Cooking nodarbības: kā gatavot kupaty-pusfabrikāti

Piezīme uninitiated: kupaty - tradicionāla gaļas ēdiens Kaukāza, it īpaši, Gruzijas virtuvi. Padarīt tās dažādos veidos: no svaigas aknas, un pēc tam to kupaty in Imereti vai cūkgaļa. Tas būs Gruzijas kupaty tā tīrākajā formā.

Kupaty cūkgaļas un aknas - vispārējie noteikumi, sagatavojot

Tiem, kurus interesē, kā gatavot kupaty-sagatavoti pārtiku, vispirms jāinformē vispārīgos noteikumus. Cūkgaļa un nedaudz bekona pareizi slīpēti caur gaļas mašīnā vai nazi. Sajaukts ar daudz sīpoliem. Kā garšvielas nepieciešami, lai pievienotu bārbele, melno un sarkano piparu. Pēdējās divas sastāvdaļas nav žēl. Galvenais princips, kā gatavot kupaty-pusfabrikātus - padarīt tos tik straujš. Tāpēc, papildus pipariem, ielikt daudz ķiploku produktu. Garšaugi, kanēlis, koriandrs, timiāns - tas viss ir arī daļa no sastāvdaļām. Gaļas masa rūpīgi sajaukta līdz viendabīgas, sāla un iepildīta desu apvalks. Ja jūs vēlaties uzzināt, kā gatavot kupaty-pusfabrikāti ierīces Imereti manieres, jūs zināt, ka viņiem ir nepieciešams, papildus jau minētajiem garšaugiem un garšvielām, ir produkts attiecība: par katru 100 g produkta - 70 grami cūkgaļas subproduktiem un 30 grami tauku. Liverwurst maisījums arī pildījuma cūku zarnās.

Pavārmāksla mājās kupaty

Pieņemsim, ka esat nolēmis pārsteigt akūto iekšzemes gaļas desas.

• Ja esat lietojis funkcijas sagatavošanā jau no paša sākuma, tad vērtēšanas cūka vai cūkas, butchered karkasu, jums būs nepieciešams, lai ārstētu vēzi. Tas ir iespējams, visvairāk mulsinošu posms procesā, kā gatavot kupaty-pusfabrikātiem. Zarnu ārpus mazgā tekoša ūdens strūklas, izrādījās iekšpusē (zem spiediena ūdeni) un arī mazgāti, attīrīti skrāpi. Pēc tam, tie ir nepieciešams, lai koncentrētā sāls šķīdumā uz 2-3 stundām, lai pilnīgi novērstu netīrumu atliekas un smaku. Pēc noteiktā laika, drenāžas ūdeni, čūla pēdējās mazgāšanas ar tekošu ūdeni un atstāj nožūt. Tad sagriež formas garumu 35-45 cm. Ja jūs nevēlaties sajaukt ar "netīro" darbu, desu apvalku var iegādāties gaļas sadaļā pārtikas preču veikalos.
• Tagad pildījumam. Tie, kuri mācās , kā gatavot kupaty (pusfabrikāts), tiek ierosināts veikt attiecība produkti: cūkgaļa - 1 kg cūku tauku 100 g (ja gaļa nav ļoti tauku), sāls - pēc garšas, kanēli - arī kā Garšvielu, garšvielas, pipariem . Sīpols - 1-2 gabali, ķiploku -. 3-4 daiviņas. Gaļa, bekons, sīpoli sagriež mazos gabaliņos (mazāk par 1 cm), ķiploku droseles. Visas sastāvdaļas labi sajaucas. Neaizmirstiet desas vajadzētu saņemt ļoti smaržīga un ļoti asas. Protams, ja jūs sekot Gruzijas tradīcijām. Bet, ja jums patīk maiga garša, ar pipariem cītīgs nevēlama.
• Mēs aizpildiet mūsu pusfabrikātus, kupaty veids: viens gals desu apvalka jābūt rūpīgi sasiet rupjās pavedienu. Bezmaksas mala atrodas uz speciālu ierīci, pēc kuriem zarnas ir piepildīta. Parūpējieties, ka pildījums vienmērīgi atrodas un zarnu neesat ļoti uzpūsts. Tad tie galu un noņemiet uzgali.
• Kulinārijas apstrādi. Kad pusfabrikāti ir gatavi, tie ir sadursta ar dakšiņu vai zobu bakstāmo vairākās vietās. Tad cep krāsnī vai cep uz pannas sviestā līdz konkursā. Vēl viens veids - izplatīties iesmiem un cepta tāpat grilu, pagrieziena vienmērīgi. Vai gatavot uz grila.

Ticiet man, šeit tiek grilēti cīsiņi ir tik priecīgi jums un jūsu ģimenei, ka jums ir gatavot tos ļoti, ļoti bieži. Plūsmu, kas tos ar kartupeļiem, lapu salātiem, adzhika, kečupu vai tomātu mērcē. Noteikti apkaisa ar zaļumiem (pētersīļi, dilles). Ēd jūsu veselībai!