Recipe sālīšana lasis

Lasis (citādi zināma kā Atlantijas lasis vai ezera) ir cēls un ļoti pazīstami sugu lašu. Šis ēdiens zivs tajā pašā laikā (sakarā ar racionalizāciju) tās šķirnes, kas mākslīgos apstākļos. Lasis ir veselīga pārtika, jo augsts olbaltumvielu saturs, omega-3 nepiesātinātās taukskābes un vitamīnu D. Zivis ir garšīgi, tur ir tik daudz no viņas receptēm. Tikai vajag atcerēties, ka jūs ne vienmēr var būt jēlu lasi, jo iespējamo saturu (it īpaši savvaļas zivju) parazītiem. Tāpēc izvēle zivju un receptes jāizturas tā, lai izvairītos no inficēšanās risku.

Piemērots sālīšana recepte lasis galvotājai izejas garšīgs un veselīgs produkts prasītu vairākus komplektus sastāvdaļas:

• 3 kg laša fileja, sagriež gabalos ar ādu,
• 2 tases ābolu sidra etiķi,
• 2 glāzes cukura,
• garšvielas zivīm (anīsu, majorāns, timiāns, baziliks, koriandrs, uc),
• ¾ tase ūdens,
• 1 vidēja balts sīpolu,
• sāls.

Šī recepte lašu sālīšana aizņem ilgu laiku. Put in plastmasas spainī visi zivju slāņi, katrs dāsni pārlej sāli: slāņus zivis - sāls tiek atkārtots, kamēr visi gabali laša kaudzē. Pēdējais slānis ir pārklāts zivju sāli. Atstāj vēsā, tumšā vietā 1-3 nedēļas (atkarībā no nosacījumiem, kas ir pagatavotas zivis). Tad tas tika mazgāti ar sāli un iemērc saldūdens stundām 3. Pēc mērcēšanas, gabalus izņem no lašu ādas, kaulu tiek noņemts no viņiem, cik iespējams. Sagriež lasi gabalos, kas kodums lieluma gabalos. Kamēr zivis tiek mērcēti, sagatavo marinādi risinājumu. Sajauc cukuru, etiķi un ūdeni, vērsta uz vārīties. Pievieno garšvielas, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes un ļauj atdzist. Sagrieziet sīpolu plānās pusriņķi. Izplatiet zivis stikla burkā (ar tilpumu 2 litri) ar platu kaklu. Katrā slānī zivis tiek likts priekšgala slāņa iegūst lasi, sīpolu, slāņa lasi, sīpolu. Kad visas zivis un sīpoli ir sakrautas (virskārta jābūt priekšgala), pārlej marinādi un ievieto ledusskapī.

Saimniece novērtēs ātru un vienkāršu recepti kodināšanas lasi, tikai 4 stundas. Galvenais nosacījums - ir izvēle augstas kvalitātes lasi (vēlams atšķaidīts in vitro, kā šajā gadījumā, ir garantija bez parazītiem). Lai sagatavotu nepieciešamos produktus:

• 2 kg lasis sagatavota (bez galvas, attīrīts zivis) un sagriež šķērsām gabaliņos kores (lielums atkarīgs no diametra traukus)
• 1 litru ūdens,
• 150 g (nedaudz mazāks nekā ½ plānas cup) sāls,
• 100 grami (nedaudz vairāk par ½ aplūkotiem tases) cukura
• 3-4 ēdamkarotes augu eļļas (saulespuķu vai olīvu)
• 1 balts sīpolu, sagriež pusgredzeniem,
• 1 zubochek ķiploku, smalki sasmalcina, bet ne spiedienu uz presi.

Sālīšana lasi recepte pati ir ļoti vienkārša, jūs varat izmantot jebkuru siļķi vai lasi. Uzsildītu ūdeni un ieliet sāls un cukura. Pēc tam, kad to ir pilnīgi izšķīdis, brine tiek atdzesēts līdz istabas temperatūrai. Tad, emaljas vai stikla trauku cieši ievieto visus gabalus zivju, sālījums uzlej virsū preses leju slodzi visam zivīm bija iegrimusi sālījumā (pietiekami mazas plāksnes). Tur pēc 4 stundām pie apkārtējās vides apstākļiem. Ielej sālījumā un ļāva tecēt pilnībā, zivis būtu gandrīz žāvēti. Visas lasis novietot uz citu (kā stikla vai emaljas trauki, bet labāk vakuuma stikla traukā), kas piemērota uzglabāšanai. Gabalu lasis izplatību bieziem slāņiem, katrs nodot sīpoli (divas vai trīs pusei gredzenu) un 1-2 šķēles ķiploku, pārkaisa ar nelielu augu eļļas. Uzglabāt ledusskapī 4-5 dienas. Griešana lasi tiek veikta pirms pasniegšanas.

Sālīšana bryushek lasi prasīs vairāk nekā 2 dienas. Par sagatavošanas nepieciešamību:

• 500 g bryushek salmon,
• 2 ½ tējkarotes sāls
• 2 tējkaroti cukura,
• melns pipari.

Sajauc sāli, piparus un cukuru. Apstrādātas un attīrīts vēderi berzēt šo maisījumu. Jāuzglabā ledusskapī divas dienas.

Labu apetīti!