Kā pagatavot makaronus "Carbonare" mājās

Pasta "Carbonara" ir viens no slavenākajiem un populārākajiem itāļu virtuvi. Pastāv viedoklis, ka tas ir nepieciešams, lai izmantotu pareizu gatavošanas stingri noteiktas sastāvdaļas, starp kuriem jābūt pancetta un Parmigiano Reggiano. Tajā pašā laikā pavārs var būt tikai etniskā itāļu, jo tikai viņš varētu nodot patieso garšu šo ēdienu. Šajā variantā apraksta īpašu pastas "Carbonara". Recipe (sagatavot mājās) ietver izmantošanu vienkāršām sastāvdaļām, nevis konkrētiem produktiem. Tādā gadījumā jūs varat nomainīt parasto pancetta Žāvēti bekons ar sāli un garšvielām, un tā vietā izmantot vienkāršu augstas klases siera Parmesan.

sastāvdaļas

Par ēdieni "Pasta" Carbonara " bekons" mājas gatavošanas nepieciešamību:

- spageti - 250g;

- augstu tauku krēms - 100ml;

- speķis - 150g;

- ķiploku - 1 daiviņa;

- olu - 1 gab;.

- olīveļļa;

- Parmesan siers - 25g;

mērce

Sākotnēji tas ir nepieciešams samazināt vidējo bekona gabaliņus vai gabaliņus. Pēc tam tika cepta olīveļļā, kam seko pievienojot sasmalcinātu ķiploku. Pēc dažām minūtēm, lai atkārtoti krējumu, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns mērci, līdz sabiezē nepieciešams, bet ne vairāk kā desmit minūtes.

spageti

Ir vērts atzīmēt, ka pasta "Carbonare", jābūt vienādam temperatūra no galvenajiem komponentiem. Tāpēc, spageti mērci, un jābūt gatavam, tajā pašā laikā. Šajā gadījumā, gatavo pastas parasti pasniedz stāvoklī "al dente" (tas nozīmē, ka ir nedaudz grūti kodols ir klāt vidū makaronu). Lai šo ūdeni ar ātrumu 1250 ml, ieliet pannā un viegli pievienot sāli. Kad ūdens sāk vārīties, tas tiek ievietots makaroni, kas ir sagatavoti tikai 3 minūtes.

iepazīstināšana

Makaroni "Carbonare" neprasa vai Drain caurduris pieteikumā. Viņa tikko izkāpa no ūdens, ar speciālām knaiblēm un izplatīties uz plāksnītes formā mazu ligzdu. Top pārlej sagatavoto mērci, ko cenšas novietot visus makaronus. Tālāk, apkaisa traukā ar rīvētu sieru, un tā centrā izplatās jēlas olas dzeltenumu. Šajā gadījumā, siers un olas ir kust un "vāra" karstajā makaronu.

iespējas

Makaroni "Carbonare" var pagatavot, izmantojot citas tehnoloģijas. Tas ietver sajaucot mīkla ar mērcē, un pēc tam pievienojot sieru. Šajā veidlapā ir izklāstīts uz šķīvja un top rotā vārīts bez čaumalas olu. Arī ēdiens var būt dekorēti ar nelielu zariņš zaļumu.

Iesniegšana un glabāšana

Makaroni "Carbonare" tiek piemērota tikai karstā veidā un kā pamatēdienu. Jo tas ir labs sarkanvīns vai augļu sulas. Jāatzīmē, ka nav tādas lietas kā glabāšanas laiku gatavo ēdienus itāļu virtuvi neeksistē. Saskaņā ar profesionāli pavāri kalpot līdz viss ir tikai ar nazi, un tikai retos gadījumos, kad recepte ietver sajaucot mērces Herbal, ļāva lielu pagaidu atelpu pirms pasniegšanas. Tas ir iemesls, kāpēc Itālijas ēdieni ir vienmēr svaiga un sagatavoti tikai ar augstas kvalitātes produktiem.