Ķīnas salāti (Pekinas kāposti): zemu kaloriju un veselīgu dārzeņu

Pekinas kāposti vai, kā to sauc, ķīniešu salāti, iemīlēja daudzi mūsu tautieši. Šodien lielākā daļa vasaras iedzīvotāju aug šo pārsteidzošo augu savā dārzā, un acīmredzot ne velti, jo viņas jaunās zaļās lapas pilnīgi aizstāj visus salātus. Ārēji Ķīnas salāti ir kā liela kāpostu galviņa, tikai iegarena forma. Tās lapas savāc lielā rozete, un dažreiz sasniedz aptuveni 50 cm garu. Šī dārzeņu krāsa svārstās no spilgti zaļas līdz gaiši dzeltenai.

Pekinas kāpostu plakanas lapas ir ļoti sulīgas un mīkstās, tāpēc, ka to skaisto garšu īpašības, zaļās salāti aktīvi izmanto kulinārijas speciālisti visā pasaulē. Tas rada lieliskus pirmos un otros ēdienus, aukstās uzkodas un pat desertus. Krievijā visbiežāk tiek gatavots borscht vai pievienots dažādiem salātiem. Trauki, kuros tiek pievienots šis augs, ir rafinēti, ar patīkamu aromātu. Saskaņā ar sulas un mikroelementu saturu ar Pekinas kāpostiem neviens cits salāti nav salīdzināmi, un olbaltumvielu elementu klātbūtne tajā ir gandrīz divreiz lielāka nekā balto galvu salātos.

Zaļās salāti ir ieteicama lielākā daļa dietologu. Pēc viņu domām, baltajā daļā ir komponenti, kas ir noderīgi mūsu ķermenim. Tas ir ne tikai diētisks produkts, bet arī ārstniecības līdzeklis. Tiem, kas ievēro diētu, "Pekina" ēdienā ir neaizstājams dārzenis, jo 100 gr. Produktam ir tikai 16 kcal. To var izmantot svaigā, sautētā, sālītā un glazētajā formā, jebkurā variantā tas saglabā visas tā lietderīgās īpašības. Ikdienas dzīvē ir ne tikai zaļā bukleti, bet arī galva, kas ir vitamīnu krātuve, un mest šo daļu būtu ļoti neapdomīga.

Ķīniešu salāti. Ieguvumi

Nav brīnums, ka ķīnieši uzskata šo augu par ilgmūžības avotu, jo tajā ir būtiskas aminoskābes, kas spēj attīrīt mūsu asinis no kaitīgām svešām olbaltumvielām, un šis dārzenis efektīvi uzlabo imunitāti un labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu. Pateicoties lielam C vitamīna saturam, ķīniešu salātus ieteicams lietot saaukstēšanās epizootijā.

Zaļajās lapās ir minerālsāļi, 16 aminoskābes, organiskās skābes, laktoze, alkaloid laktucīns, kā arī vairāki vitamīni (A, B1, B2, B6, C, E, PP, K, P, U).

Pekinas kāpostu galvenā priekšrocība ir tā spēja saglabāt visu vitamīnu kompleksa spektru ziemas periodā. Lielākā daļa augu var apskaust šādu ārkārtas spēju. Tomēr tas neprasa īpašus glabāšanas apstākļus: vienkārši ielieciet lapas ar pārtikas plēvi vai ielieciet to konteinerā. Ziemā izmantojot ķīniešu salātus, jūs piegādājat organismam nepieciešamos mikroelementus, saglabājot to no vitamīna trūkuma un piesātinot ar neaizvietojamiem minerāliem.

Tās sulīgajām lapām tiek piegādāti pigmenti, sinepju eļļas, fermenti, vasks un glikozīdi, dodot salātiem maigu un specifisku garšu. Un tā sastāvā esošais B vitamīns un lizīns ir ārstnieciska iedarbība uz zarnām. Ar peptisku čūlu un erozīvu gastrītu ārsti stingri iesaka iekļaut savās diētikās Pekinas kāpostu mīkstos apvidus gļotādā un tai ir terapeitiskais efekts. Jūs varat iegādāties zaļās salātus jebkurā lielveikalā par pieņemamu cenu.

Redzi, ka tās lapas nav saliektas un mīksta. Lai padarītu salātus pikanto, pievienojiet tam dažādas garšvielas, piemēram, ingveru, sarkanos piparus, ķiplokus, citronskābi. Jūs varat pagatavot to ar jūras veltēm un dārzeņiem, lai jūsu ēdiens iegūtu īpašas garšas īpašības un kļūs vēl noderīgāks. Piemēram, Ķīnā to sajauciet ar āboliem un bulgāru pipariem un sajauciet ar olīveļļu vai ābolu sidra etiķi. Šāds vieglais salāti izskatīsies gan pieaugušajiem, gan bērniem.