Siera kūkas ar biezpienu no rauga mīkla: recepte gardām cepamām precēm

Cepšana ir neaizstājama cilvēku uztura sastāvdaļa. Pat tiem, kas nepatīk vai nevar strādāt ar pārbaudi, nevar bez tā iztikt un nopirkt gatavas kūkas no vecmāmiņām vai veikalos. Un pat biezpiena siera kūkas - tikai glābšana māmiņām, kuru bērni atsakās izmantot biezpienu tīrā veidā. Tie ir cepti ātri, pamatu var ņemt jebkurā. Kaut gan, protams, visgaršīgākie sierogres ar biezpienu no rauga mīkla. Šī recepte ir pazīstama jebkurai saimniecei, kas ir "draugi" ar cepšanu. Tomēr tie, kas apšauba savas spējas, var pārvarēt grūtības.

Rauga mīkla uz ūdens

Galu galā visilgākais vai nedrošs var, protams, izmantot glabāšanā iegādātā gatavā testa priekšrocības. Tomēr vēlamais rezultāts ar tā palīdzību jūs netiks sasniegts - ne krāšņums, ne maigums. Labāk ir atstāt veikala krājumu, piemēram, picai vai lielam pīrānam ar gaļu, kur pildījums ir svarīgāks par pamatni, un pagatavot īstus sierus ar biezpienu no rauga mīkla. Pēdējās receptes nav tik grūti īstenot, pats galvenais - ievērot noteiktus noteikumus un stingru darbību secību. Atsijāj miltu mārciņu. Pusi glāzes to sajauc ar maisiņu ar sausu raugu un trīs ēdamkarotes cukura. Noteikti pievienojiet šķipsniņu sāli - bez tā, nepagatavojot mīklas. Bļodā tiek ielej ar pusi tasi sasildīta, bet ne karstā ūdens, tā saturu sajauc ar karoti un pakāpeniski ielej miltus. Kad mīklu jau mīca ar rokām, bet joprojām ir lipīga, ielej divus karotes eļļas eļļas. Sasniedzot vēlamo blīvumu un elastību, pārklājiet mīklu ar tīru dvieli un atstājiet pusstundu nostāvēt siltumā (bet ne karstā krāsnī!). Tad to atkal vajadzēs mīcīt un atkal atstāt vienīgi, līdz tas pacelās. Palielināt izmēru - jūs varat sākt veidot biezpienu ar biezpienu no rauga mīkla; Recepte ir paredzēta 200-250 gramiem pildījuma.

Raugs mīklas ar pienu

Nedaudz sarežģītāka un "garāka" izpildījumā, ja pēc pasūtījuma nav maizes veidotāja. Bet no tā jūs saņemsiet tikai gardus siera kūkas ar biezpienu! Mājsaimniecisks rauga mīklas recepte brīdina, ka visas sastāvdaļas jāizņem no ledusskapja pirms laika, lai iegādātos telpas temperatūru. Trīs tējkarotes rauga (sausa) tiek iegremdēti pienā, kas uzsildīts līdz ķermeņa temperatūrai (pusi tases, to var aizstāt ar sūkalām vai kefīru, daži dabīgi iegūst jogurtu, bet labāk ar pienu). Tvertnē, tajā pašā laikā, kad ir raugs, ielej divus karotes un miltus un piecus cukura gabalus. Pēc putām pievieno trīs olas, vaniļas cukuru maisiņus, sasmalcina un mīkstina pusi iepakojumus (jūs varat izkausēt un atdzesēt), nedaudz sāls, divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas un piecas miltu glāzes. Mīklu mīca vismaz vienu ceturtdaļu stundas, lai tā būtu piesātināta ar gaisu, kļūst elastīga un viendabīga. Tad tas ir palicis pāris stundas karstumā, atkal sasmalcināts - un jūs varat gatavot savus konditorejas izstrādājumus.

Ātrā rauga mīkla

Tas ir sagatavots gandrīz par iepriekšējo recepti, bet nav nepieciešams ilgi gaidīt pacelšanos. Un siltumā nav jāatstāj - pat gluži pretēji. Tajā pašā laikā jūs iegūstiet tikai brīnišķīgus sierskābjus ar biezpienu. Rauga mīklu kūku recepte prasa rauga tējkarotes atšķaidīšanu glāzē silta piena, pievienojot tiem pusi glāzes cukura, vaniļas šķipsniņu un sāli. Tad miltus ielej porcijās - trīs glāzes - mīklas mīca, beigās iepilda mīksta eļļas ēdamkaroti, un ledusskapī ieliek uz divpadsmit minūtēm pārklātu trauku ar pamatni. Interesanti, ka mīklas gaita ātri un kvalitatīvi, un cepšana no tā ļoti ilgi paliek mīksta.

Siera kūku formēšana un cepšana

Neatkarīgi no testa receptes, kuru jūs izmantojat, ar laiku nāk vissvarīgākais moments: sierogļu veidošana. Uzpildīšanai ir labāk uzņemt graudu, ne pārāk mitru biezpienu. Ieteicams to noslaucīt caur sietu vai vismaz kārtīgi to mīcīt ar regulāru dakšu. Pildījumam pievieno olas baltumu (par 200 gramiem biezpiena), cukuru - cik daudz, jūsuprāt, ir nepieciešams. Masu sajauc; No mīklas mazās bumbiņas noliek uz leju, uz tām stikla pamatne, pārkaisa ar miltiem, tiek iepildītas bedrītes, kurās tiek uzlikts pildījums. Tas ir labāk, ja to aizskar. Lai iegūtu rauga siera kukuru no rauga mīkla, atlikušo dzeltenumu nedaudz uzpampē ar pāris karoti piena un uzklāj ar mizu ar otu. Cepšana ir novietota uz pergamenta, kas ir pārklāta ar cepšanas paplātes dibenu, un cepeškrāsnī ievietota desmit minūtēs 180 grādos; Tad apkure tiek samazināta līdz 150 - un pēc desmit minūtēm jūs varat iegūt gardu siera kūkas.

Ēdiena gatavošana multivariātā

Tas nebūs lieki arī tad, kad jūs sāksiet sierogres ar biezpienu no rauga mīkla. Principu recepte var tikt izvēlēta ikvienam, kas ir nokļuvis jūsu sirdī. Gatavošanas delikateses ir pēdējā stadijā - cepšana. Bļodas apakšā jābūt eļļai, un vēlams ar sviestu. Bumbiņas no mīklas tūlīt izvērsīsies šajā traukā, un tajā pašā veidā tiek veidoti sierskakas. Cepšanai tiek izvēlēts cepšanas režīms (dabiski!). Temperatūra tiek iestatīta uz 180 °, bet process aizņem vairāk laika nekā krāsnī - apmēram četrdesmit minūtes. Ja jūsu "riteņi" ir mazi, ievietojiet taimeri pusstundu. Nepietiek - jūs varat ieslēgt ierīci vēlreiz.

Kā to var pievienot?

Ja jums vēl nav rauga mīklas, siera kūkas recepte var tikt papildināta gan testa līmenī, gan veidojot pildījumu. Tātad, daudzi mīklas pavāri pievieno nedaudz kurkuma - lai tā iegūtu dzeltenīgu nokrāsu. Mīcot, jūs varat pievienot mizu un kanēli arī tad, ja gatavās cepšanas smarža būs vienkārša. Biezpienī papildus tradicionālajiem rozīnēm varat pievienot citus žāvētus augļus un riekstus. Un gatavā siera kūka virspusē varat apkausēt ar cukura pulveri vai "acu" pārklājumu ar ievārījumu, ievārījumu vai kausētu šokolādi.