Sālīšana lasis - nekas sarežģīts. Bet garšīgi!

Viens labi zināms satīriķis joprojām nevarēja saprast, kāpēc bieži runā par labu vakariņas ēdamistabā vai restorānā "Tasty, mājās." Ja vēlaties, lai uzsvērtu, cik gandarīts kādu ēdienu. Pēc darba restorāna šefpavārs - profesionāls, varbūt pat ar kādu balvu!

Grāmatnīcās pārdeva daudz krāsains kulinārijas albumiem, kas ir publicēti vēl soli pa solim instrukcijām gatavošanas un pat recepti dota līdz tuvākajam gramam. Tikai šeit ir daudz mājsaimnieces var lepoties, ka tieši šajā receptes pastāvīgi dara kaut ko, kas būtu labi, "super-mega-wow"?

Tas nav precīzu novērojot recepti. Protams, tas ir iespējams, lai precīzi aprakstītu šo procesu kā sarkans zivju sālīšanas - grams, laika secība, bet tas būs izrādīties, kā rezultātā šedevrs? Tā lutina ir grūti, tāpēc tas joprojām būs garšīgi, pat tad, ja pārspīlēts vai perederzhish sālījumā - tas ietaupa. Tomēr, kā rezultātā var iegūt tikai (nedaudz), sālītas sarkanā zivis - un ne vairāk. Bet, ja sālīšana lasis ar mīlestību tiem cilvēkiem, par kuriem jūs to darīt, tas ir tad, kad riktīgi šedevru. Pat bez unikālu izsmalcinātu dizainu, bet tas ir tieši tas, ko ir domāts, sakot "garšīgi, kā mājās ..."

Lūk , kā sālīšana lasi ražots manā virtuvē.

Pirmkārt, zivis, izved no veikala tiek atkausēts. Pēc tam, izķidāti zivis, un mēs priecājamies, ka bija iekšā olu vai piena - pievienot tos atsevišķi. Fish mazgā, žāvē (tas nav obligāti), un sagriež porcijās gabalos. To var atdalīt no kauliem, bet tas ir pilnīgi obligāta. Bet labākais spuras nogrieztas - tās ir indiešu. Mums būs ātri sālīšanas lasi.

Paņem kuģis, piemērota izmēra, lai apakšā ieliet nedaudz sāls. Tagad sākas vissvarīgākā lieta, bez kuras sarkanā zivs sālīšanas nebūs veiksmīga mājās. Katrs gabals atsevišķi, es ierīvēta ar sāli, raugoties ne pārspīlēt to, citādi vēlamais efekts nebūs. Ļaujiet mazliet labāk, nav pietiekami. Tagad - garšvielas. Veikt visu, kas ir virtuves galda, bet ne steigā viss sajaukts vienā kaudzē. Viena šķēle un apkaisa ar citronu pipariem, otrs - ar maisījumu pipari, paprikas, melna baziliku, koriandru, īsumā, izmanto visu, kas ir, neatkarīgi no jebkādiem mākslīgajiem garšas pastiprinātājiem un citām Maggi un Gallina Blanca.

Vārītas gabali likti posudinku squarely un stingri, apkaisa augšā visu smalki sagrieztu sīpolu un nodot visu ledusskapī. Ja tas ir noticis apmēram pieci vakarā, tad agri no rīta, kamēr vēl guļ, vai pat naktī - 03:00 - jums ir nepieciešams, lai iegūtu pot no ārā no ledusskapja zivju, noņemiet gabalu un nodot tos citā bļodā, jo zivis dod diezgan bagātīgas sālījums . Ja gabali ir peldēties tajā, jūs saņemsiet standarta sālītas zivis - un nekas cits. Tagad pārbaudīt gabalu uzmanīgi. Ja sāls bija tikai tiesības, tas nebūtu redzams uz zivīm, un paši gabali izsvīst neticami vilinošu smaržu, kas var būt pamosties viņas vīru. Bet, ja sāls graudi redzams, tas ir, lai atbrīvotos no tiem. Un vienkārši krata var nebūt pietiekami, - labāk mazgā un žāvē. Zivis jau paņēma pareizo daudzumu sāls un garšvielas, lai jūs varat vienkārši pievienot gabalus un ielieciet ledusskapī līdz rītam.

Brokastīs principā, var jau lai pie galda, un visi patiks, bet pavisam skaistums šis ēdiens ir acīmredzams, tikai vakarā. Mana ģimene jau zināt, cik ātri marinēt sarkanās zivis, un saprast, ka lielākā daļa yummy būs tikai vakarā, bet joprojām ubagot kādu brokastīm.

Tagad - ko darīt ar olām, pienam un aknās. Kaviāru, es mazgā, žāvē un piparu ar maisījumu, sāli un garšvielām. Milt, too. No rīta vienmēr man mazgā, žāvē un - atkal ledusskapī. Nav svarīgi, kāda pārliecināšana, nevis padoties provokācijām, mēs apkalpojam tikai vakarā. Aknas, es tikai dot savu vīru, tas ir sālīti un ēd to sevi vien no rīta, jo visi pārējie ģimenes tās rūgtuma nav patīkama.