Kā cāļi tiek pagatavoti cepeškrāsnī?

Vistas gaļa ir ļoti maiga un garša. To izmanto pavāri visā pasaulē. Tiek uzskatīts, ka visvieglāk ir sagatavot un tajā pašā laikā uzturā. Tomēr no šīs gaļas ir arī vēl interesants ēdiens - cāļa ar dārzeņiem cepeškrāsnī. Fakts ir tāds, ka to gatavošanai izmanto jaunus cāļus, kas ir ne tikai tradicionāli, bet arī ļoti sulīgi, atšķirībā no parastajiem vistas gaļai.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

- cāļi - 2 gabali;

- skābs krējums;

- vistas tauki;

- mārrutki (labāk krēmveida);

- ķiploki - 2 krustnagliņas;

- sāls;

- Kaperi;

- tomātu pastas;

- kartupeļi - 1 kg;

- melnie pipari.

Putnu sagatavošana

Lai cepta cepeškrāsnī būtu pilnīgi labi izlejama, tai jābūt pienācīgi sagatavotai. Pirmkārt, cāļus rūpīgi apstrādā uz atvērta uguns, lai atbrīvotos no spalvu paliekām. Tad tas ir labi mazgāts un atļauts izžūt. Pēc tam mazi iegriezumi tiek izgatavoti uz ādas, lai piekļūtu gaļai zem tās.

Tālāk noslaukiet putnu ar sāli un nedaudz nospiediet to. Tad uzmanīgi berzējiet piparus un ielieciet vistas taukus zem ādas. Tātad vistas krāsnī izrādīsies sulīgs un tam būs papildus garša.

Marināde

Lai sagatavotu labu kratīšanu, kas vēlāk kļūst par drausmīgu mērci, sajauc skābo krējumu, mārrutkus, ķiplokus, kas tiek izvadīti caur drupi, un tomātu pastas. Ar šo marinādi rūpīgi berzējiet putnu un ļaujiet to pagatavot pusstundu.

Krāvums

Pēc tam, kad vistas gaļa ir marinēta, to jāaizpilda ar kartupeļiem, kas sagriež nelielos kubiņos un kaperos. Šajā gadījumā dārzeņiem jābūt nedaudz podsolitam un pipariem. Šajā brīdī jūs varat pievienot citas garšvielas, kas padarīs vistu cepeškrāsnī pārvērtīsies par reālu gastronomisko šedevru. Tomēr jums vajadzētu būt uzmanīgiem, ka asā garša un smarža nepārtrauc šīs šķīvja patieso vērtību.

Cepšana

Pēc tam, kad putns ir marinēts un pildīts, tas jāiesaiņo folijā. Katrs cāli tiek savīti atsevišķi. Tad tie tiek ievietoti iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cāļus sagriež krāsnī 160 grādu temperatūrā trīsdesmit minūtes. Pēc tam tos atver un pavārs vēl 15 minūtes, lai iegūtu rupju garoza. Arī šādā veidā atbrīvojoties no iekšējās mitruma dārzeņos, tos sagatavojot. Kad putns ir gatavs, tas tiek sadalīts uz atsevišķām plāksnēm, pārlej grauzdējumu.

Barība

Uz galda, ceptu vārīti cepeškrāsnī, tiek pilnībā pasniegti atsevišķā traukā. Pēc tam tos sagriež un izņem dārzeņus, kas kalpo kā blakus ēdieni. Vajadzības gadījumā tos var aizstāt ar griķu biezputru, bet, pirms to ievieto putnā, to vajag viegli apcep cepšanas traukā, līdz parādās trauksmes skaņa. Ir arī labi izmantot rīsus, bet labāk to vārīt atsevišķi.

Šo ēdienu karsē kā galveno ēdienu. Tomēr, pat auksti, tai ir lieliskas garšas īpašības. Cāļiem ir ideāls sarkans sausais vīns, kā arī spēcīgāki dzērieni. Kā mērci vislabāk ir izmantot gravies, pamatojoties uz kariju vai ananāsiem.