Ļoti garšīga pašmāju siera recepte

Sieri ir noderīgs piena produkts, bez kura daudzu cilvēku dzīve nav iedomājama. Līdz šim ir vairāki desmiti veidu sieru. Lielākā daļa no tām ir gatavas no govs piena, bet tauku saturs ir svarīgs. Tiek uzskatīts, ka vairāk taukaino pienu izmanto ēdiena gatavošanai, jo garšīgāks tas kļūs par sieru. Protams, šādā siera un kaloriju saturs būs ļoti augsts, un tām pašām šķirnēm, kuras gatavo no zemu tauku vai vājpiena, lai arī mazāk kaloriju, ir ne tik patīkama garša.

Sieri nepieder pie delikateses kategorijas (izņemot dažus izņēmumus), tomēr cenas veikalā mazliet. Tomēr šodien jūs varat gatavot gardu sieru pat mājās. Protams, gatavot īstu holandiešu, visticamāk, nedarbosies, bet ko jūs varat gatavot mājās, tas nebūs mazāk garšīgs.

Un tagad rodas jautājums nekavējoties: kā padarīt mājās gatavotu sieru. Ticiet man, šeit nav nekas grūts. Viss, kas jums ir vajadzīgs, ir nedaudz pacietība un laba recepte. Starp citu, mūsu vecmāmiņas vienmēr paturēja prātā gatavo mājas sieru, jo pirms desmit gadiem pirkt to nebija tik vienkārši. Bet no govs piena izrādījās ļoti garšīgs un noderīgs produkts, ko visa ģimene mīlēja ēst.

Ir pienācis laiks iemācīties gatavot mājās gatavotu sieru. To var sagatavot vairākos veidos, no kuriem daži tagad mēs apsvērsim.

Mājas siera recepte N 1

Sastāvdaļas: 1 kg svaigā biezpiena, 0,5 l piena, 100 g sviesta, 1 olu, 2 tējk. Sodas un 1 tējkaroti sāls.

Sagatavošana: ielejiet pienu pannā un ielieciet to uz uguns, lai tas vārītos. Pievienojiet biezpienu ar pienu vārīšanai, nelielu uguni un turpiniet gatavot, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt. Pavārs biezpienu un pienu, līdz parādās serums (ti, kad piens kļūst dzeltenīgs šķidrums). Mēs ņemam šķidrumu, mēs to pārklājam ar marli, salocīti vairākos slāņos. Mēs mainām biezpienu uz juzelēm, mēs piesienam marle un pakarojam to, lai visas sūkalas iziet no biezpiena. Saglabājiet 3-4 ēdamkarotes sūkalu, tajā pēc tam dzesē soda.

Tātad, kamēr mūsu biezpiens iztukšojas, noslaukiet bļodiņā sviestu, ielieciet olu un pievienojiet sāli. Soda, ko mēs dzēstu ar serumu, arī pievieno mūsu maisījumam. Tas nevar būt diezgan viendabīgs.

Mēs izkausēsim savu sieru ūdens vannā, tāpēc mēs uzņemam lielu katlu, ielej ūdeni ūdenī un uzkarsējam. Biezpiens nedaudz izspiež un sajauc ar mūsu maisījumu. Labi sajauciet ar karoti, pēc tam sajauciet ar blenderi. Mēs maisījumu pārnesam uz kastroli un ievieto ūdens vannā. Drīz sieru sāks izkausēt. Vairākas reizes tas būs labi jāsajauc, lai nesadala sviests. Pēc apmēram 10 minūtēm noņemiet sieru no plāksnes, ievietojiet to dziļā traukā un ievietojiet to ledusskapī pāris stundas. Lai viņš no ledusskapja neuzsūcas no citām smaržām, to vajadzētu pārklāt ar citu plāksni vai vāku.

Ja šī pašmāju siera recepte šķiet sarežģīta, varat izmantot sekojošo. Sieri, kas gatavoti saskaņā ar šo recepti, ir ļoti līdzīgi "Adyghe". To var ēst ar tēju vai kafiju vai arī citiem ēdieniem.

Saimniecības siers N 2 recepte

Sastāvdaļas: 3 litri piena, 100 g etiķa, 100 g sāls, 100 g cukura.

Sagatavošana: ielejiet pienu lielā kafijas mērcē un ievietojiet vidē karstumā. Kad piens vārās, samaziniet uguni, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Nedaudz palieliniet siltumu un ļaujiet pienam sarīvēt. Biezpienu ielieciet ar marli un pakārt, lai izveidotu stikla serumu. Kad viss notecina, ielieciet biezpienu, nesasniedzot no marles līdz plāksnītei, un piespiediet no augšas ar smagu slodzi. Ievietot ledusskapī 3-4 stundas. Lai dažādotu sieru un piešķirtu tai īpašu garšu, to var pārkaisa ar sezamu, pipariem vai kaut ko citu.