Gaļa ar sēnēm krējuma mērcē: recepte. Gaļu ar sēnēm skābā krējuma mērcē krāsnī, multivarkā, potē

Neatkarīgi no tā, ko jūs izvēlējāties veikalā vai gaļas tirgū , ar sēnēm, krējuma mērcē vienmēr izrādās ideāls. Pat ja jūs nejauši nopirktu gabalu no ne pārāk jaunā dzīvnieka, tas netiks saglabāts stingrs. Un svaigas gaļas formas ir iekrāsotas sēnes ar maigu garšu. Turklāt visas ēdienkartes sastāvdaļas ir lieliski apvienotas ar dažādām garšvielām un draugiem ar daudzām patīkamām piedevām. Pilna vieta kulinārijas fantāzijai: jūs varat pievienot plūmes, kartupeļus, bagātināt sastāvu ar augļiem vai vasaras dārzeņiem.

Liellopu gaļa Stroganoff ar sēnēm

Visveiksmīgākais liellopa gaļas ēdiens, protams, ir liellopa stroganovs. Piena produkts mīkstina spītīgās šķiedras, kuras bieži vien vienkārši vārās bieži ir stundas. Gurķu gaļa ar sēnēm skābā krējuma mērcē iziet vēl maiga un sāpīga, un ar pietiekami daudz sēņu izrādās diezgan patstāvīga un vilinoša maltīte. Ja jūs sagaidāt arī sānu ēdienu, varat aprobežoties ar nelielu skaitu no tiem - piemēram, par ceturtdaļu kilogramu 700 gramu liellopa gaļas. Lai sāktu ar šampinjoniem (ja tiem nav piekļuves meža sēnēm, ja tādas ir, tās ir jāpārstrādā pēc to veida), tos notīra, sagriež samērā lielās šķēlēs un nedaudz sautē, līdz sula vairs netiek izlaista, bet jau atbrīvotais nav pilnīgi iztvaicēts. Liellopu gaļu sagriež ar gareniem salmiem, podsalivaetsya un ātri cep sviestā, lai tikai skaistu garoziņu konfiscēti. Gabali tiek noņemti un to vietā ievieto, un sagrieztu sagrieztu sīpolu. Tiklīdz maizīte kļūst caurspīdīga, pusi litru vārīta buljona pirms laika, glāze bieza krējuma un, pēc vienveidības sasniegšanas, divas karotes miltu. Visi kopā lēni vārās desmit minūtes, līdz sabiezējums, pēc kura liellopu gaļa tiek uzklāta ar sēnēm. Savāktas gaļas kaudzē ar sēnēm skābās krējuma mērcē, kas garšētas ar baltajiem pipariem un sāli (varat ievietot citus garšvielas) un sautējiet pusstundu.

Vistas gaļa ar sēnēm krējuma mērcē

Principā jūs varat uzņemt jebkādas putnu daļas, viss būs garšīgi. Tomēr īpaši ieteicams, lai krūtis - šāda gaļa ar sēnēm skābā krējuma mērcē izkausīsies mēli, un jūs nenoraidīsiet, ka fileja ir cieta, sausa un bez garšas. Pirmā apstrādātā gaļa: mārciņa krūtiņa, sagriezta kubiciņos, sālīta un podperchennoy, kartupeļu miltus un cepta, līdz skaista "sauļošanās". Gabalus izvelk ar trokšņainu un aizstāj ar diviem sasmalcinātiem sīpoliem. Pēc apmēram piecām cepšanas minūtēm šļircēs ielej ceturtdaļas šampinjonu (nedaudz mazāk par pusi kilogramu). Kopā sēnes un sīpoli tukšas apmēram septiņas minūtes, pēc tam vistas kubiņus atdod atpakaļ uz panna, piepilda ar puslitru vidēja tauku satura skābo krējumu un sautē vēl ceturto stundu. Apmēram piecas minūtes pirms ēdiena noņemšanas sālītas, aromatizētas ar piparu un diļļu maisījumu.

Poti ir pie galda!

Trušu gaļa ar sēnēm krējuma mērcē podiņā ir tieši tā, ko jūs varat pasniegt svētku dienās, vai arī varat gatavot dārgu ģimeni darba dienās, lai atgādinātu, ka jums tas patiks. Vidēja izmēra truša mārciņus iemērc parastajā ūdenī vai divas stundas, marinētas jebkurā sastāvā (citronu vai tomātu sulā, sojas mērcē, medū utt.). Grams 200 saldētas baltas sēnes divreiz vārītas un smalki sagriež. Trīs ķiploku krustnagliņas sagriež ar plāksnēm, spuldžu ceturtdaļas gredzeniem, diviem vidējiem burkāniem. Kartupeļi tiek sadalīti starp podiem, sālīti, uz tā tiek ievietotas sēnes, uz augšu - dārzeņi. Pusi litru skābo krējumu atšķaida vienā un tajā pašā ūdens tilpumā, katru podu papildina trīs ceturtdaļas un ievieto cepeškrāsnī 40 minūtes (atkarībā no konteinera lieluma - varbūt stundu).

Izsmalcināta julienne

Gaļas ar sēnēm recepte skābā krējuma mērcē nenozīmē konkrētu liemeņa daļu. Dažreiz ir daudz interesantāk ir nestandarta gabals, piemēram, liellopa mēle. Trauks, protams, nebūs ikdienā, bet pārsteidzoši garšīgs. Vārīta kilogramu trešā daļa ir vārīta (ūdeni ielej), tas noņem ādu, to sagriež plānās sloksnēs un apcep sviestā. Atsevišķi jau taukainā eļļā, sasmalcinātas sēnes ir atļautas tādā pašā apjomā kā mēle, ar pīrāgu sasmalcinātu sīpolu. Beigās pievieno divus sasmalcinātus ķiploku zobus, sāli un baltos piparus. Nelielā pudelē uzkarsē karoti eļļas karote, tajā ieliet divus karotes miltus un ielej pusi glāzes skābo krējumu. Sasniedzot gludumu, masu ielej kokosriekstiņos, kur slāņiem tiek novietots mēle un sēnes. Rūdīts siers tiek ielej virsū - un cepeškrāsnī, pirms brūnās garozas veidošanās. Noteikti ir karsts!

"Caprice" igauņu valodā

Tas ir gatavs, atkal, cepeškrāsnī, bet tam ir nepieciešama iepriekšēja apstrāde pannā. Jums jālieto cūkgaļa no dzemdes kakla rajonā. Gaļas mārciņš tiek sagriezts kā karbonāde, tikai neliela, ar filmu apvilkta ar āmuru, pārkaisa ar sāli un izvēlētajiem garšvielām un cepta - ātri, neuz gatavojoties, tikai līdz skaistajai un spēcīgai garozai. Inside otobevushki vajadzētu palikt pusi cepts. Cūkgaļu pārnes uz cepšanas trauku, un pannā tiek ieliektas lielas sēņu šķēles (mazās var ievietot visu lietu) un diezgan lieli divu spuldžu kubi. Uz ļoti augstā ugunskura tiek pagatavota cepta (piecas minūtes), tad ielej ceturto daļu brendiju, rumu vai konjaku, un pēc pāris minūtēm iztvaicējas - trešdaļa litra zemu tauku skāba krējuma, kas sajaukta ar rīvētu barību ar holandiešu sieru (150 grami). Kad maisījums saplīst, tas izlej pelē, gaļu ar sēnēm skābā krējuma mērcē cepeškrāsnī pārkaisa ar sagrieztu timiānu un ieliek cepeškrāsnī uz ceturtdaļas stundas. Izmēģiniet šo ēdienu, jūs nevēlaties, lai meklētu citas receptes.

Cūkgaļa daudzveidīgā veidā

Kā vienmēr, ierīce mazina iecienītākās ēdienreizes sagatavošanu gandrīz divas reizes. Gatavot gaļu ar sēnēm skābās krējuma mērcē ar multivarku, cepšanas režīmā apcep trīs sīpolu pusītus un 200 gramus meža sēņu. Pēc tam pievieno pusi kilogramu cūkgaļas nūjas, pārkaisa miltos, kas sajaukti ar sāli un garšvielām. Kad zamumyanyatsya - ielej pusi glāzi ar zemu tauku skābu krējumu un glāzi gāzēto minerālūdeni, pievienojiet lauru un (ja nepieciešams) garšvielas. Uguns dzēšanas režīms sākas pusstundu, un jūs esat gatavs uz pusdienām.

Ņemot atbilstošas zināšanas par to, kā gatavot gaļu ar sēnēm skābā krējuma mērcē, jūs varat lūdzu saviem mīļajiem praktizēties katru dienu.