Kā pagatavot omleti krāsnī?

Kaut kā, atmiņā palika kulteni bērnudārzs - augsts, elastīgs, sulīgs, ar mīkstu garoza, smaržīgs un svaigs pārklājumu. Lai gan esam sagatavojuši dažas receptes nevarētu ņemt par pamatu, omlete krāsnī dara vislabāk.

Šodien es vēlos dalīties ar jums noslēpumus vārīšanas šis ēdiens ir. Kā pagatavot omleti krāsnī labi? Tāpēc viņš pagriezās mīksts un sulīgs un opāls pēc būs uz šķīvja.

Pirms veicat omleti krāsnī, jums ir jāatceras: ir nepieciešams stingri ievērot noteiktās proporcijas recepti, krāsns atvere tikai beigās gatavošanas procesā, vai spožums iztvaiko, un jūs saņemsiet plānas kūka. Ideāls temperatūra vārīšanai 190-200 grādiem.

Cepšanas laiks ir atkarīgs no apjoma, kas ir 25-30 minūtes, vidēji.
Daži pavāri (un dažreiz profesionāli pavāri) ieteicams pievienot sodas un miltus. Lie. Nekaunīgi. Nē soda, nē milti! Galvenais šeit - attiecība piena un olām. Ja daļa no parasta omlete, kas sagatavoti uz grila, tikai pāris olu un divām tējkarotēm piena ir sagatavot pūkainu omleti krāsnī, jums būs nepieciešams vairāk piena. Un viņiem nav nepieciešams, lai sakult līdz putu. Kā sagatavoties omletes dārzos? Uzmanīgi iemaisa pienu ar olām. Iedomājieties: divi simti olas un 10 litrus piena. Un tas viss ir saputota ar mikseri? Nē. Uzmanīgi samaisiet. Ticiet man, no tā jūsu omlete krāsnī necieš. Un tur ... Skatīt pats.
Lai sagatavotu veikt sešas porcijas 10 lielas olas, 330 ml piena, sāls (1 hr. Spoon), 70 g eļļa (krēms).

Pagrieziet cepeškrāsns (kaut arī iesildīties). Eļļas ieeļļo pannu (vai veidnes sagatavots iepriekš). Mēs ielej pienu dziļā bļodā. Pievieno sāli, olas. Uzmanīgi samaisiet. Maisījumu ielej veidnēs un nodot uzkarsētā cepeškrāsnī jau. Gatavošanas laiks - 30 minūtes tieši. Olu kultenis, sagriež porcijās, smēreļļas, un apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļu (tas ir amatieru).

Tagad maz triku. Lai omlete krāsnī izrādījās veiksmīga, jums ir nepieciešams, lai aizpildītu veidlapu ne vairāk kā 1/3. Stāsti, ka cepšanas tilpums palielinās vairākas reizes ir ļoti tālu no realitātes laikā. Tas patiešām palielina. Bet tikai nedaudz. Omlete ēdamzālē bija liela viena vienkārša iemesla dēļ: daudz cilvēku, un "veidotāji" maz. Un tur ir lielas paplātes. Tas nav dažas porcijas par ģimeni. Ēdamzālē, vismaz 200 cilvēku, un gatavojas 5-7 paplātes, tāpēc un piepilda to, ko sauc par "pilnu up" nedaudz vairāk, un līdz ar to lielāks.

Omlete vienmēr krīt uz leju. Un tas nenozīmē, ka jūs esat darījuši kaut ko nepareizi. Krāsns temperatūra nav vienāda. Pie durvīm, piemēram, tas vienmēr ir zemāks. Pat ja jūsu krāsns ir super moderns, tas ir ventilators un īpašu iekšējo pārklājumu, vienmēr cepetis pirmo galu, un tikai tad - vidū, kas un rudenī. Starp citu, olas nojume ēdamistabā, too. Tikai virtuozs šefpavāri izdodas samazināt to tā, ka tas ir tikai cilvēks uz ielas nav manāms.

Stāsti, ka šobrīd omlete izpaužas augsts, un nekad apmetas nepatiesa. Mums vajag labu summu? Pick un šaurāka forma ar augstām malām. Un ievērojiet proporciju un temperatūru.

Omlete krāsnī pieder kategorijai uztura ēdieniem, atļauts biežai lietošanai. Tā tiešām ir, un garšīgs, un noderīgs. Dažādas piedevas, un opcijas palīdzēs jums mainīt izvēlni. Es ieteiktu izmēģināt olu kulteni ar sēnēm un zaļumiem omleti ar sieru un sviestu, olu kulteni ar tomātiem un sasmalcinātiem zaļumiem, olas un dārzeņus. Ideālā gadījumā pievieno sastāvdaļas, kas nav iekļautas galvenajā daļā, tas ir nepieciešams, pēc vārīšanas, vai omlete vienmēr apmesties. Piemēram, siers, rīvēts uz rupja rīve, apkaisa ar karstu pat olu kulteni. Dārzeņi vēlams baro kā garnīrs.

Izbaudiet savu maltīti!