Kā cept kruasāni mājās

Franču virtuve ir slavena ar savām mērcēm un smalkmaizītes. Tas ir pēdējais mēs runājam, vai drīzāk, mēģināt atjaunot to mājās virtuvē. Tas ir ļoti populārs visā pasaulē, piemēram saldumus kā kruasāni. Tie ir labi brokastīm (franču paši sākt savu dienu ir ar tiem), kā vieglas uzkodas, kā arī uz svētku galda. Nekavējoties veikt rezervāciju: krāsns, šie produkti - traucējošs un ilgtermiņa biznesa. Protams, jūs varat vienkārši iegādāties produktus, "7 dienas». Kruasāni somā vienmēr mīksts, lai gan preces var atrasties uz plaukta uz sešiem mēnešiem. Tas nav raizēties jūs? Kāpēc jūs margarīnu ar emulgatoriem, stabilizatoriem? Pieņemsim roll up mūsu piedurknes un sākt.

Kā cept kruasānus, un jums ir nepieciešams darīt

Krājumiem labākos produktus - no tās kvalitāte ir atkarīga garšu produktu. Milti - mārciņu - tikai premium rūpīgi izsijāti caur sietu. Raugs vienmēr svaigu, nevis pulverī - 20 g pakete (200 g) Laba dārga eļļa - ielieciet to pirms sākuma visa procesa dažām stundām saldētavā. Puse tasi tauku dabīgā piena vai krējuma - pirms izmantojot nedaudz siltuma. Divas olas (viena tērēta mīklu, un otrs - eļļošanai barankas) un 50 g pūdercukurs. Ak un sāls šķipsnu un 125 g ūdens. Sagatavots viss vajadzīgs? Tad sāksim.

1. solis mīca mīklu

Tiek saprasts, ka pirms, kā cept kruasānus, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu mīklu. Lai to izdarītu, samaisa izsijātajā miltus ar raugu. Pakāpeniski pievienojot pūdercukuru, sāli, olu un kultenis ar pienu, ūdeni. Visi uzmanīgi mnemonisks 3-4 minūtes un sculpt bulciņa. Uz augšu savas galvas ar nazi izdarīt krustu un atver ar griezuma līniju, lai iegūtu tik būtu ziedu pumpuru. Bļoda un apkaisa ar miltiem, ielieciet atpakaļ mūsu maizi, wrap bļodu plastmasas maisiņā un ielieciet ledusskapī vismaz 2 stundas, un vēl labāk - par nakti. Ir maz nianse: ja jūs plānojat saldajiem konditorejas (ar ievārījumu, Sukādes, marcipāna vai šokolādes), ņem nedaudz vairāk nekā noteiktu skaitu cukuru; Bet, ja jūsu mērķis ir kruasāni ar sieru, šķiņķi vai spinātiem, jo mazāk norma.

Step 2. Preparation of kārtainās mīklas

Griešanas dēlis , apkaisa miltus, paplašināt bulciņa kā pilnīgi izplaucis zieds. Atritināt to no vidus uz malām līdz slāni 1 cm biezumam. Pēc vēl viena galda likt plastmasas wrap par to - izņemts no saldētavas eļļu. Atritināt to tādā pašā veidā, kā mīklu. Mēģiniet rīkoties ātri, tāpēc, ka tas nav mīkstināts. Eļļa ir jāklāj uz vidu mīklas (ārējais slānis ir mazāks nekā zemākais). Wrap mīklas "aploksnē", un izskrējienu garumu, lai iegūtu iegarena taisnstūra. Reizes trīs reizes, un likt ledusskapī uz pusstundu. Pirms jūs cept kruasānus, mums būs nepieciešama vēl divas reizes prodelyvat pašā kārtībā: lai iegūtu mīklu, roll to ilgu, pievieno paciņu un tad sasit ledusskapī uz pusstundu. Jūs jābrīdina, ka franču smalkmaizītes - traucējoša. Šajā posmā, pastāv iespēja slinks: pirkt gatavu kārtainās mīklas, atkusnis, roll ārā veidošanos.

3. solis: noslēguma posms

Roll mūsu soma veidošanās ir 5 mm biezs. Sagriež trijstūri. Tie var būt krāsns, tāpat kā tas, bet jums var likt dažus pildīšanai. Izslēdziet barankas un izklāj uz cepamā margarīna rīvēts. Pirms jūs cept kruasāni, tas ir nepieciešams, lai panna siltā vietā uz divām stundām. Šajā laikā arī barankas dubultosies. Top produkti tauki sakratīt olu, ir vērsušās pie rožaina kruasāni. Kuģu cepšanai ar sakarsēta līdz 230-240 ° C cepeškrāsnī 20 minūtes.