Kā padarīt jogurtu mājās

Ar diētām bieži minēti jogurts. No šiem produktiem par mūsu veikalu plauktos bagātība, bet, ja mēs ņemtu paketi un lasīt sastāvu, mēs varam redzēt, ka ir izdevīgi mūsu ķermenis ir salīdzinoši neliels, emulgatorus, krāsvielas, konservantus un garšas aizstājēji, kas ir "tuvu dabiski." Tāpēc daudzi cilvēki ir jautājums, kā padarīt jogurtu pats. Īpaši, ka dažkārt mums ir dabas produkts ar bez augļu vai ogu piedevas (piemēram, salātu mērces).

Neuzskatiet, ka jūs ne jogurta neko. Šī ierīce ir ērtāk, jo tā saglabā un uztur vēlamo temperatūru uz ilgu laiku. Daudzi zīmoli ir taimeris, kas griežas pie apkures, tā, ka jums nav nepieciešams, lai iestatītu modinātāju, lai apturētu fermentācijas procesu. Taču šī ierīce nav aizvietojama. Kā pagatavot jogurtu bez viņa? Pietiekami labs termoss vai siltu segu.

Lai sagatavotu augstas kvalitātes produkts, mums ir nepieciešams, lai būtu vismaz vispārēju priekšstatu par to, ko veido jogurts, un kas padara to tik izdevīga mūsu veselībai. Pamata struktūra - ir pilnpiens. Bet galvenais noslēpums produkta nav tajā, kā arī divu veidu labvēlīgo baktēriju - Lactobacillus bulgaricus un Termofīlā pienskābes streptokoku. Tas ir šīs sīkās radības iznīcina patogēno un pūšanas mikrofloru un stimulēt absorbciju vitamīniem, minerālvielām un aminoskābēm. Tāpēc mums ir nepieciešams, lai saņemtu šos baktērijas. Tie tiek pārdoti aptiekās un tiek saukti par "Rauga par jogurtu." Tie var būt šķidrums un pulvera veidā.

Par raugu baktērijas "aizmidzis", bet kļūst atbalstošā vidē, - pilnpiena temperatūras 40 ° C - sāk strauji vairoties. Tādējādi fermentācijas process notiek. Lai apturētu to, jums vajadzētu vienkārši ielieciet burkā ledusskapī. Uzstādīt mērķi, lai noskaidrotu, kā padarīt jogurtu, jums ir nepieciešams uzņemties atbildību par izvēli pienu. Sterilizētās produkts ir ilgtermiņa glabāšana nav piemērots! Tā satur sāli un stabilizatorus, kas kaitē startera baktērijām. Jūs varat lietot 10%-s "krēmu, un cep pienu dos gatavajam produktam ar maigu garšu karameles.

Tātad, pienu un raugu mēs iegādājies. Kā veikt jogurtu mājās? Vāra uz litru piena, atdzesē līdz 45 C. Kā pārbaudīt temperatūru - patiesībā pārāk karsts piens baktērijas vienkārši mirst, un pārāk auksts nebūs šķirne? Finger mēģina nevis - iemācīt kodus iekšpusē nav labvēlīga mikrobiem. Push pot ar pienu uz vaiga, ja āda jūtas karsti, bet pieņemamas, tāpēc tas ir tas, kas jums nepieciešams. Pour starteri. Ja jūs to pulveri, ielej pienu glāzē, apkaisa raugam, labi sajauc, lai izšķīst graudos un sajauc ar pārējo pienu.

Ja jūs - laimīgs īpašnieks jogurtu, pārlej ierīci jar, aizveriet vāku un iestatīt taimeri 5-8 stundas. Kā padarīt jogurtu bez šo noderīgo ierīci? Nu, jums ir termosu ekonomikā tur? Ielej pienu ar raugu tajā, aizveriet vāku un atstāj uz skābina pats. Nav termoss? Tas nav svarīgi: wrap pot siltu segu vai atbalsta, līdz ar spilveniem, lai saglabātu vēlamo temperatūru ilgāk.

Nedomāju, ka, jo ilgāk mēs piecelties raudzētu piena produktu, jo labāk tas tiks izlaists. Overabundance baktēriju mums arī neko. Tādēļ, pēc noteiktā laika periodā būtu izbeigt nogatavošanās procesu un produktu ieliet uz bankām. Izvairieties no plastmasas konteineri - tā neslēpj vērā piena fenola formaldehīda sveķiem, kas satur kancerogēnas vielas. Jūs varat pievienot rezultātā jogurts ogas, augļi, ievārījums.