Vasaras beigām un visas rudens - tas ir laiks, lai bagāto faniem klusuma medībām, kā arī tiem, kas izvēlas, lai redzētu sēnes uz viņa rakstāmgalda kā pamatēdienu vai uzkodām. Protams, tas ir jauki ēst Ryzhikov krēmu vai ceptus sviesta sēnes, zupa baravikām. Bet pat jaukāk jāapstrādā ar sēnītēm aukstajos ziemas dažkārt marinētu vai sālītu.
Pamatnoteikumi sagatavošanai un apstrādei
Apspriediet, kā tas būtu jānotiek sālīšanas piena sēnes. Recipe ieteicams stingri ievērot produkta sagatavošanas tehnoloģiju konservēšanai. Pirmkārt, sēnes rūpīgi iet cauri, noņemiet nelabs (tārpains, pārgatavojušos), kā arī nodzēstu meža metienu. Otrkārt, Gruzdev satur zināmu rūgtumu. Lai neradītu sabojāt konservi, tas jānoņem. Tāpēc konditorejai piena sēnes (recepšu šo punktu vērā) būtu jāsāk ar sēnēm iemērkšana aukstā ūdenī uz divām dienām. Šķidrums jāmaina trīs reizes dienā. Self spainis vai bļoda ar sēnēm pakļaut pret aukstumu. Un, protams, prisolit (apmēram ēdamkaroti sāls uz vienu litru šķidruma). Noteikti likt virsū neliela apspiešanas, ka sēnes pop up, tie tika pilnībā sedz ūdens. Pēc noteiktā laika, noņemiet sēnes, ļaujiet viņiem sausu, atdaliet vāciņu no kājas, sagriež lielos gabalos.
Marinētas sēnes parasts
Tātad, kodināšanas piena sēnes. Recepte ir šāda: lielā emaljētā katlā Ielieciet sagatavotos produktus. Ieliet verdošu ūdeni (par katru kilogramu Nepieciešamības sēņu 0,5 šķidrais stikls), pievieno sāli (2-3 ēdamkarotes) un garšvielas. Noteikti nepieciešams: dažas zirņus smaržīgos piparus, pāris gabalu lauru lapu, pāris krustnagliņas un kanēli, ja nepieciešams. Dodiet sēnes vārīties, tad samazina uguni. Ļaujiet vāra līdz piedāvājumu. Noteikti noņemiet putas. Kad visas sēnes būs izlietne uz leju, tie ir izņemti no karstuma, ūdens tiek aizvadīts, iepako bankām. Un tagad sākas faktiskās kodināšanas piena sēnes. Recepte piedāvā proporciju uz litru konteineros. Aizpildītie kārbas ieliet 4 ēdamkarotes etiķi, pievieno dažus sagriež gabaliņos ķiploku daiviņas. Pārklāj ar vāku, ielieciet konservu sterilizē. vārot laiks - 25 minūtes. Tad uzreiz skrūvju un atstāj atdzist.
Mēs piedāvājam Jums otrais recepšu marinādē piena sēnes. Preparāti, kas aprakstīts iepriekš. Bet tie ir vārīt kārtīgi šādi: ielejot katla aizpildījumu (1 kg sēņu iet glāzi ūdens (200 g), tējkarote sāls un 4 g citronskābes), vāra to, ieberot galveno produktu, un gatavot ar pilnu gatavību. Par puslitra burkas uz grunts Lay gab papriku, plānās šķēlēs mazus sīpolus, lauru lapas un citas garšvielas. Aizpildiet tos ar sēnēm un pārlej ar karstu marinādi. To gatavo šādi: Ūdens atlikušais no cooking, celms, pour papildu 100 g verdoša ūdens, un pusi tējkarote sāls, 50 g etiķa (5%), citronskābes, un nedaudz šķipsnu cukuru. Vāra, ielej bankām. Ready sterilizēt konteineriem (0,5 l vajag 20 minūtes litru - 30) un pievelciet. Īpaši labi vārīti ar recepti agaric balto. Marinēšana tas atšķiras ar to, ka bankas var pievienot nedaudz asie pipari (daļu no katras pod). Un tā vietā, Bulgārijas gogoshary lieliska izvēle, it īpaši sarkanā, samazināt pusītes. Un pārliecinieties, koriandrs kā garšvielu.
Tie ir ievērojams sēne jums būs izrādīties!