Tējas klasifikācija pēc dažādiem parametriem. Veidi, īpašības un tējas aparāti

Tēja - tas ir viens no nepieciešamajiem produktiem, kas ir vienmēr klāt jebkurā mājā. Drink mīlēja ar bērniem un viņu vecākiem un vecvecākiem. Mūsdienu tirgū tikai dažādas tējas tur. Ir dažas šķirnes, no kuriem daudzi ir dzirdējuši tikai televīzijā: tās ir ļoti dārgas, un tādēļ nav pieejama katram klientam. Bet ir arī diezgan pieņemams piedāvāto cenu. Īsāk sakot, no pašreizējās robežās tējas tikai acis atšķiras. Bet, lai iegādātos kvalitatīvu produktu, jums ir jāapsver daudz kritēriju. Ir ļoti daudzveidīga klasifikācija tējas, un tāpēc, ka jums ir nepieciešams mazliet izpratne par to, kā noteikt produkta kvalitāti. Un, protams, būtu jāvadās pēc Jūsu vēlmēm un gaumes.

Lai iegūtu ražu

Pirms doties uz klasifikāciju un tējas veidu, jums ir nepieciešams mazliet pazīstami ar savu procesu pieaug. Pēc tējas audzēšanai - ir neticami darbs, kas prasa daudz laika un pūļu. Lai rožu skaists krūms, jums ir augu spraudeņi zemē, lai gan reizēm izmanto viena vai divu gadu stādus. Pirmo ražu lapām var izņemt tikai pēc četriem vai pieciem gadiem pēc stādīšanas. Tējas krūmi pastāvīgi atzaro, tāpēc tie nav aug augstumā, un pieauga līdz daudz sānu dzinumu.

Parasti tējas plantācija sastāv no vairākām krūmi, kas sasniedz augstumu pusotru metru. Tomēr attiecīgās daļas platums ir tāds pats lielums.

Sistematizācija no tējas lapām veida

Klasifikācija pēc tējas veida tēju - tas ir viens no parametriem produkta sistematizācijas. Tādējādi no sausās tējas lapas uz lapu veidu klasifikācija ir šāda:

• OP (Orange Pekoe) - īpašs simbols, kas ir pamata līmeņa kvalitāti. Šis produkts ir patiesi vērts karaļu paši. Kā likums, tas ir izgatavots no diviem jauniem lapām tējas krūma. Šādas lapas joprojām pārklāti ar jauniem ieročiem. Šādas tējas lapām jābūt nostiprinātai vai balasta. Tā atzīmē augsta līmeņa dabas aromātiskās eļļas. Ja produkts iepakojums ir marķēts PR, tas nozīmē, ka gala tēja būs spēcīga, ar neticami patīkamu aromātu.
• P (Pekoe) - tēja, ražošanai, kuru veikt ir ļoti jauni, bet pilnīgi izplaucis loksnes, vītā bumbiņas. Tas pieder pie lielo lapu šķirnēm. Metināšanas nav ļoti spēcīga, bet ar maigu smaržu un maigu garšu.
• F (Flowery) - ar tēju ar līdzīgiem apzīmējumiem ir klāt padomus. Tas ir - a nieru augi, kas ir tikko uzplaukusi. Tās piešķir infūziju lielisku garšu un maigu smaržu.
• In (Broken) - produktu, pie kam tēja leaf mašīnu griešanas vai pagriežot laikā mēreni sasmalcina, bet ne uz stāvokli drupatām.
• D (putekļu) - klases tēja putekļi ar miecskābe sastāvā. Parasti tas tiek izmantots, lai ražotu zemo izmaksu iepakotas tējas.

fermentācijas pakāpe

Ir arī tēja un klasifikācija līmeņa fermentācijas. Fermentācijas ir process konvertētu neatgūstamām vielas, kas uzkrājas izaugsmes procesā tējas lapām. Šis process sākas brīdī, kad lapa ir noņemta no diegiem, un tas beidzas tikai tad, kad visi viela tiks pārveidota par stabilākiem savienojumi. Ar pakāpi fermentācijas, tēja ir sadalīta piecās pamatgrupās:

1. Bai Cha (baltā tēja). Lai sagatavotos balto tēju, savākt izejvielas izturēt sauli. Tādējādi ir process, ko sauc par "lēna fermentācija". Pumpuri un lapas, nav sagriezusies nekādā veidā, un saglabāt to dabisko formu, kas ir viens no svarīgākajiem parametriem baltās tējas.
2. Lu tēja (zaļā tēja). Šai grupai pieder pie vismazāk raudzētiem tējām. Lai iegūtu zaļās tējas lapas, noplūktas lapām jābūt termoapstrāde, kā rezultātā likvidētas rūgtumu, un fermentācijas apstājas. Tad lapas, tiek apkopotas un beidzot žāvē un sakārtoti. Tagad tēju var lietot.
3. Oolong tēja (Oolong tēja). Šī zili-zaļā vai daļēji fermentētas tējas. Feature šķirnes ir tā, ka lapas tiek raudzēts atšķirīgi, zonālā. Piemēram, vidējā lapas var būt mazāk raudzēta un loka - vairāk.
4. Hong cha (sarkanā tēja). Ķīnas sarkanā tēja - ir dzēriens, ko mēs esam nolēmuši aicināt melna. Par viņu, lapas tiek savāktas karstā vasaras laika apstākļiem. Fast (aktīvs) fermentācija - ir iezīme tējas ražošanā šajā kategorijā. Produkts ir gandrīz pilnīgi raudzēts.
5. Hey cha (melnā tēja). Tā postfermentirovanny, kas paredzēti gados tēju. Laika gaitā, piemēram, produktu grupa, lai kļūtu tikai labāk.

Kas ir izcelsme jūsu

Tējas klasifikācija pēc izcelsmes arī notiek:

Ķīniešu - Middle Kingdom ir lielākais ražotājs tējas (ir vairāk nekā ceturtdaļu no kopējā pasaules). Tur tiek ražota balta, melna, dzeltena, oolong tēja, Pu-erh, sarkanā un zaļā lapu tēja.

Indija - Indija ir otrajā vietā, lai ražotu tēju. Izejvielas izmanto asamiešu dažādus augus. Galvenokārt valstī veicis melnās šķirnes dzērienā.

Ceilonas - apmēram desmitā daļa no pasaules apjoma tējas ražo Sri Lanka. Lai iegūtu produktu, ņemot tos pašus izejvielas, kā Indijā. Indija specializējas zaļās un melnās šķirnēm.

Japāņu - parasti ražo Japānā tikai dažas šķirnes tējas, kas tiek eksportētas. Viss pārējais tiek veikts iekšzemes patēriņam.

Indoķīnas (Vjetnama un Indonēzija) - izgatavots melnā un zaļā šķirnes dzērienu.

African - izņemot Keniju, visi pārējie ražotāji tiek uzskatīti par mazu.

augu tips

Klasificētu tēja un augu veidu. Tādējādi Ķīnas šķirnes aug kā krūms. Bieži tējas augs tiek stādīts maigu nogāzes, jo viņš vienmēr vajag mitrumu, bet stagnāciju šķidrumu zem saknes iekārtā postošo. Lielākā daļa jaunie dzinumi, un tiek uzskatīti par vērtīgu. Jauns kātiem novāc tikai ar rokām. Tā ir taisnība, ka vienā reizē bija vairāki mēģinājumi mehanizēt procesu, bet, ka izejvielu kvalitāte pasliktinājās.

Asamiešu suga - koku, kura augstums sasniedz 26 metrus. Kambodžas suga ir hibrīds no abiem minētajiem sugas un aug Indoķīnas.

Leaf veida ārstēšana

Klasifikācija un izvēle tēju var atšķirties atkarībā no cienasta lapas veidu. Augstas kvalitātes lapu tēja - tie ir dzērieni, kas tika aprakstīti pirmajā daļā rakstu. Vidēja piedāvājumi - tā tējas, kas ir izgatavoti no sasmalcinātiem vai nepārtrauktām lapām, kas ir radušies procesā ražošanas tselnolistovyh šķirnes. Bet dažreiz sasmalcināta lapas un speciāli. Dzēriens būs spēcīgs un brūvēt ļoti ātri, bet tā garša un aromāts būs nav no patīkamākajām.

Zemas kvalitātes pulverveida tējas - par to pašu produktu kā vidēju, bet to kvalitāte ir daudz sliktāka.

Granulēts iemiesojumu iegūst, laižot loksnes caur rotējošu zobainajiem rullīšiem. Dzēriens būs lipīga garšu un spilgtu toni un maigu garšu.

Iepakoti tēja sastāv no tējas putekļiem un drupatas. Lai gan kvalitāte ir zema, bet, pateicoties lietošanas ērtumu, tas ir milzīgs popularitāti.

Ķieģeļu ir gandrīz pilnībā sastāv tējas pakaišu nospiežot. Tas ir labi noslēgta, bet teikt, ka tas garšo slikti - tas neko nesaka.

Lai izveidotu šķīstošu dzērienu ražotāji izmanto zemas kvalitātes izejvielas, kas ir sausais ekstrakts dabīgs produkts.

Tēja no Šrilankas

Viens no populārākajiem uz planētas ir Ceilonas tēja no Šrilankas. Vietējie iedzīvotāji izmanto tēju, nevis ūdeni, lai veldzētu savas slāpes. Galu galā, ja jūs dzert tasi šī dzēriena, tad trīs stundas dzert negrib. Šrilankā, tas ir pieaudzis, kopumā sešu šķirņu Ceilonas tējas. Produkta funkcijas daudz, ko atkarīgs no augstuma novietošanas plantācijām. Tie var būt zema, vidēja un augsta augstuma. Labākais Ceilonas tēja aug netālu no pilsētas sauc Nuvara Elija.

Tomēr tējas lapas novāc šajās jomās Šrilankas kā Dimbulah, Ruhuna, Uva, un Udas Pussellava. Sakarā ar vēsu klimatu un musons ar Dimbulah tēja iegūst maigu garšu, stiprumu, kas svārstās no intensīvi mērena. Tēja tiek novāktas plantācijas Ruhuna, būs skābena garša. Eksotiskais garša dzēriena jūs varat sajust, ja jūs mēģināt gatavot no lapām aug Uva. Bet Udas Pessellave veikti salda garša tēju mērenu cietoksni.

Šķirnes Ceilonas tēju

Labākais Ceilonas tēja no Šrilankas ražot šādu uzņēmumu: Hyson, Mlesna tēja, Žilbēra PREMIUM tēja un Basilur. Par komerciālos nolūkos Corporation izteica šādus galvenos veidus tējas:

• PF1 - fine granules. Šis strong infūzijas, kas iemiesojumu ir nepārspējams iepakošanai paciņās.
• FBOPF Ex. - viengabala papīra lapa ar daudz padomus, nevainojamu gludu garšu, kas atšķiras ar karameļu garšu.
• FBOPF 1 - dzīvokli nopirka vidēja tēju ar saldu un stipru garšu.
• Silver padomi - augstas kvalitātes lapu pumpuri, kas ir procesā žāvēšanas kļūtu samtaini sudrabaini nokrāsa. Šī izsmalcinātu aromātu, dzēriens, kas ir mistisks ārstnieciskās īpašības.
• Gun Powder - zaļā tēja, kas izgatavoti saskaņā ar īpašu kalcinēšanas tehnoloģijas uz Ķīnas pannas.

"Zaļā klasifikācija"

Atsevišķi ir klasifikācija zaļās tējas, kas izskatās šādi:

• YH - tējas augi novākti sākumā sezonas.
• FYH - pakāpes Ķīnas zaļā tēja lapu.
• N - Ķīnas zaļā tēja tiek sadalīti no dažādiem savīti lapām.
• FH - samazināt ķīniešu tēja, kura lapas ir savīti, nav vienādi.
• SOUMME - klijas. Tēja no heterogēnu ziedlapiņām ar vidējo infūzijas.

Tēja no citām valstīm

Bez šīm valstīm, ir arī citas valstis, kas ražo tēju. Piemēram, audzēšana tējas krūmiem ir iesaistīti Taivānā. Pirmie augu stādi tika celta šeit XVII gadsimtā. Līdz šim, ar kopējo platību tējas plantāciju vairāk nekā 20 tūkstoši hektāru. Galvenās jomas atrodas netālu no Taipei - valsts galvaspilsēta.

Tuvajos Austrumos, kas ir lielākais ražotājs Turcijā ir tēja. Visu gadu, ir ražot vairāk nekā simts tonnas produktu. Pasaules tējas tirgū turku tēju produkti ir liels pieprasījums neizmanto, jo tas ir daudz zemāka par veiksmīgu Ķīnu, Ceilonas un Indijas precēm.

Jau vairāk nekā gadsimtu tēja tiek audzēti un Kaspijas jūras un ziemeļu reģionos Irānu. Aptuveni 60 tūkstoši tonnu produkta ir pieaudzis katru gadu.

Mums nevajadzētu aizmirst Gruziju, kur XIX gadsimtā pirmie tējas krūmi iestādīti. Pēc pāris gadu desmitiem šeit masveida ražošanu tēju. No Gruzijas tēju , lai iegūtu augstas kvalitātes dzēriens var būt ļoti rūpīgi ar manuālo apstrādi. Bet produkta kvalitāti par rūpnieciskā mērogā ir atšķirīgs atcelt īpašības.

Brazīlija arī izveidoja audzēšanu un ražošanu tēju, bet tas tiek izmantots tikai valstij.

rezultāts

No visa iepriekš minētā varam secināt, ka pirms tēja kļūst plauktos, tam vajadzētu iet garu ceļu. Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai augu un augt tējas augu, un pēc tam, lai nodrošinātu, ka tas atstāj skaista roze. Tad viņi vāc, pret ilgu laiku, un tikai pēc tam iegūt tējas lapām. Jo tējas biznesā, ir daudzas klasifikācijas, kas ļauj jums izvēlēties tēju, ka patērētāji bauda vairāk nekā citām šķirnēm.