Ko ēdienus var pagatavot no mencu filejas

Menca ir atrodams mērenā platuma grādos Atlantijas un Klusajā okeānā. Piekrastē Eiropā, tas ir atrodams Špicbergenas salā uz Biskajas līcī. Tas ir pirmais jūras zivis, ko viņš iemācījās noķert cilvēkus. Kas ir tik vērtīgs, šī šķirne? Tas pieder pie tā saukto "liesa" zivīm. Ko tas nozīmē? Tas viss dzīvnieku tauki uzkrājas aknās. Ķermeņa svars reizēm līdz vienam kilogramam! Mencu aknas ir ļoti novērtē tās garšas, bet arī tāpēc, ka tas ir bagāts ar D un A vitamīnu Attiecībā uz visu liemeņa šādu ir receptes, kā pagatavot gardu fileja mencu.

Atbilstoši savai gaumei gaļu šī zivs ir neatpaliek no gaļas citu iedzīvotāju jūrā. No tā jūs varat pagatavot zupu, veikt uzkodas un pamatēdienu, un var cept uz grila vai sagatavoti maltās gaļas kotleti. Bet pirms domāt, ko gatavot mencu filejas, jums ir nepieciešams, lai uzzinātu dažus noslēpumus dalīta apstrāde no zivīm. Put dažām minūtēm karkasu aukstā ūdenī, nedaudz skābens ar citronu sulu. Kad gatavošanas, nenoņemiet ādu, un nav noņemt asti un spuras. Jo mazāks ir caurums zivis, jo mazāk tas seethe. Tas ir tā vērts tikai labu mazgāšanas un nokasīt iekšpusē melnā filmu.

Bet, ja jūs vēlaties, lai cept zivis, tad jums ir nepieciešams samazināt liemeni, lai ražotu mencu filejas. Lai to izdarītu, sagriezti spuru, galvu un asti, un tad gar kores, sākot no astes daļā, uzmanīgi noņemiet ādu. Tad atdala konkursa gaļu no mugurkaula. Ar mencu nepieciešams, lai saglabātu jūsu acīm atklāts, un zināt, kad apstāties: Ja šķelšanas auss, tas ir rūgta garša, un, ja jūs overcook zivis būs garšas un sausa. Un tagad mēs sākam gatavot.

Recipe "Bonanza" piedāvā mārciņu mencu fileju sagrieztu gabalos, garšvielas un garšvielu sāli, roll miltos, likts uz pannas, citrona sulu smidzināt. Cover ar sīpolu, šķēlēs lieli gredzeni, pārlej majonēzi (100 g). Nākamais slānis - konservēti kukurūzas (pietiekami vienai bankai). Augšpusē būtu rīvētu sieru. Cepšanas nosūtīt uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes.

Un šeit ir, kā jūs varat pagatavot karstu uzkodu mencas. Narazrezat fileja mazos gabaliņos. Pastāvīgi traucē mazuļi zivju svara nepieciešamību kausētu sviestu par ceturtdaļu stundas par zemu siltumu. Atsevišķi, veikt mērci: bechamel olandez vai citu. Zivju tiek likts zhulennitsy, pārlej ar mērci un dopech līdz vārīti krāsnī.

Un šeit ir recepte, kā gatavot fileja mencas basku. Panna ar augstu buferiem likt šķēlēs kartupeļus (mārciņu), smalki sagrieztu sīpolu un burkānu. Šī "spilvens" ir dārzeņu sakārtot gabalos sagrieztas filejas gabalos. Apkaisa zivju garšvielas un sāli, pārlej kauss krējumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes zem vāka. Pēc tam, iegūt zivis, sabruka uz ļoti mazos gabaliņos (tas nav grūti - miesa drupināt pati). Meanly krējums, olas dzeltenumu un āmuru mārciņa stājas viendabīga biezenim. Lieciet masu atpakaļ uz pannas. Pārkaisa ar rīvētu sieru un nosūtīt dopekayut krāsnī, līdz zeltaini brūnas.

Un, visbeidzot, recepte kotletes mencu filejas. Iet caur gaļas mašīnā vai smalki sechem naža pievienojot granulētu sīpolu, kausēto sieru un roll iemērc pienā. Sāls un pipari pēc garšas. Tagad atliek tikai veidot pīrādziņi, roll miltos vai rīvmaizē un cepšanas augu eļļā.

Labu apetīti!