Kāpostu kūka. Šī recepte ir klasiska, un šī ēdiena pagatavošanas iespējas ir "ātras"

Pies ar kāpostiem ir neatņemama krievu virtuves daļa. Turklāt šādus pīrāgus var pagatavot no dažādām mīklām: rauga, svaigas, mīkstas. Pildījumu var veikt arī dažādos veidos: no svaigiem vai skābētiem kāpostiem, pievienojot sasmalcinātas vārītas olas, malto gaļu vai sēnēm.

Šodien mēs jums pateiksim, kā gatavot pīrāgus ar kāpostiem, izmantojot dažādas receptes. Pirmkārt, apsveriet rauga mīklas klasiskās versijas. Ņem divus brilles miltus, divdesmit gramus svaigu raugu vai sausu, pusi glāzi piena (siltu), simts gramus margarīna vai sviesta, trīs olas, divas ēdamkarotes cukura un ceturtdaļu tējkarotes sāls. No šiem produktiem mēs izgatavojam mīklu brīvā formā. Tas ir, vispirms šķīst siltā pienā ir raugs un puse no cukura normām. Kad uz šķidruma virsmas parādās putu vāciņš, pievienojiet olu, kas sapūta ar sāls un cukura atlikumiem, izkausētu sviestu un miltiem. Divas stundas mēs ieliekam siltajā vietā, lai paceltu, un pārbaudes laikā to vajadzēs divreiz sagriezt.

Pa to laiku sagatavojiet pildījumu ar skābētiem kāpostiem. Lai to paveiktu, sīpolu sīpolu apcep cepamā pannā, pēc tam pievienojiet tam kāpostu (tai jābūt smalki sagrieztam, un, ja tas ir pārāk skābs - skalojiet ar ūdeni) un izskalojiet līdz vārīšanai. Šādā uzpildē ir labi pievienot mazliet vārītus un sasmalcinātus sīpolu gabaliņus. Mīklai tuvojoties, ir sadalīta divās daļās, vienai jābūt vairāk nekā citai. Lielāko daļu velmētu kūka biezumā apmēram par centimetru un uzliek uz taukainas cepšanas loksnes. Uz mīklas virsmas mēs izklājam gatavo atdzesētu pildījumu, un no augšas mēs pārklājam ar kūku, ko izvelk no otrās mīkla daļas. Mēs aizsargājam pīrāga malas un apmēram piecpadsmit minūtes atstājim to ar salveti. Tad uzlieciet produktu ar olu dzeltenumu un veiciet pāris spraugas, lai tvaiks varētu brīvi iziet. Sagatavosim pieci divdesmit piecas minūtes temperatūrā divi simti divdesmit grādi.

Kāpostu pīrāgs, kura recepte ir dota iepriekš, var pagatavot ar svaigiem kāpostiem. Sagatavot pildījumu svaigus kāpostu sasmalcinātus un sautēt ar sīpoliem un burkāniem. Jūs varat pievienot vārītas sēnes vai sasmalcinātas olas.

Ja nav vēlēšanās vai laika vijolei ar raugu, tad mīklu var pagatavot un jogurtu. Rezultātā mēs saņemsim ne mazāk garšīgu kāpostu pīrāgu. Testa recepte ir šāda. Izkausē simts piecdesmit gramus sviesta un pievieno tam olu, glāzi jogurta, karodziņu cukura un sāls. Tad iemaisiet maisījumā apmēram glāzi miltu un pievienojiet pusi tējkarotes soda, kas jānosedz ar etiķi. Mēs mīcām mīklu un veido pīrāgu tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš.

Piemērots pīrāgu izgatavošanai kāpostos un kartupeļos. Lai izveidotu šādu pīrāgu, jūs varat pagatavot mīklu paši, bet vieglāk iegādāties gatavu produktu. Un piemērots raugs, un svaigu mīklu mīklas izstrādājumi. Lai pagatavotu gardu pildījumu, mēs sagriež aptuveni pusi kilogramu svaigu kāpostu. Un, pagatavojot to ar sāli un pipariem garšu, mēs izslaukamies kāposņus uz sviestu, neļaujot brūnināšanu. Mēs ņemsim divas olas bļodā un sajauc tos ar biezpienu un fetas sieru (jums ir nepieciešams lietot simts gramus katra produkta). Pievienojiet maisījumam vēl trīs karotes sieta cietā siera un atdzesētu kāpostu, sautētas ar žāvētu lielarānu, baziliku un citiem garšvielām.

Tagad uzlieciet plāksnīšu mīklas gabalu ar pelējuma vai cepšanas paplātes izmēru, izklājiet gatavo pildījumu, apkaisa to ar rīvētu sieru (divi karotes) un pārklāj ar otro mīklas kārtu. Lai labāk salīmētu malas, mīkstā mīklas izstrādājumam jābūt nedaudz samitrinātai ar ūdeni vai saputotu olbaltumvielu. Uz augšu, kaļķakmens mīklu ieziež ar dzeltenumu, pēc tam mēs nosūtīt kūku cepeškrāsnī. Cep apmēram četrdesmit minūtes 180 grādu temperatūrā.

Bet, ja gatavošanas laiks ir ļoti mazs, ir nepieciešams sagatavot pilināmo kāpostu pīrāgu, kura recepte ir paredzēts aizņemtiem vai nepieredzējušiem pavāriem. Pusi kilogramu sasmalcinātus kāpostu un berzēt ar sāli. Mēs to izklājam cepeškrāsnī vai pelējuma veidā un piepilda ar karstu izkusušu margarīnu vai sviestu (margarīnam mums vajag pusi tases vai 125 gramus). Tagad sagatavo mīklu, sajaucot trīs olas ar maisītāju, piecus karotes krējuma vai kefīra, trīs ēdamkarotes majonēzes, sešus karotes miltu, pusi tējkarotes sāls un divas karotes cepamā pulvera. Gatava pusšķidra mīkla ielej kāpostus un ievieto cepeškrāsnī. Peche līdz zelta krāsai, liekot cepeškrāsns termostats uz atzīmi 180 grādiem.

Pīrs ar kāpostiem var pagatavot, pat ja mājā nav miltu. Pamatojoties uz to, mēs izmantojam plāno lavash, un uzpildīšanai ņemam sautētas svaigas vai kāpostu kāpostu. Šī partija ir ļoti vienkārša, ar darbu varēs tikt galā un pilnīgi nepieredzējušam maizniekam, kā rezultātā jums būs ļoti garšīgs kāpostu pīrs.

Pagatavošanas recepte ir šāda. Vispirms sagatavojam pildījumu, ar četrām olām ielejiet glāzi piena. Tad ielieciet uz putekļa pannas lapu pākšaugu tā, lai tā malas piegultu uz sāniem. Ievietojiet pildījuma daļu, līmeni. Nākamā lapa no pita maizes (viss, kas mums ir nepieciešams trīs gabaliņos) tiek saprupēts gabalos un samitrina sagatavotajā ielejā. Mēs uzliekam daļas, kas piesūcinātas ar pīta maizes piena un olu maisījumu uz pildījuma. Tad atkārtojiet slāņus (piepilda un iemērc pour lavash) vairākas reizes, veidojot slāņveida pīrāgs. Augšējais slānis ir izgatavots no lejasdaļas apakšējās plāksnes daļām, ko mēs uzliekam pelējuma pusēs, iesaiņojot to. Piepildiet pīrāgu ar atlikušo pildījumu un cepiet piecpadsmit minūtes divsimt grādos. Pīrs ir gatavs!