Skābenes zupa ar olu: gatavošanas receptes

Skābenes zupa ir īsts svētku sezonas sākums. Viņš joprojām ir pazīstams starp cilvēkiem kā "zaļā zupa". Daudziem viņš izraisa atmiņas par laimīgām, bezrūpīgām vakariņām, kas pavadītas kopā ar viņa vecmāmiņu ciemā, vai asociācijām ar skolas brīvdienu sākumu - kas ir ne mazāk priecīga.

Protams, kāds teiks: "Kas ir par to domāt? Skurstene, kartupeļi un olas - tā ir visa recepte." Tātad, jā nē. Recepšu gados ir izgudrotas daudzas variācijas par šo tēmu. Šis raksts palīdzēs iepazīties ar dažiem no tiem.

Bet pirms tam es vēlos atzīmēt, ka tas ir tikai universāls trauks, jo tas ir gan noderīgi, gan lēti un viegli sagatavojami. Skābenecu zupa ar olu, kuras receptes katra mājsaimniece ar pieredzi zina, gadu no gada nezaudē savu popularitāti šādu īpašību dēļ.

Par skābenes priekšrocībām

Lapas pašas satur vitamīnus C un B6, kā arī kalciju, magniju, dzelzi un kāliju. Pateicoties šiem mikroelementiem, zupa no šī noderīgā auga palīdz normalizēt aknas, palielināt hemoglobīnu, gremošanu un hematopoēzi.

Arī šis pirmais ēdiens ir zemas kaloritātes daudzums (40 kcal uz 100 gramiem), lai gan tas pats par sevi ir uzturviela.

Ietaupījumi ir acīmredzami

Ja mēs runājam par vienkāršu un garšīgu zupu receptēm, tad skābena zupa ir sava veida zizlis-glābšanas stienis, kad ledusskapī bumba ruļļos. Kartupeļu pāris vēl kaut kā tur, un skābenes aug gandrīz visur, pat uz mauriņa pie mājas.

Protams, daudzas no mūsu vecmāmiņām un māmiņām pirms ziemas to sālē, lai mīļākā zupas zupa parādās uz galda ne tikai vasarā, bet ikreiz, kad tas patīk.

Galvenā recepte

Sastāvdaļas (2 litri gatavas zupas):

• Skābene (300 g);
• 3 kartupeļi;
• 1 liels burkāns;
• 1 vidējs sīpols;
• 6 olas;
• Saulespuķu eļļa (20 g);
• Sāls;
• Pipari ar zirnīšiem;
• Glāze skābo krējumu.

Gatavošanas process:

1. Sarputojiet burkānus uz mazas rītiņas un sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos. Dārzeņi brūnās saulespuķu eļļā, līdz parādās zelta krāsa.
2. Kartupeļus sagriež podos, pievieno 2 litrus ūdens, uzliek uguni. Kad putas palielinās, tas ir jānoņem. Pēc tam, kad kartupeļi ir vārīti 10 minūtes, iemetiet pannā burkānus ar sīpoliem. Ļaujiet visiem kopā gatavot vēl 10 minūtes. Šajā stadijā jums ir nepieciešams sāls un pipari pēc garšas.
3. Skābene rūpīgi izskalo, sagriež kātiņus un sasmalcina lapas (nav ļoti smalki). Mest to zupā 3 minūtes pirms vārīšanas beigām.
4. Vāra olas atsevišķā kūkā , sacietē, sasmalcina un sagriež kubiņos.
5. Zupu ielej virs plāksnēm un katrā otra ievieto olas un skābo krējumu.

Taisnība, ka olas nevar pagatavot atsevišķi un saputot ar izvārījumu un viegli mērcēšanu ielej verdošā ūdenī tūlīt pēc skāvera pievienošanas. Daudzi cilvēki patīk vēl vairāk.

Šī bija tā sauktā pamatne recepte, kā gatavot zupa ar olu. Bet daudzi saimnieces ir izdarījušas savus pielāgojumus, pievienojušas jaunas sastāvdaļas, mainījušas gatavošanas tehnoloģijas vai to, kā tās tika pasniegtas. Tātad ir dzimis šādas receptes.

Zaļā zupa ar kausētu sieru

Sastāvdaļas (par 2 litriem zupas):

• Gatavs liellopa buljons (1,5 litri);
• 3-4 kartupeļi;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 ola;
• Pārstrādāts siers;
• Skābene (200 g);
• Laurels;
• Sāls, melnie pipari.

Pagatavojiet tāpat kā galveno recepti, tikai ne uz ūdens, bet uz gatavo buljonu. Saldēti neapstrādāti sieri smalki sarīvē un pannas uzliek vienlaikus ar ceptiem sīpoliem un burkāniem, kā arī sakapātu olu, skābenes un lauru lapu 5 minūtēs pirms vārīšanas.

Skābenes zupa ar vistu vai gaļu

Lai padarītu oksalaino zupu ar vistu un olu, jums jāņem tādas pašas sastāvdaļas kā galvenajā receptē, kā arī plus vistas krūtiņa vai fileja. Viņiem būs nepieciešams 400 g. Vistas gaļa būtu jāiegriežas atsevišķi, sagriež garenās gabaliņos un jāizmet traukā ar skābenēm.

Skābenes zupa ar gaļu tiek pagatavota līdzīgi. Labāka liellopa vai teļa gaļa, nevis cūkgaļa, lai gan tas ir garšas jautājums.

Protams, jūs varat gatavot visu zupu uz vistas vai gaļas buljona, nevis gatavot gaļu vai gaļu atsevišķi, tāpēc tas būs vairāk barojošs un bagāts, bet pirmais variants ir mazāk kaloriju.

Krējuma zupa ar jaunām skābēm

Nepieciešamie produkti (par 1 litru gatavas zupas):

• 3 kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• Skābais ir jauns (200-300 g);
• Sviests (30 g);
• Olīveļļa (20 g);
• Pusi glāzes skābo krējumu;
• Sāls, pipari (pēc garšas).

Neliela kafija ar augstu sienu un biezu dibenu nevar būt labāk piemērota, lai gatavotu zupa ar olu. Šī recepte nodrošina stingru norādījumu ievērošanu.

1. Sasmalciniet sīpolus un apcepiet sviestā līdz mīkstam.
2. Ielej traukā 1 litru ūdens, un, kad tā vārās, iemeļ kartupeļus ar kubiņiem, kubiņos, kā arī sāli un piparus.
3. Mīcīt skābēņu 3 minūtes pirms gatavības mērcē.
4. Kad zupa ir atdzisusi, pievieno skābu krējumu ar olīveļļu un izslaucīt ar blenderi, līdz gluda.
5. Pirms pasniegšanas jūs varat ievietot grauzdiņus katrā plāksnē.

Skābenes zupa ar olu: recepte mīļotājiem eksotikas

Ne visi meklē vienkāršus veidus. Ja kāds domā, ka tradicionālā zupa ar olu ir pārāk ikdienišķa, šī ēdiena recepte, kas aprakstīta turpmāk, noteikti būs viņiem patika. Taisnība, šajā gadījumā tas nebūs absolūti lēts prieks.

Tas būs:

• Kakla kakla (300 g);
• 2 kartupeļi;
• Kuskuss (0,5 tase);
• 1 burkāns;
• Garšvielas (kurkuma, salvijas, bumbieru, lauru lapu);
• Citroni (2 lobules);
• Olīvas bez bedrēm (100 g);
• 3 olas;
• Skābene (200 g);
• Baltās maizes šķēlītes.

Sagatavošana:

1. Mazos kaklšņus sagriež mazos gabaliņos un apcep ceptu pannu.
2. Burkānu berzēšana un glābšana.
3. 1,5 litru mērcē vāra līdz pusgatavu kuskam kopā ar kartupeļiem, pievienojiet kaklu, burkānus un garšvielas.
4. 10 minūtes pirms ēdiena gatavošanas mērcē ievieto citrona un olīvu šķēles.
5. 3 minūtes pirms pilnīgas gatavības mest skābenes skābā.
6. Zupai jābūt vismaz pusstundu. Šajā laikā jūs varat vāra olas un sagriež kubiņos.
7. Ielieciet olas un grauzdiņš katrā plāksnē.

Zupa ar skābēm un kotletēm

Sastāvdaļas (par 2 litriem zupas):

• 200 g zemesriekstu;
• Ola (4 gab.);
• Skābene (300 g);
• Kartupeļi (3 gab.);
• Sīpols (2 gab.);
• Burkāni (1 gab.);
• Sāls, pipari.

Tātad, kā gatavot zupu no skābenes un kotletes?

Sagatavošana:

1. Sulu vienā olā, sāli, sajauciet, tad veidojiet kotletes. Tiem jābūt maziem 1-2 cm diametrā.
2. Dice kartupeļus.
3. Rezervējiet burkānus, un pirmo reizi sasmalciniet sīpolu maisītājā, un pēc tam apcepiet zeltainu krāsu.
4. Uzvāra ūdeni 2 litru kūkā un mest kotletes un kartupeļus, un pēc 10 minūtēm - ceptiem dārzeņiem.
5. Mizotājs arī sasmalcina blenderī un pievieno 2 minūtes pirms vārīšanas beigām.
6. 3 olas gatavot atsevišķi, sagriež uz pusēm un ievieto katru pusi pa labi plāksnē.

Zupa no konservēta skābenes ar gaļu

Nepieciešamie produkti (par 2 litriem zupas):

• Cūkgaļa (0,5 kg);
• Konservētu skābenes konservu vara (300-400 g);
• 3 kartupeļi;
• 3 olas;
• Garšvielas (piparu sēklas, lauru lapas uc);
• Skāba krējuma (pusi tases).

Gatavošanas process:

1. No gaļas gabala vārīt buljonu, pievienojot garšvielas. Viegli iegūstiet cūkgaļu, pagaidiet, kamēr tas ir vēss, izjauciet šķiedrvielu.
2. Olas ir jāpiegādā atsevišķi.
3. Grieziet kartupeļus kubu formā.
4. Buljonā ielieciet kartupeļus, olas, gaļu un skāboļu. Brew visu kopā, līdz gatavs.
5. 2 minūtes pirms beigām pievieno skābu krējumu.

Zupa no rūgtenainiem un spinātiem

Ir nepieciešams pagatavot (par 1 litru zupas):

• Spināti (600 g);
• Skābene (300 g);
• Glāze skābo krējumu;
• 10 g sviesta;
• 10 g miltu;
• 2 svaigie dzeltenumi;
• Zaļie (zirņi, pētersīļi);
• Sāls.

Process:

1. Skābenēm un spinātiem 5 minūtes vāra 1 litrā sālsūdens, pēc tam paņem tos un iziet cauri maisītājam, tad pievieno buljonam.
2. Kūkā brūnējiet miltus, tad lēnām ielejiet buljonu un uzvāra.
3. Miziņu atsevišķi ielej ar dzeltenumiem un sviestu, šis maisījums tiek ievests arī katlā, bet tiklīdz tas sasniedz vārīšanās temperatūru, jums tas nekavējoties jānoņem no uguns.
4. Apkaisa uz augšu ar garšvielām un pasniedziet uz galda kopā ar skābo krējumu.

Aukstā zupa no skābenes

2 litriem zupas jāsagatavo:

• Skābene (500 g);
• Dilles, pētersīļi (liela ķekars);
• Svaigu gurķi (5 gab.);
• Ola (4 gab.);
• Jaunie kartupeļi (6 gab.);
• Sāls;
• Skābs krējums (iesniegšanai).

Sagatavošana:

1. Vāciet ūdeni katlā, mieciet skābēnu 3 minūtes, pēc tam to izslēdziet un pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest.
2. Tajā pašā laikā sagrieziet gurķi kubiciņos, vāriet un sagrieziet olas, kārtīgi sakapātus zaļumus.
3. Pievienojiet to visu kastē, pievienojiet sāli un laiku pa laikam ievietojiet ledusskapī.
4. Vāra visu kartupeļus mizā, eļļojiet tos, sagriež tos pa ceļam un atlīmējiet tos atsevišķi. Šī būs zupas ēstgribu.
5. Šī zaļā zupa kalpo aukstai, tieši bļodā var pievienot skābo krējumu.

Zupa ar paipalu olām multivarkā

Sastāvdaļas (3 litri zupas):

• Skābene (400 g);
• 5 vidēji kartupeļi;
• Liels burkāns;
• 1 sīpols;
• Vistas fileja (400 g);
• 10 paipalu olu;
• Sāls, pipari.

Sagatavošana:

1. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānos - puskerus, gaļu - kubiņos un sasmalciniet sīpolu.
2. Ielieciet visus dārzeņus un gaļu bļodā, pievienojiet ūdeni, sāli, piparus. Gatavojiet režīmā "Atdzesēšana" 1 stundu, tad pievienojiet sasmalcinātu skābenes šķēlīti un gatavojiet to pašu režīmu vēl 10 minūtes.
3. Atsevišķi vārīt paipalu olu un ievietot tos tieši uz plāksnes.

Skābieņu zupa, sagatavota daudzveidīgā veidā, īpaši barojoša. Noderīgas vielas, kas satur šo augu, nav vārītas, bet tiek uzglabātas sagatavotā traukā.

Tātad, ja mēs runājam par vienkāršu un garšīgu zupa receptēm, tad šajā pantā aprakstītajā ēdienkartē pārliecinoši ir augstāka prioritāte.