Kā marinēt bekons karstā veidā - recepti. Sālīšana sālījumā bekonu mājās

Jūs, protams, varat iegādāties sāļš bekons veikalā vai tirgū. Bet kur ir garantija, ka produkts ir svaigs, un garša - atbilst jūsu gastronomiskās priekšrocības? Tas ir tirgus Ukrainā, var nobaudīt taukus no dažādiem ražotājiem un izdarīt labu izvēli. Un jūs dalīties recepte mājas virtuve produktu. Nekavējoties ieviest swing lietas: ir tauku un shponder Ukrainā. Pirmais - tas ir ciets gabals cūku taukos. No tā uzkurinātas cracklings vai plānas samazināt uz rudzu maizes, un vēl zavyvantsi - gaļas ēdiens. Shponder var raksturot kā: pārslains speķis. Tas ir tad, kad tauki mijas slāņi gaļu. To sauc arī speķis, bekons, podcherevinoy. Shponder pārāk sālītas un kūpinātas. Bet tas ir - self-starteri. Laba bekons un olas, un bigos. Sālīti bekons karstā veidā iespējams un mājās. Un daudzas mājsaimnieces gatavot pats. Kā? Lasiet par to šajā rakstā.

labums

Salīdzinājumā ar gaļas, taukiem - budžeta produktu. Un ne mazāk noderīgi. Tauki (ja jūs ēst ar mēru), neveicina attīstību ķermeņa tauku un svara pieaugumu. Bet ieguvumi no tā nenoliedzams. Tā satur arahidonskābes, kas atbalsta lipīdu līdzsvaru ādā, baro, regulē hormonālo tonusu un stimulē organisma vielmaiņu. Pretēji plaši izplatītam uzskatam par holesterīna, tauku attīra asinsvadus. Tas ir - unikāls produkts. Sālīšanai kausēti cūku karsto metodi, ļauj iegūt sastāvdaļa, kas dos sulīgas gaļas ēdieniem, kā sprakšķēšana padarītu gardus pelmeņus un dārzeņu sacepums ir ļoti maiga. Bet daudzi cilvēki mīlu šo produktu, un tikai. Ar asu nazi nogrieztu plānas, caurspīdīgu šķēle speķa un nodot to uz Borodino hlebushek. Sīpoliem un glāzi degvīna ... Kas vēl ir nepieciešams intīmu maltīti?

Metodes sālīšana bekonu. daži noslēpumi

Lai sagatavotu delikateses vispirms izvēlieties rupju produktu. Young un labs tauku būtu tīri balts, ar rozā nokrāsu krāsā. Nazis tajā var viegli iekļaut, kā eļļā. Tauki ir pietiekami elastīgs - ja nospiests vajadzētu palikt uz kādu laiku. Saimniece pārbaudīt smaržu produkta kvalitāti. Labs tauku patīkamu, mazliet salda garša. Kvalitatīvs shponder nosaka slāņiem gaļas. Uz ādas jābūt ne miņas no rugājus. Ir trīs galvenie veidi, sālīšanas bekonu. Pirmais - sausa. Gabals speķi vienkārši izlej sāls ar garšvielām, un tā tiek atstāta jūgā. Otrā metode - mitrs, bez termiskās apstrādes. Sālīšana speķis ar sālījumā mājās - process ir ilgs un darbietilpīgs. Bez tam, ne pirmā, ne otrā metode nav piemērota shpondera. Tas kļūst ļoti grūti. Un, visbeidzot, trešais ceļš - karsts. Par to tiks aplūkoti turpmāk.

Shponder in sīpolu mizās

Apmēram kilogramu podcherevka (speķis), sagriež četrās vienādās daļās, kopā ar ādu. Plašā katliņā, vāra litru ūdens. Pour vārglāzi sāli un maisa, lai pilnīgi kristālus izšķīdina. Mums būs nepieciešams mizu piecus kilogramus sīpolu. Puse to ieliek katlā. Top likt četrus gabalus speķis. Starp tiem, too starpslāņiem miziņa. Top jābūt sīpolu drēbes. Prisolit maz ūdens. Primnogo augšējo korpusus. Uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai un vāra desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc izņemšanas katlu no uguns, ietiniet to segu un tā atstāj istabas temperatūrā divpadsmit stundas. Tīrīt shponder no miziņa. Vadītājs ķiploku jāiztīra. Zobu samazinās rupji. Ķiploku Nashpiguem shpondera gabali un berzēt melnie pipari. Principā, sālīšanu bekons karsts veids sīpolu mizās pabeigta. Kas paliek ir apdares touch. Ieviest plastmasas wrap. Ar katru gabalu shpondera kopā ar lauru lapu un krustnagliņas ar divas zirņi smaržīgos piparus. Wrap un atstāj uz vienu dienu ledusskapī.

aromatizēts bekons

Sāls paildzina pārtikas produkta derīguma. Bet viņa gastronomisko kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no garšvielām. Fat karstu sāls metodi, ir iespējams bez garšvielām. Bet, ja tas tiek izmantots tikai un vienīgi par dradžiem. Un, ja mēs gribam, lai iegūtu garšīgu un flavorful bekonu, sagatavot maisījumu garšvielas. To sastāvā jābūt čili pulvera (degšanas un rupjas), kurkuma, žāvētas dilles, trīs vai četras krustnagliņu, lauru lapu (berzēt rokas iespējami smalki), kanēli un muskatriekstu. Visas garšvielas var likt uz acs, šķipsnu. Ja vēlaties, pievienot citus iecienītākās garšvielas - apiņu-suneli, koriandrs, baltie pipari. Kilograms tauku mēs sagriež lielos gabalos. Pievienojiet tos katlā un aizpildīt ar ūdeni. Pēc vārot, vāra trīs minūtes un pievienot četras ar pusi ēdamkarotes sāls. Atstājiet to uz pusi dienas. Noslaukiet ar dvieli gabalos un berzēt tos ar ķiplokiem. Wrap plastmasas wrap un nodot saldētavā uz vienu dienu.

Ātrākais veids, kā sālīšana bekona karstā veidā

Dažreiz tik nepanesams izmēģināt produktu! Vai arī, lai apmeklētu draugiem cēlusies. Un kas var būt labāks par degvīna, bet plānas, nedaudz rozā šķēle speķa, likts uz klaipu rudzu maizi. Un, ja ledusskapis tika ignorēti gabals svaiga speķa, tad pēc pusstundas jūs varat sākt mielastu. Sagatavojiet tīru burka ar vāku, ielieciet tējkannu uz uguns. Kamēr ūdens vārās, tas sagriež plānās šķēlītēs, divi simti grami tauku. Atsevišķā bļodā sajauc trīs lielās karotes sāls vienu tējkaroti - piparu četri smalki sakapātus ķiploka daiviņas, lauru lapa, divas bojāts. Jūs varat pievienot garšvielas pēc garšas - paprika vai čili, koriandrs un kurkuma. Liekot tauku burkā, pārmaiņus tā sāls ar maisījumu garšvielas. Un aizpildīt to ar visu verdošu ūdeni. Ūdens līmenim jābūt vienu centimetru virs taukiem. Nosprostot jar ar plastmasas vāciņu. Kad šķidrums ir atdzisis, sālīšana bekons ar sālījumā mājās ir pabeigta. Bet produkts būs garšīgi, ja tas ir turēt vismaz vēl desmit minūtes saldētavā.

in multivarka

Sāls var būt karsts, tauku un izmantojot virtuves ierīcēm. Tā, piemēram, attiecībā uz iepriekš minēto metodi ar sīpolu mizas ir piemērots vārīšanai in multivarka. Kilograms speķi sagriež tā, ka tauku iekļaujas bļodā. Divas saujas sēnalu no sīpoliem nomazgātas. Likts uz apakšējā pusē Multivarki. Uz sīpola odezhku gabalus no tauku un pounded viņa rokās piecas lauru lapām. Mēs aizmigt uz augšu no atlikušajiem sēnalām. Vāra katliņā litru ūdens. Izšķīdina tajā divi simti gramus sāls un divas ēdamkarotes cukura. Pour verdošu ūdeni speķis ar sīpolu mizām. Pārklāj ar vāku un ielieciet "rūdīšana" režīmā uz vienu stundu. Beidzis programmas sniegs tauku marinēta sālījumā nakti. Pēc tam, mēs izraut gabalus shpondera, berzēt to caur preses ķiplokiem un garšvielām. Wrap plastmasas wrap un nodot tos ledusskapī.

Ar sinepju un sīpolu mizās

Vispirms mēs darām garšvielu maisījumu. Tas sastāv no sāls (5 v L..), Dijon graudu sinepēm un melno piparu (divas ēdamkarotes), četri izspiests caur ķiploku presi dents trīs gvozdichek. Vāra divus litrus ūdens. Pour uz maisījuma garšvielas, atstājot zināmu summu par berzes pēc tam. Mans kilogramu bekonu, sagriež bāriem. Ar verdošu ūdeni pievieno divi simti gramus sīpolu ādas un septiņas no lauru lapām. Put bekonu. Gatavot viņa divas stundas uz lēnas uguns. Sālīti bekona karstā izdevīga arī tāpēc, ka tas palielina glabāšanas laiku, jo visas baktērijas šāda ilga termiskā apstrādes die. Tad mēs izraut spieķi no sālsūdens, obsushivayut un berzēt pārējās garšvielas. Mēs pack katru gabalu folijā vai plastmasas wrap. Put par dienu saldētavu.

Sālīšana metode karstu tauku adzhika

Ar pieciem kilogramiem produkta ir jābūt iepriekš cut mizu. Okun tauku verdošā ūdenī un vāra apmēram piecpadsmit minūtes, līdz parādās putas. Bļoda sagatavot maisījumu 500g. rupjš jūras sāls un 50 gramiem. melns pipari. Salo būs sagriezti lielos gabalos. Liberāli mēs berzēt tos ar garšvielām. Nebaidieties pārspīlēt vai padarīt trauku pārāk ass. Fat uzsūc tik daudz sāli un piparus pēc vajadzības. Rupji būs jānogriež četri vai pieci daiviņas ķiploku. Nashpiguem viņiem nūjas bekons. Bļodā sajauc četras ēdamkarotes sinepes ar graudiem un divi - adzhika. Obmazh šo tauku masa gabalos. Liekot bāri konteinerā ir ļoti saspringts. Starp tiem, jūs varat pievienot ogas dzērvenes vai dzērveņu. Droši pack vāku un ielieciet ledusskapī uz piecām dienām. Šī recepte sālīšanai speķa karstā metode nav piemērots speķa.

Flavorful uzkoda ar ķiplokiem

Šī recepte piedāvā produktu sagriež mazos gabaliņos. Liekot tos uz pannas un aizpildīt filtrētu ūdeni istabas temperatūrā. Šķidrums jāaptver taukus līdz diviem centimetriem. Šeit ūdens vārīties katliņā, un tad pavārs pat pār zemu karsē apmēram piecas minūtes. Noņemiet katlu no plīts. Pievieno piecus ēdamkarotes sāls ar slidkalniņu. Pareizi maisa, līdz pilnīgai izšķīšanai. Mēs paturam tāpēc divpadsmit stundas. Tādējādi vārīti bekons sālījumā (karstā metode) padarīs to mīkstu un piemērota visiem zobiem. Pēc pusi dienas mēs izraut gabalu obsushivayut savas virtuves dvieļiem. Pieci zobi ķiploku sasmalcina un saberž ar maisījumu, garšvielas. Jūs varat izmantot gatavus skaņdarbu garšvielas "sālīšanai bekons", bet nekas neļauj mums gatavot pats. Svarīgi, lai maisījumu sastopami koriandru, lauru lapas, melno un sarkano papriku. Garšvielas kļūt nedaudz slapjš no berzes ar ķiplokiem. Šis maisījums un tas ir nepieciešams, lai uztriepes katru šķēli. Pēc tam, mēs pievienot bekonu slēgtā traukā vai ietin folijā vai plastmasas wrap. Pēc trim stundām ledusskapī uzkodām gatavs.

Shponder krāsnī

Līdz šim mēs esam uz to, kā padarīt speķi sālījumā karstā veidā. Bet tas kulinārijas iztēle cilvēku nebeidzas tur. Bekons, tas ir tauki, kas ir slānis gaļas ir ļoti garšīgs, ja mazliet cep. Par šo kilogramu bārs sagriež šķēlītēs 2,1 cm biezas, bet ne pilnībā, bet tikai līdz ādai. Mēs esam ieguvuši kaut ko līdzīgu grāmatu ar lapām. Mēs tīrīt un smalki sagriež četri zobi ķiploku. Simt grami sāls apvienot iecienītākās garšvielas. Dāsni berzēt "lapas" no maisījuma. Ietiniet folijā bar - tuvu nav noplūdis eļļu. Alumīnija aploksne likts uz cepešpannas un nosūtīt krāsnī. Ar ceturksni stundu shponder cep 170-180 grādiem. Tad sagriež foliju, paplašināt malas un dot brūni apmēram piecas līdz desmit minūtes.

Vēl ātra metode

Sālīšana tauku karstā-pack piedāvā garšīgas uzkodas pēc tikai stundas pēc vārīšanas. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešama blīvu, necaurlaidīgu plastmasas gaisa maisu. Bacon sagriež nelielos kubiņos. Berzēt katrs garšvielas (malti melnie pipari un sasmalcinātu lauru nepieciešams). Vāra uz litru ūdens. Šķīstošās sāls viņas stikla. Maisa līdz pilnīgai izšķīšanai. Jūs varat pievienot mazliet daiviņu. Karstā, bet ne verdošu sālījums ielej paketē. Elastīgās saites un atstāj atdzist. Kad šķidrums sasniedz istabas temperatūru, noņemiet maisu ledusskapī.