Pigodi: recepte. Kā pagatavot Korejas pigodi

Āzijas virtuve visu laiku piesaistīja eiropiešiem. Cilvēki var saprast: Nez pats izmēģināt kaut ko līdzīgu, ka tas ir ļoti atšķirīgs, un garša, un produkts daļu no ikdienas uzturā. Daži austrumu ēdieniem, kā patika un mūsu tautieši, un Eiropas iedzīvotāji, kas ir kļuvuši par neatņemamu, ja ne katru dienu, svētku ēdienkarte. Šīs kulinārijas ieguvumi ietver, piemēram, rīsu vai Pekinas pīle (gan vietējie īpašnieki recepte ir maz ticams, lai vienotos, ka mūsu sniegumu - tas ir viņu ēdiens). Tomēr dažas Āzijas gardumi joprojām nav plaši pazīstams, lai gan, un ir pelnījuši. Un starp šiem ēdieniem - Korejas pigodi.

Kas ir šis

Gandrīz katrā valstī ir savas versijas cepšanai. Kāpēc Koreja jābūt nožēlojams izņēmums? Viņa nav. Viņas izgudrojums ir pigodi, recepte, kas sāka iegūt popularitāti. Nosaukums ir iespējas: kaut kādā traukā, ko sauc pegezami, dažās vietās - POF-SE. Lai vienkāršotu izpratne par terminu var teikt, ka pigodi (starp citu, uzsvars ir uz "o") ir korejiešu variācija par tēmu kūkas pāris. Ķīnieši, arī ir partneri par šo tēmu, tos sauc dim summa. Protams, atšķirības starp viņiem un pigodi, recepte, ko mēs uzskatām par šeit vienmēr ir klāt. Galvenie no tiem ir: Ķīnas kāpostu pīrāgus iztikt bez - šajā laikā, un pārbaudē, izmantojot rīsu miltus - tas ir divi.

Taču mēs esam ieinteresēti pigodi, viņi gatavojas darīt.

Testa iespējas pigodi

Visas receptes ļauj eksperimentiem un izvēles iespējas, ka patērētājs priekšroku. Tāda pati situācija ir ar pigodi. Šo kūkas recepte atšķiras, sākot ar testu. Lielākā daļa no variantiem ieteica parasto kviešu miltiem, bet daži apgalvo, ka mīkla pašreizējās pigodi jāietver cieti. Ir arī receptes, izmantojot rīsu miltus. Mēs koncentrējamies uz visizplatītākajiem un populārākajiem komponentiem.

Rauga mīkla ir pieņemts. Ne visiem patīk strādāt, ne visi izrādās viņam, bet ir jāizmēģina, ja vēlaties izmēģināt reālu pigodi. mīklas recepte ietver 800 gramus miltu (mēs jau norēķinās par augstas kvalitātes kvieši), puslitru ūdens, tējkarote rauga (izžūt veikt recepte ir vērsta uz tiem), tādu pašu daudzumu cukura un 50 g augu eļļas. No šīs summas, izejvielas būs pigodi 20. Vēlaties vairāk - pārrēķināt.

Ceturtdaļa no ūdens tiek uzsildīts (līdz ķermeņa temperatūrai, kas nav augstāka) un tajā tiek maisīts cukuru un raugu. Atlikušo ūdens citā kuģī tiek sajaukts ar augu eļļu un sāli, un pēc tam tas tiek ieviests pusi miltus. Jūs vēlaties, lai jūsu pigodi Korean pagriezās sulīgs - ne pārāk slinks, lai izsijāt to. Mīklu sastrādātas, atlikušo miltu pievienošanas. Viņa, starp citu, tas ir labāk, lai izsijāt tiesības mīklas, tas būs jautrs. Coming šeit kā rauga lejot visu rūpīgi, entuziasmu, sastrādātas. Tad bļoda klāj (dvielis, salvete, vāks) un ievieto siltumu, lai mīkla ir pienācis. Pusstundu vēlāk nāksies obmyat - un atkal siltumu.

novēršanas iespējas

Visas kūkas var piepildīt ar atšķirīgi. Tas attiecas arī uz pigodi. Recepte korejiešu nozīmē gaļa ar kāpostiem, bet mājās šis ēdiens pildījumu viņa daikons - un mīlestību. Redkovaya pareizs pildījums ir uzskatāma tikai tad, ja tas ir ļoti steidzami.

Vēl viens favorīts valsts versiju pildījumiem - no Korejas pupiņām. Būtu arī pikantu un asu, bet mazāk nekā ar daikons.

Krievu fani pigodi naizobretali savas iespējas virskārtas iecienītākās pīrāgi. Starp tiem, visvairāk interesanti - veģetārietis. Tas joprojām ir kāposti, taču tiek papildināta ar svaigu skābi. Vieta Gaļas ņemti sēņu (Recepte iesaka šitaki) un baklažānu. Tomēr starp mūsu iedzīvotāju skaits ir ne tik daudz veģetārieši, tāpēc ir maz ticams, ka šāds aizpildot kāds nopietni interesējas, izņemot to, ka dienās Gavēņa.

Korejieši arī mīlestība salda, tāpēc pigodi notikt arī kā desertu, lai būtu. Aizpildīšana šajā gadījumā ir pupu, kas mūsu valstī tiek parasti netiek izmantots saldumiem. Tātad, mēs ierobežojam sevi klasiku.

Korejas uzpildes pīrāgiem ( "slinks")

Sāksim ar visvienkāršākā pildījumu pigodi. Izgatavošanas recepte ir paredzēta tiem, kuri nevēlas apgrūtināt daudz. Nepieciešams cūkgaļas vai liellopu gaļas daudzumā 300 g, tas pats kāposti (kāposti), 2 vadītāji sīpolu, koriandru vai dillēm, bez smaržas eļļas (tikai divas ēdamkarotes) nepieciešamo ķiplokiem (šeit tā garšas, bet vismaz 4 daiviņas) sāls , pipars un koriandrs.

Sākotnēji nodarbojas kāposti. Viņa smalki sasmalcinātu, un tad vēl un samazināt pāri. Sālītas, sālītu un pa kreisi, lai atbrīvotos no sulas. Ja tas ir mazliet - doties uz kūkas, ja pārmērīgi - citu aizplūšanu.

Plānās šķēlēs gaļas plates, kas pēc tam tiek sagriezti strēmelēs. Cut zaļumi, ķiploki droseles. Viss ir sajaukts ar eļļu, šis sastāvs pārlej kāpostus, koriandrs pievienotas. Gaļa ir savienots ar papildus kāpostu, paprika, sālīts - un pildījums ir gatava.

Kimchi - tas ir svarīgi!

Ja Jūs neesat slinks, tas ir labāk, lai krājumi uz kimchi. Daudzi cilvēki nevar iedomāties, kā gatavot pigodi bez šīs sastāvdaļas. Aptuveni runājot, tas ir sālīti kāposti, bet sagatavoti saskaņā ar korejiešu virtuvi. Kāposti (un Ķīnas, Pekinas aka) tiek sadalīts atsevišķu lapu, kas ir piepildīta ar sāli, ir piepildīta ar aukstu ūdeni un pakļauts nakti aukstumā. Tad lapas tiek izskaloti un izspiež. Ar karstu ūdeni tiek likts garšvielas: smalki sagrieztu ingveru, ķiploku un maurloki (1 ēdamkarote ..), sasmalcināts sausu sarkano piparu un cukuru (2 tējkarotes ..) Un ēdamkaroti sāls. Tas viss pārvēršas kāpostiem, bļodā pārklāts ar filmu - un 2 dienas aukstuma. Pēc šī laika, Kimchi var īstenot pildījumam par pigodi.

mājās stiept

Tortes tiek lieti tādā veidā, ka jūs vēlaties. Stingri noteikumi nepastāv, kamēr pigodi bija neliels. Bez tvaikonis pigodi korejiešu ne gatavot, lai gan ir amatnieki, kas spēj veidot tos pat ūdens vannā. Tomēr, iespējams, ir spiediena plīts.

Tās dibens ir ieeļļota ar eļļu, vēlams attīrīts. Pigodi shovchika novietot uz leju, un attālums starp tiem būtu pietiekami liels - rauga mīkla gatavošanas laikā kļūst lielāks apjoma. Pieredzējis "pigodivary" ieteicams wrap dvieli tvaikonis vāciņu, teiksim, lai mīkla nav kritums, un pildījums kļūst sulīgāks.

Šis process ilgst 45 minūtes. Šajā laikā, ir iespējams uzstādīt galdu un sagatavot jauku add-on. Tās parasti darbojas kā sojas mērce, gan daudzi atzinīgi korejiešu burkānu satelītiem pigodi.

Kopumā, tas ir vērts mēģināt! Pat tad, ja ir dubultā katlu - jūs varat aizņemties no draugiem vai paziņām. Un tur, jūs redzat, un domāt par iegādi savu.