Gravy makaronu ēdienam: preparāta un sastāvdaļu apraksts

Pašlaik makaronu gatavošanai makaroniem ir daudz dažādu iespēju. Kāds izmanto parasto veikalu kečupu un majonēzi, mājās gatavotu ziemu mīļotājiem sagatavo spaghetti ar lecho un salātiem, piemēram, "Ankl Bens", un patiesie gardēži izvēlas gatavot dažādas slavenas mērces, piemēram, Béchamel vai Bolognese. Tomēr daudzi piekritīs, ka bērnības garšu nevar aizstāt ar citiem ēdienu gatavošanas šedevriem. Atceroties skolas vai skolēna gadus, mēs atdzīvināmies atmiņā un pulcējas skolas ēdnīcās. Viņu ēdienkarte nav sabojājusi savu šķirni un greznību, taču gatavot tādus pašus gardos kotletus vai makaronus, kurus mēs pavāra skolas šefpavāri, nav tik vienkārši. Gravy makaroniem kā ēdamistabā - vai tiešām ir iespējams to pagatavot mājas virtuvē? Izmēģināsim

Brūna mērce

Kas izraisīja tik spilgtu ingvera krāsu šajā mērcē? Visa noslēpums ir veids, kā padarīt vienu no galvenajām sastāvdaļām - miltiem. Pasta mērce makaroniem ēdamistabā noteikti paredz miltu un eļļas apcepšanu tādā mērā, ka visa masa kļūst tumši brūnā krāsā. Kā daudzi tic, ka šis produkts var arī būt loma, tas ir faktors, kas ietekmē pīrāga pīrāgu, nevis kečupu.

Pirmais princips

Vienkārši mērces makaroni kā ēdamistabā tiek gatavoti ļoti vienkārši. Ja jūs vēlaties saņemt vienkāršu un vieglu mērci traukā, tad jums būs nepieciešami šie produkti:

• Milti - 3 ēd.k. L.
• Eļļa vai kausēti tauki no cepšanas panna - tāpat kā milti.
• Siltais šķidrums (var tikt izmantots kā parasts ūdens un buljons) - 2 tases.
• Sīka šķipsniņš.

Neskatoties uz to, ka šādai mērcei makaronā kā ēdamistabā ir nepieciešams izmantot šauru produktu klāstu, tā sagatavošana nav tik vienkārša. Ir svarīgi ievērot visas proporcijas, lai mērs izrādās pareizā konsistencijā, nevis pārāk šķidrā vai, gluži pretēji, pārāk bieza. Tā kā grauzdēta makaronu kā ēdamistaba ir ātri sagatavota, būtu vēlams izmērīt pareizo sastāvdaļu daudzumu, pirms turpināt tieši to veidošanu.

Walkthrough

Vārīšanas process sākas ar eļļas kausēšanu. Noskatīties uguns spēku - tauki nedrīkst apdegt, jo tad visas grauzdētas garša tiks sabojāta. Kad eļļa ir pilnībā izkususi, to noņem no uguns un pielej miltus. Vislabāk maisīt šīs divas sastāvdaļas ar īpašu austeri, lai izvairītos no gabaliņu parādīšanās. Tagad panna, kurā tika veiktas visas šīs darbības, atkal tiek uguns. Pīrāgi pastāvīgi jāmaisa, lai tas nedeg. Atcerieties - jo ilgāk cepšana, jo spilgtāka un bagātāka būs tumši brūnā krāsa, lai iegūtu mērci. Pēc tam pakāpeniski ieliek buljonā katliņā. Ielieciet pirmajā pusē glāzi šķidruma, rūpīgi sajauciet visu un ļaujiet grauzdai atjaunot iepriekšējo temperatūru. Tad dariet to pašu vēl 3 reizes. Gravīte makaronu izstrādājumiem ēdamistabā nodrošina liellopu buljona pievienošanu, kam piemīt raksturīga krāsa un spilgta garša, bet ja tā nav, varat izmantot arī vārītu ūdeni. Kad viss šķidrums ir ievadīts podā un mērce vārās, jums ir nedaudz jāsamazina uguns spēks un jāpalielina mērce, līdz tā iegūst nepieciešamo sveķaino konsistenci. Pirms trauku noņemšanas no plāksnes pievienojiet nedaudz sāls un kārtīgi samaisiet. Pēc mērces makaronu sagatavošanai ēdamistabā jūs varat to droši lietot kā mērci. Brīnišķīga apmešanās!

Paplašināta versija

Ne tikai iepriekšminētais attēls sagatavo grauzdētas makaronu kā ēdamistabā. Šīs sagatavošanas otrās versijas apraksts nav īpaši atšķirīgs no galvenajiem, bet tā garša noteikti kļūs bagātāka. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 5 g miltu;
• 10 ml izkausēta sviesta;
• 100 ml buljona;
• 5 g burkāni;
• 2 g sīpolu;
• Nedaudz cukura un sāls.

Šādas proporcijas ļaus pagatavot 100 g mērces. Attiecībā uz ēdienu gatavošanu viss sākas ar sīpolu sagriežšanu (sagriež pēc iespējas mazāku) un burkāniem (labāk to izstiept). Dārzeņus jāmazgā eļļā, līdz tie mīkstina. Tagad tev jādara milti. Labāk to pannāt sausā traukā (nepievienojiet eļļu) zeltainai krāsai, nepārtraukti maisot. Tad jums pakāpeniski jāpievieno miltu buljonam, un pēc tam nedaudz sautēti dārzeņi, pievienojiet sāli un cukuru. Izgatavotais mērcē jādvārīts un pēc tam noslauka caur sietu, lai padarītu to viendabīgu. Un tikai pēc tam, jums vajadzētu pievienot eļļu uz to. Gatavs makaronu mērcē ēdamistabā ir gatava!

Tomātu versija

Ja jūs nedomājat ēst makaronus bez kečupa, tad šī iespēja ir jums. Nebaidieties, pateicoties tomātu pievienošanai mērcē, tas nezaudēs savu sākotnējo "skolu" garšu. Lai pagatavotu šo mērci, vispirms apcepiet miltus zeltainā krāsā un pēc tam sajauciet ar aukstu ūdeni katlā. Tur jums arī vajadzēs nosūtīt nelielu tomātu pastas. Jūs varat nedaudz podsolit un sautē mērci. Korpuss mazam - lieciet pannu uz plīts, pēc vārīšanas samaziniet uguni un pagatavojiet līdz biezai.

Luksusa iespēja

Apsveriet, kā gaļas mērci gatavo makaroniem, kā arī ēdamistabā. Tātad, šīs šīs mērces versijas recepte ietver šādu sastāvdaļu lietošanu:

• Liellopa fileja (apmēram 1 kg);
• 2-3 sīpoli;
• Tomātu mērce (apmēram 2 ēdamkarotes);
• Milti (tik daudz);
• Ghee (tāda pati summa);
• Garšvielas - sāls, pipari, lauru lapas.

Sāksim gatavot. Lai sāktu, jums vajadzētu likt zemes liellopu par karstu panna un apcep to dzeltenā krāsā. Tad gaļas gabalus vajadzētu ievietot katlā, kur tos sautēs. Tajā pašā laikā nāk sīpolu pagrieziens, lai ceptu pannas. Pēc tam sīpolu nosūta arī uz pannu, kur pievieno vēl 4 glāzes ūdens. Tas viss ir nepieciešams, lai nodzēstu 40 minūtes zemā siltumā. Tālāk mēs gatavojam miltus. Kā to pannā, tas tika paskaidrots citos citos grauzdēšanas variantu aprakstos. Kad milti kļūst zeltaini, tai jāpievieno 3 glāzi liellopa buljona, un viss ir jāmaisa līdz homogēnai konsistencijai. Tagad iegūtais mērcis tiek pievienots gaļai. Jums vajadzētu arī ievietot garšvielas pot. 20 minūtes atstājiet mērci no plīts. Pirksts laizīt!

Cietes variants

Daudzi mājsaimnieces uzskata, ka labāk, ja šo kukurūzas cieti ražotu mērci, ir labāk aizstāt ar miltiem. Viņi vienkārši apcep sīpolus (dažreiz kopā ar burkāniem), tad pievieno 2 karotes tomātu pastas pannā, tad pievieno vārošu ūdeni un iepriekš izšķīdinātu cieti (apmēram 1 ēd.k.) grauzdēšanai, un pēc tam vārīt to līdz biezai.

Dārzeņu variants

Veselīgas pārtikas faniem var būt patīkami makaronu pīrāgi ēdamistabā. Galvenajam mērces variantam varat droši pievienot sasmalcinātus tomātus, kā arī papriku, pupiņas un zaļie zirnīši. Pareksa garša no tā nepasliktinās, bet tikai kļūs jums patīkamāka. Jūtieties brīvi eksperimentēt un izvēlēties vēlamo iespēju.