Choux mīklas recepte salds zobs.

Kas ir atšķirīgs Choux konditoreja no citām sugām? Fakts, ka loma cepamais pulveris tajā spēlē ar ūdens tvaiku produktā. gatavošanas laikā milti ir sastrādātas nepārtraukti ar verdošu ūdeni, eļļu un sāli. Šajā laikā, klīsterizētas cieti, un glutēna, kas sablīvēta jau testa sieru. Mīkla tiek iegūts blīvs, elastīgs, lai ūdens tvaiku nevar izvairīties, un paši vaļīgi mīklu, veidojot tukšumus.

Tāpēc mums ir jāatceras, ka cepšanas Choux mīklu jāizmanto miltu ar lielu summu lipekļa (40%).

Olas tiek ievadītas mīklu pēc tam tā ir atdzisusi, tā, ka tie nav salocīts un labi pieaugusi.

Choux mīklas ir ļoti elastīgs. Tradicionāli cep preces no tā vvide gredzeni, caurules vai mazas bumbiņas.

Cept mīklas nepieciešams vtechenie 30-35 minūtes pie 180-200 grādiem. Ja esat beidzis pirms cepšanas, produkts apmesties, un mitrums iekšā sagatavot slapjš.

Recepte Choux mīkla vienmēr ietver šādus produktus: ūdens, miltus, sviestu, sāli, olas.

Pamata recepte Choux mīklas - gatavošanas divos posmos.

Pirmais posms - alus miltu. Veikt tostostennuyu kastyulyu, pārlej 1,3 glāzes ūdens, iegremdē 250 gramus sviesta gabaliņiem, sāls šķipsnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai masu. Tagad ir kārta miltiem. Karsto šķidrumu ielej 0,5 kg miltu, nepārtraukti maisot, līdz iegūst viendabīgu konsistenci, bez gabali, masām. Turpināt Brew mīklu 1-2 minūtes. Tad mīkla, kas atdzesēts līdz temperatūrai aptuveni 60-70 grādiem.

Otrais posms - mīcīšanai. Ievadiet vērā mīklas 16 olas, jaukšanai nepārtraukti masu.

Tagad mīkla var izklāstīts uz ietaukotas cepšanas konditorejas maisiņā.

Kā padarīt Choux konditorejas bez trūkumiem?

Neatbilstoša celšanas produkti notikt, ja mīkla ir forši.

Produkti tiks neskaidra, ja mīklas šķidruma. Tas var būt saistīts ar lielu skaitu vai, citā gadījumā, jo nepietiekama metināšanas miltiem.

Produkti pripekutsya uz cepešpannas, izņemot gadījumus, kad tie ir ieeļļoti.

Produktiem izvilkts dibeni bagātīgi tauku tauku pannas.

Produkti tiks apmesties krāsnī, ja tas ir pārāk agri, lai atvērtu krāsni vai agri pieskārienu produktu.

Produkcija ir lielas plaisas, ja krāsns silda ļoti daudz.

Recepte krēms mīklas Eclairs.

Vāra vienu glāzi ūdens ar simts gramiem sviestu un sāli. Pēc vārīšanas masu ātri ielej vienu tasi miltu un ātri maisīt pār zemu siltumu. Mīkla ir mazliet tur uz uguns, lai padarītu to sausu. Jo atdzesēta mīklas vienā berzēt četras olas. Gatavā mīklu, lai ražotu par cepšanu konditorejas maisiņu veidā mazu cauruļu (vienu centimetru biezumā, garums - piecu centimetru). Eclairs sāk krāsni karstā krāsnī. Un, kad kūka pieaugs un brūnās, dopekat vidējā siltuma. Gatavā produkcija būtu forši. Tad veikt griezuma pusi starta krēmu. Ja nepieciešams, tad top var aizpildīt ar šokolādes glazūru.

Krējumu var pagatavot mikroviļņu krāsnī. Beat divas olas ar glāzi cukura, divas ēdamkarotes miltu un divas ēdamkarotes kartupeļu cietes. Pour puslitru piena, labi samaisiet. Put mikroviļņu krāsnī 2,5 minūtes, kontroles kombināciju. Atkārtojiet divas vai trīs reizes, līdz krēms ir gatavs. Saputo atdzesēta krēms ar sviestu vai kondensētā piena.

Recepte olu krēma mīklas cepumi "Pink atstāj"

Ūdenī (220 g) tika nodots un izkausēto margarīnu sāli (125 g). Uzvāra. Tagad apkaisa ar 250 g miltu un brūvēt minūti, nepārtraukti maisot. Choux mīklu atdzesē līdz 70 grādiem temperatūras āmuru 7 olas.

No konditorejas maisiņā ar gludu caurule otsadit cepšanai cookies formā bukleti. Cep 180 grādu, redzēsiet, ka cookie bija sulīgs un caurs. Cool cepumi kopš tā ievārījumu rožu ziedlapiņām, aptver rozā lūpu krāsu.