Kā pagatavot sautējumu no baklažāniem: ziemas recepte

Jūs varat sagatavot dārzeņus aukstajā sezonā dažādos veidos. Baklažāni var būt ļoti garšīgi, ja tos uzglabā saskaņā ar zemāk uzskaitītajām receptēm.

Mēs gatavojam baklažānus. Sautē ziemai: receptes

Šūnu konservēšanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Vidēja izmēra baklažāni 15 gab.
• 15 vidēji lieli tomāti;
• Vidēja izmēra sīpola galviņa - apmēram 15 gab.
• Pāri ķiploku galviņām;
• Liela ķekars pētersīļu;
• Karstu piparu kauliņi - no 2 gab. (Mīļotāji asu nodot vairāk);
• 1,5 ēd.k. L. Etiķa esences ;
• Sāls un cukurs;
• Vienu pusi glāzes (slīpēts) no augu eļļas.

Tehnoloģija

Kā pagatavot sautējumu no baklažāniem? Režīms (ziemai) ir ieteicams soli pa solim izpildīt.

1 solis

Nomazgājiet baklažānu. Noņemiet no viņiem stādus, sagrieziet pa pusēm. Ielieciet dārzeņus dziļā traukā (nogriež virsū), katras kārtas apkaisa ar sāli. Atstāj uz laiku (stundu vai divas), lai samazinātu rūgtumu. Jūs varat arī vārīt dārzeņus sālsūdenī 3 minūtes.

2. solis

Sīpoli tīra un sagriež gabalos patvaļīgu izmēru. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet 2-4 daļās. Nelietojiet nogatavojušos augļus, pretējā gadījumā termiskās apstrādes laikā tomāti stipri uzvārīties.

Solis 3

Baklažānu mazgājiet no sāls, sagriež mazākos gabaliņos. Novietojiet visus dārzeņus lielā traukā, piemēram, traukā vai kafijas kannā. Ielej eļļu, samaisiet un ielieciet uguns pavalciet. Pēc vārīšanas, sautējiet 40 minūtes. Periodiski maisa

4. solis

Pēc noteiktā laika beigām ielieciet sakapātus pētersīļus, rīvētus vai sasmalcinātus ķiplokus, smalki sagrieztus karstu piparu pākstis masā. Sāls pēc garšas, pievienojiet cukuru. Maisiet sastāvdaļas un gatavojiet 15 minūtes.

5. solis

Tieši beigās pievienojiet būtību un samaisa. Gatavs baklažānu saute ir gatavs. Ziemas recepte nodrošina procedūru uzkodu uzglabāšanai burkās. Iztīrītos un sterilos traukos iepakojiet dārzeņus un pievelciet tos ar skārda vākiem. Atstājiet to atdzist. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai pagatavotu apmēram 4 litrus baklažānu sautējuma kannas. Ziemas recepte ir vienkārša. Brīnišķīga apmešanās!

Sautēta baklažāns: foto, recepte

Lai pagatavotu saute otrajā receptē, jums būs nepieciešams:

• Baklažāns 10 kg apjomā;
• Bulgāru pipari (vēlams sarkans), kas sver 7 kg;
• Ķiploku svaiga svars 300 g;
• Bietes pipari - no 100 g (var būt vairāk);
• Etiķis 4% tilpums 500 ml;
• Sāls - slīpēta stikla puse (apmēram 100 g);
• Saulespuķu eļļas litrs.

Tehnoloģija

Kā pagatavot sautējumu no baklažāniem? Ziemas recepte ir vienkārša. Mazgāt baklažānus, sagriež tos krūņos (apmēram 2 cm biezumā) un iemērc vairākas stundas sāls šķīdumā. Tad ļaujiet ūdenim aizplūst. Ķiploku un piparu suka. Beidzot noņemiet kātiņu un sēklas. Gurnu dārzeņus notīriet gaļas mašīnā, pēc tam sasmalciniet piparus. Sajauc pārtiku ar etiķi. Žāvēti baklažāni apcep eļļu abās pusēs. Izklājiet vienu slāni burkā, ielieciet asaru pīrāgu un ķiploku masu, tad ielieciet nākamo slāni un atkārtojiet procedūru. No augšas jūs varat ielej atlikušo eļļu no pannas. Pievelciet iestrēgušās kannas ar sautētiem vākiem. Uzkodas var ēst 2 nedēļu laikā. Brīnišķīga apmešanās!