdz pirmie burbuļi. Jūs varat dažādot lezones, pievienojot garšvielas (vismaz melnā paprikas) un garšaugus - baziliku vai raudeno. Lai kliņģeris nepārsniedz vistas gaļas karbonādes, jūs varat to iemet nedaudz, burtiski karoti, miltus. Tagad mēs sākam cepties. Mēs sildām ceptuvi ar saulespuķu eļļu. Kukurūzas, lai iegremdētu mīklas vienu reizi un ievietotu karsti taukus. Divas minūtes apcepiet vistas gaļu no abām pusēm, pēc tam pārvietojiet to uz cepešpannas. Divus lielus tomātus sagriež plati gredzeni. Skaisti izlikti pār vistas karbonādes. Apkaisa ar 200 gramiem rīvētu sieru. Cepšanas lapu ievietojam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Ceturtdaļai stundas 200 ° C temperatūrā. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.

Brosolo pāris

Ar gaļas mašīnām mēs izdodam trīs simti gramus vistas filejas. Mēs pievienojam neapstrādātu olu, rīvmaiņu, sāli un dažādu garšvielu. Mēs nosvērt masu. Mēs veidojam kūkas, ko mēs uzliekam uz mitrinātā tvaika grila vai tradicionālas kastroles. Mēs ielej nedaudz ūdens uz kuģa apakšas, lai tā līmenis nesasniegtu gaļu. Aizveriet vāku un nogādājiet to gatavībā. Brizol no vistas uz pāris roll up roll un ielieciet to uz trauku. Ielieciet kausētu sviestu un apkaisa ar sasmalcinātu svaigu garšaugu. Mēs pasniegsim vārītas rīsus ar garšvielām.

Brioche no vistas: recepte "Aknu"

Nemainīsimies uz krūtīm un filejām. Mēģināsim pagatavot gardas brosoles no putna aknām. Mēs iegremdēsim balto bulciņas drupu pienā. Sešus simtus gramus vistas aknu tiek sasmalcināti gaļas mašīnā vai maisītājā. Mēs darīsim to pašu ar spuldzi. Mēs izgatavojam pildījumu. Lai to izdarītu, apvienojiet sīpolu, aknu un nedaudz nospiestu bulciņu. Mēs mīcām, piparus un sāli. Kā mīklu mēs izmantosim olas, miltus un sāli. Mēs izvedam augu eļļu saldēšanas pannā. No pildījuma mēs izveidojam kūkas, iegremdē tos mīkā un apcepiet no abām pusēm, lai sārtos. Šis ēdiens ir ideāli piemērots kartupeļu biezeniņiem.

Birdie in omletē

Ja jūs meklējat kulinārijas vietnes ar vistas gaļu no vistas, fotogrāfijas parādīs kaut ko, kas izskatās pārsteidzoši līdzīgs parastajām pankūkām ar pildījumu. Starp citu, tas ir viens no klasisko ēdienu receptēm. Kāda ir atšķirība starp pankūku un pankūku? Fakts ir tāds, ka rullīša čaula nav omlete, bet omlete. Atceroties, ka olas ir karsētas, mēs to atstājam vēlāk. Un tagad mēs iesaistīsim pildījumu. 600 gramos vistas gaļas mēs pievienojam sāli, papriku, melnos piparus un žāvētu baziliku pēc garšas. Nedaudz ielejiet ceturto daļu glāzi vārīta ūdens. Labi sajauciet malto gaļu. Atsevišķā kausā pievieno 50 ml majonēzes, lielu šķipsniņu sasmalcinātas diļļu un trīs sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Tagad jūs varat sākt cepēt oveļu. Trīs olas sajauciet glāzē un 50 mililitrus piena, sāls un pipari. Nelielu pankūkas pankūkas silda ar eļļu, izlej daļu omlete masas. Pēc 2-3 minūtēm uzmanīgi pagriezieties. Parasti tiek iegūtas 3-4 pankūkas. Mēs izklājam uz tiem malto gaļu, uz tā virsmas ievietojam majonēzi. Mēs iesaiņojam ruļļus kā šauarmu. Mēs ieliekam neapstrādātus brieetus cepšanas traukā, kas iepriekš bija pārklāts ar pergamenta papīru. Apkaisa ar rīvētu sieru (tas aizņems apmēram 50 gramus) un uzkars līdz 200 ° C karsē krāsnī 40 minūtes.

Lāsīta bronza

Tas tiek saukts, bet darbs būs nepieciešams. Notīriet 200 g šampinjonus, apcepiet augu eļļā. Marinētu gurķi sagriež sloksnēs, sajauc ar diviem ēdamkarotiem rīvētu sieru. Gatavās sēnes pievienojiet lielu karsto skābo krējumu un pusi mazu sinepju, izspiežot ķiplokus. Mēs sajaucam abas masas. Šī pildviela. Un tagad mēs gatavojam pankūkas. Trīs lielos karotes vistas malto gaļas, mēs vadām divas olas. Solim, sezonā ar savām iecienītākajām garšvielām. Mēs izgatavojam ēdamkaroti piena un tējas - augu eļļas. Cep tos zem viena vāka. Pārgājoties, mēs stāvam burtiski 1-2 minūtes. Un tagad uzmanība: tieši uz cepeškrāsns mēs uzvilkam cāļu pildījumu, lai aizņemtu tikai pusi no apļa. Nosedziet to ar brīvu galu un turiet to zem vates uz apmēram minūti. Apkalpojot, apmaisiet pusloku ar sviestu un apkaisa ar zaļo sīpolu.

Vasaras briols

Holandiešu siers (150 gramus) sagriež plānās plāksnēs. Mēs izvēlamies dažus skaistus zaru pētersīļus. Divi tomāti tiek sagriezti apaļās šķēlēs. Lai ceptu mazuļus no vistas, mums vajag tasi un plakanu plāksni. Pannam uz pannas ievietojam pankūkas, ielej mazu augu eļļu. Mēs pārtraucam olu kausu. Nedaudz sakrata, lai olbaltumvielas un dzeltenums labi samaisa. Ieliet uz plakanas plāksnes. Izplati nedaudz cāļu filejas. Uzmanīgi nolaidiet plāksni uz cepšanas panna tā, lai saturs neslīdētu, bet viegli to iebīdītu. Mēs cepam no abām pusēm. Kamēr gaļas pankūce vēl ir karsta, mēs ieliekam tajā siers, pētersīļus un tomātu un izslēdzam.