Zupa no zupa ir delikatese no tālākas bērnības

Attiecībā uz mani, tas ir zaimojošs vāra zupu no sviedri. Tas nav tas, ka sēnes par to vispār nav labas, tikai sāļā, marinētajā vai pat apceptā veidā es viņus mīlu vairāk. Tagad, ja jūs šajā biznesā novietojat svaigi sarkanās sēnes vai rūseles ar zirnekļļām ... Bet, kā saka, nav atšķirības par gaumēm, it īpaši, ja jūsu pretiniekiem nav izvēles - patiesi baltā sēne kļūst grūtāk atrast, un ar mūsu ieradumu pavadīt laiku pie TV Vai arī dators, lai izkļūtu par sēņu foray mežā, kļūst par neīstenojamu sapni. Un šajā gadījumā mēs izmantojam Arkādija Raikina pazīstamo padomu, kurš apgalvoja, ka, lai pagatavotu sautējumu no zaķa, katram vajadzētu būt vismaz kaķim. Mūsu gadījumā tirgū pārdotie žāvēti medus agariki varēs mums atgādināt parastās sēņu zupas garšu.

Manā, bieži vien badā piedzimstošā bērnībā (īpaši neticu mītiskajai Dieva žēlastībai Padomju Savienībā), no vasaras zupa bija unikāla delikatese. Tirgū nopirkt kilogramu gaļas ir vidējā padomju jauno inženieru ģimene, kas bija mani vecāki, un pat ar mazu bērnu manā rokās es nevarēju vairāk kā divas reizes mēnesī, un provinču pilsētu veikalos tas nebija principā. Tieši tad, kad viņiem izdevās pagatavot ēdienus kopējā virtuvē, kas bija pieejamas dažiem zupas īpašniekiem no pieejamajiem produktiem, galveno garšvielu rūpīgi sagatavoja ciema radinieki, kas žāvēti medus agariki, kas karājās pie dūmu krāsnīm komunālajos dzīvokļos. Turklāt toreizējās propagandas arvien sliktā inteliģence prasmīgi apgalvoja, ka sēnes viņu uzturvērtības un garšas īpašībās nav sliktākas nekā liellopa gaļas fileja, ko piegādāja reģionālo un pilsētas partiju komiteju īpašie izplatītāji. Tādēļ sēnes tajās dienās, kuras visbiežāk sauc par "gaļu trūcīgajiem", un savāc tos mežos, aizgāja uz veikaliem ar speciāli iznomātiem autobusiem.

Pagājis laiks, un ar mums mainījās dzīve, un tagad salds ēdiens nabagiem nonāca delikatešu nišā, un sēņu zupa sāka sagatavoties no garšvielām vai sēnēm un ķiršiem, kas audzēti mākslīgā vidē. Tagad jūs varat pagatavot zupu no barības, tikai tad, ja jūs nokļūstat vecmāmiņā - dievišķajā kūciņā, pārdodiet žāvētas sēnes kaut kur pārejā vai stacijā. Bet sēnes (tikai pagrabos audzētas, bet to dabiskās kolēģi) ir ekskluzīvs produkts, kas bagāts ar īpašu olbaltumvielu bagātu minerālvielu sastāvu, kas spēj aizpildīt pusi no Mendelejeva galda un fermentus, kas veicina normālu gremošanu.

Sagatavojiet sēņu zupu no briketes, kuras receptē ir obligāti svaigi sēnes, tās var lietot arī ar konservētiem analogiem, ja tās labi izskalojat ar vārītu ūdeni un izmantojiet to kā parasti svaigi pagatavotas svaigi noplūktas sēnes. Tomēr tiem vispirms ieteicams vispirms pagatavot apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes un uzpildīt griķu putraimus un sīpolu gatavajā buljonā. Vāra zupa, līdz graudaugi ir gatavi. Galu galā pievienojiet garšvielas un smalki sakapātus zaļumus. Pasniedz šo zupu ar skābu krējumu vai vārītu pienu. Trīs simtu gramu alkohola tas aizņems 3-4 glancītus griķu, vienu sīpolu, pusi glāzes piena vai divus ēdamkarotes krējuma. Sāls un garšvielas pēc garšas.

Cilvēkiem, kas cieš no gremošanas traucējumiem, es ieteiktu gatavot zupas biezenis no rūpnieciskiem preparātiem. Pirmkārt, tas palīdzēs radīt kuņģa un zarnu trakta problēmas, un, otrkārt, sēnītes - produkts, ko ir grūti sagremot, bet kā baklažāns, pilnīgi droši. Nu, neaizmirstiet par šī ēdiena garšu. Sēņu pievienošana borščai vai zupai padara tos gludinātus un ievērojami patīkamākus gardēžiem. Nevilcinieties eksperimentēt - garšīgi ēdieni vienmēr ir noderīgi mūsu ķermenim, tāpēc, lūdzu, pasakiet sevi ar jaukām dabisko sēņu zupām, kas aromatizētas ar nostalģiskām pagātnes atmiņām.