Sagatavošana khachapuri ar sieru kārtainās mīklas

Ja jums pēkšņi ir nepieciešams, lai īsi raksturotu khachapuri, tad, iespējams, jums būs uzreiz teikt, ka tas ir gruzīnu mīklas ar sieru, un man jāsaka, ka jums nav iet greizi viņa apgalvojumam, jo tas tiešām ir tik. Tomēr, tas ir, neskatoties uz tās pareizību būs pārāk sauss un nepilnīga, neizteikts, jo pasaule zina diezgan daudz dažādus ēdienus, kā pildījumu, uz kuru attiecas ne tikai uz sieru. Šodien jūs varat atrast receptes khachapuri no kārtainās mīklas, rauga, kā arī no neraudzēta. Laba mājsaimnieces uzreiz saprast, ka rauga mīklas khachapuri kļūs vairāk gaisa un apjomu, kā arī par neraudzēta, gluži pretēji, vairāk drupans. Tomēr neviens tests ir dažādas gruzīnu ēdieniem. Dažādas, kā minēts nedaudz agrāk, un to var aizpildīt. Mūsu zonā ir ļoti bieži khachapuri ar sieru kārtainās mīklas. Man jāsaka, ka Gruzijā ir ļoti mīl, izmantojot dažādus siera, bet, ja jūs izvēlaties tas vienmēr darbojas viens nesatricināma noteikums: jo khachapuri ir piemērots tikai viens, kas ir saistīta ar virkni mīksto klašu, un līdz ar to populārākais šim nolūkam tērauda sieru un suluguni. Ļoti bieži, papildus pildījumu sieru un svaigiem garšaugiem pievieno gaļu. Īpatnība Gruzijas khachapuri paliekas un mīcīšanas procesā - tā tiek veikta, stingri uz skābpiena dzērienu. Attiecībā formā khachapuri, tad tas ir vairāk nekā estētisko aspektu, nekā valsts - tas var būt atšķirīgs. Sagatavot ēdienu krāsnī, un panna, nepievienojot taukus un eļļas (atļauto tomēr maz ieziest pannu, pirms sākat cepšanai pirmo khachapuri).

Un tagad es gribētu minēt piemēru daži no visbiežāk Kaukāzā khachapuri receptēm.

Khachapuri ar sieru kārtainās mīklas

Lai sagatavotu jums būs nepieciešams:

mīkla:

• 1 ola;
• 1/3 Art. kefīrs (nevis ir iespējams veikt šķidro krējumu);
• 200 g miltu;
• sāls pēc garšas

pildījums:

• 250 g mīksta svaigā siera;
• 1 ola;
• 15 g sviests

Par sagatavošanas pārbaudes process ir ļoti vienkāršs: sajauc olu un jogurtu, pievieno sāli (ja nepieciešams, jūs varat pievienot mazliet cepamais sodas, lai padarītu mīklu sulīgs). Tikai pēc tam, ka prepared maisījums tika lēnām injicē miltus un sastrādātas mīklas, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Mīklu vārīti receptē, vienmēr dod ļoti gluda un maiga, kas vēlāk ietekmē garšu gatavo khachapuri.

Tagad ir laiks, lai sagatavotu pildīšanai. Lai to izdarītu, sagriež plānās šķēlītēs sieru un sajauc to ar olu un sviestu. Iegūto masu būtu ļoti labi, lai stiept.

Tagad iesim atpakaļ uz testu. Tā ir sadalīta divās vienādās daļās, un viens no tiem roll par formu, kādā tie vēlāk tiks cepta. Pēc tam, pildījums starpība par to tā, ka tukša vieta pa kreisi malām (apmēram 1 cm.). Tad kas virs otrā, arī izveltnē, testa slāni un zaschipyvaem malas, tajā punktā, kur bija tukša telpa. Tas viss ir nepieciešams, lai cept pannā, līdz zeltaini (tas aizņem apmēram 8 minūtes). Pēc tam, kad viena puse ir pārklāta ar garozu khachapuri nepieciešams, lai ieslēgtu un segtu pannas vāku, turpina apdedzināšanas līdz kamēr zelta garoza un otrajā pusē. Pēc khachapuri būs gatavs, tas jāliek uz šķīvja. Lai sniegtu tai patīkamu aromātu, ieliet to uz augšu no iepriekš izkausētu sviestu.

Khachapuri ar sieru un biezpienu

Recepte khachapuri ar sieru un biezpienu, ir ļoti līdzīgs iepriekšējā receptē. Tomēr hachapuri no a siers puff pastry pildījumu un tas ir atšķirīgs, un sagatavošanas metode. Ja khachapuri sieru gatavo cepšanas pannā, tad khachapuri ar sieru cep krāsnī. Attiecībā uz pildījumam, šeit viss ir skaidrs: pirmajā gadījumā tas sastāv tikai no siera un biezpiena, un piebilda, otrajā papildus sieru.

Lai sagatavotu jums būs nepieciešams:

mīkla:

• 2.5 pants. raudzēts piens (ieteicams lietot jogurtu);
• 1,4 kg kviešu milti;
• 0,5 tējkarotes cepamais sodas;
• 50 g sviests;
• etiķis;
• sāls

pildījums:

• 0,5 kg mīksto sieru;
• 0,2 kg biezpiena;
• 70 g sviests;
• 3 vistas olas

Par sagatavošanas pārbaudes process ir tāds pats kā iepriekšējā receptē, taču, ņemot vērā to, ka šī recepte nav saistīta ar papildus mīklas olu. Gatavo mīklu sadala divās vienādās daļās, no kurām pirmā izveltnē plānā kārtā, un ir ievietots cepamajā traukā arī. Pēc tam tā tiek likts uz pildījumu, kas sastāv no rīvētu sieru uz rupja rīve, sajauc ar krējuma sieru un olas, pēc kura tas viss ir uz ko otrs arī plānās velmēta mīklas veidošanos. Cepšana ar šo saturu jums ir nepieciešams, lai nosūtītu to krāsnī, līdz vārīti.

Es nevēlos aizmirst citu recepte khachapuri uz kura sagatavotu šo ēdienu Rietumu Gruzijā. Tas ir ļoti vienkāršs un process vārīšanas to kā recepte khachapuri ar sieru kārtainās mīklas, bet ir izgatavots no rauga mīklu.

Khachapuri no rauga mīklas

Lai sagatavotu jums būs nepieciešams:

mīkla:

• 1 kg kviešu milti;
• 3-4 ēdamkarotes augu eļļa;
• 2 ēdamk. piens (plain ūdeni var izmantot);
• 10 g rauga (ja izmanto sausa, 2 tējk);
• 1 TSP cukurs;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• mazais vistas ola (eļļošanai)

Piepildīšanai atbilstoši šo recepti, ļoti vienkārša un sastāv no 1 kg. mīksts siers.

Lai sagatavotu rauga mīklu, ir nepieciešams, lai uzsildītu pienu (vai ūdeni), un pēc tam tajā izšķīdušo raugu un cukuru. Pēc tam, atstājiet raugu kādu laiku, lai nodrošinātu, ka tie ir pieaudzis. Tikmēr izsijāt miltus un to, kā būtu gatava rauga, pārlej tos kopā ar pienu tajā. Tad pievieno sāli, sviestu un mīcīt mīklu, ļaujiet tai ievilkties. Kamēr mīkla rūgt, ir vēlams veikt pāris viņa obminok.

Un, kamēr jums ir laiks, lai to gatavot pildīšanai. Saistībā ar vismaz sastāvdaļas, no kurām tā sastāv, sagatavošanas process ir ļoti vienkāršs - rokas mīcīt sieru vai režģa.

Kad mīkla ir piemērota, doties tieši uz radīšanas procesam khachapuri. Lai to izdarītu, break off viņa rokas mīklu mazos gabaliņos. Katrs no tiem ir mazliet biezeni, un pēc tam gulēja vaina dāsnu sieru. Pēc satverot malu kūka un savienot tos uz augšu tādā veidā, lai iegūtu vairāk kā maisā, un pēc tam mīcīt, līdz tā kļuva mopsis - tādā veidā no maisā atkal jums veikt kūka - tas veicina vienotas pildījumu sadalījuma pa visu iekšējā teritorijā. Tieši tāda pati kārtība ir nepieciešama, lai pārējo norauj gabalos un pēc tam atstāt tos apgulties uz brīdi. Tikmēr, apkaisa panna ar miltiem, un atkal stiept savu katru kūka, novietojiet tos uz tā, un sāk cept. Pirms cepšanas tās var ieziest olu, un pēc vārīšanas - sviestu.