Sēnes poddubniki uzskata par nosacīti ēdami, aug mazapdzīvotās jauktos mežos, bieži malām vai meža malā. Savākt tos posmā no jūlija līdz septembrim. Poddubnik atšķirt no citām sēnīšu viegli nekā bieza, samtainu, mīkstus cepure, kas var būt olīvu brūns, brūns vai dzeltenīgi brūna. Šī sēnīte ir citronu dzeltenu blīvu mīkstumu, kas ir pie vainas vai šķērsgriezums strauji kļūst zils. Dzeltenais-oranžs cilindrisks kāja ir 15 cm, Cap - 20 cm diametrā. Poddubniki ir augstākās garšas īpašībām, tāpēc plaši izmanto, lai sagatavotu dažādus ēdienus, tai skaitā zupām, salātiem, mērcēm. Viņu sālītas, marinētas un jāžāvē ziemā, un viss sēņu tiek izmantots pilnībā: un kāju, un cepure.
Pēc vākt sēnes jāapstrādā ātri. Ir zināms, ka tie ir ļoti slikti tur, un ātri pasliktināties pat ledusskapī. Tāpēc nav vēlams veikt apstrādi vēlāk kā 4 stundas pēc kolekciju. Ja jūs pērkat poddubniki, izvēlēties spēcīgu, skaistu, jauniešu paraugiem, bez tumšiem plankumiem un tārpu caurumiem. Kā rīkoties poddubniki: jums ir nepieciešams, lai rūpīgi attīrītu tos no zemes un smiltīm, noskalojiet zem tekoša ūdens nav spēcīgu strūklu. Ar asu nazi viegli nokasīt virsējo slāni mīkstumu. Pēc visa partija sēņu būs tīra un mazgā, jūs varat sākt vārīties. Iesakām neatstāt novārtā šo procedūru! Novietojiet sēnes poddubniki pot no sālsūdenī un vāra tos 20-25 minūtes. Regulāri noņemiet putas. Tad viņus caurdurī un atstāj to tikai uz brīdi.
Sēnes poddubniki: Cooking krāsnī ar skābo krējumu
Pēc atdzesēšanas un drenāžas lieko šķidrumu karbonāde sēnes mazos gabaliņos. Pour daži augu eļļu uz pannas un ceptas sēnes tajā 10 minūtes uz vidējas uguns. Pievienot pie sīpoliem, smalki kubiņos. Cover panna vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, atceroties periodiski maisīt poddubniki sēnītes. Ieeļļo kastrolis ar sviestu un novirza to sēnēm un sīpoliem. Atsevišķi iesildīties krējumu un ieliet to tajā pašā virzienā. Veikt daiviņa ķiploku, simpātiju to varde un apkaisa ar smaržīgo krēmveida sēņu maisījumu. Berzēt siers rīve un izplatīt to kastrolītis. Ielieciet trauku uzkarsētā 200 ° C cepeškrāsnī un cep sastāvdaļas 20 minūtes. Pirms lietošanas sēnes un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz ar makaroniem.
Vēl garšīgi recepte: poddubniki sēnes ar kartupeļiem
Pēc iepriekš vārot priekšmetu sēnes caurduris atdzist. Tad sagriež kubiņos un likt uz pannas ar saulespuķu eļļu. Mēs tīrīt kartupeļus, sagriež to un pievienot sēnēm. Ir arī pievienot smalki sakapātus sīpolus. Fry līdz vārīti, neaizmirstot nepārtraukti maisīt. Sāls un pipari, pievieno garšvielas pēc garšas. Kad tabula varat garša šķīvi ar skābo krējumu un rotāt ar dillēm un pētersīļiem. Poddubniki nobaudīt nedaudz atgādina sēnes, tāpēc mēs iesakām izmēģināt tos cepta. Labu apetīti!