Dzirkstošais vīns - svētku noskaņojums pudelē

Ir neiespējami iedomāties jebkuru svinības bez šampanieša. Kāzu, Jaunais gads, dzimšanas dienas, svinības uzvaru konkursā - tas viss ir vainagojušies ar mežonību aromatizēti dzēriens ar stiklu. Mūsu valstī viss kļūdaini dzirkstošais vīns, ko sauc par šampanieti. Faktiski, šampanietis ir tikai dažādas dzirkstošajiem vīniem. Viņi arī pastāv pārpilnību. Bet ne viss, kas puto glāzē, ir dzirkstošais vīns. Izšķir arī dzirkstošie vīni. Šie vīni piesātināts ar oglekļa dioksīdu mākslīgi. Dzirkstošais vīns kļūst nikns raksturs, kā rezultātā dabiskā fermentācija.

Padarīt dzirkstošais vīns divās galvenajās tehnoloģijās: pudeli un rezervuārs. Pudele tehnoloģija grūtāk tas ir viņas izgatavots šampanieša - dzirkstošais vīns - šampanieša reģionā. Gatavā nogatavojušos vīnogu vīnam pievieno cukuru un speciālu raugu. Tad pudelēs un aizzīmogotā cieši.

Plug procesā nobriešanas vīna netiek lidoja no pudeles zem spiediena no gāzes, ko iegūst fermentācijas procesā, tā primatyvayut uz kakla īpašu stieples vai auklas. Pudele dzirkstošā vīna izmantošanai izturīga iebiezināta stiklu, lai tas nav izjaucis zem spiediena oglekļa dioksīda. Spiedienu kas veidojas slēgtā traukā virs atmosfēras sešas reizes.

Kad fermentācijas process iet uz beigām, iepakojuma vīna nogulsnes, kas veidojas. Lai dzirkstošais vīns bija caurspīdīgs, tā ir jānoņem. Par šo vīna pudeli tiek ievietots speciālā ierīcē, kur tie tiek noliektu. Tādējādi, granulu tiek pārvietota uz pudeles kakliņā. Lai iegūtu pilnīgu kustību nogulumu suspensijas nav nepieciešams kratīt pudeli un pagriezt dienā. Tas attiecas remyuer.

Pēc nogulšņu pilnīgi nobīdīts uz kakla, degorzher ātri ekstrakti korķi no pudeles, ar ielej neliela daļa no vīna, un nogulsnes tiek noņemts un kopā ar to. Process no dzirkstošo vīnu sagatavošanai, sarežģītas un darbietilpīgs, bet rezultāts ir apdullināšanas - galu galā iegūst garšīgs, flavorful dzērienu piesātināto burbuļu oglekļa dioksīda. Šis vīns ir patīkami dzert, un priecē acis ar aizraujošu "vārīšanās" glāzē.

Dzirkstošie vīni tiek ražoti kā šķirnes un jaukt, tas ir, no dažādām vīnogu šķirnēm.

Kāpēc tie ir tik dažādi. Jūs varat uzņemt dzirkstošo vīnu un gaļu, kā arī zivis, sieru, jūras veltes, augļus un desertus. Ikviens var atrast dzirkstošo vīnu ar savu garšu. Kā arī parasto vīnu, tie ir sausi, daļēji sausā, pussaldais un salds.

Godājamie vīni ar nelielu pakāpi piesātinājuma ar oglekļa dioksīdu, tos sauc par "Frizante". Tie nepieder kategrii "dzirkstošais vīns", kā pudelēs spiediens ar šiem dzērieniem zemāk normāli. Kad lieto "Frizante" vīns jutos nedaudz tirpšanas sajūta.

"Lambrusco" apzīmē dzirkstošo vīnu šajā kategorijā. Tas ir izgatavots no vīnogām, kas ar tādu pašu nosaukumu, kas aug ziemeļu reģionā Itālijā. Šis vīns ir patīkama smarža. Alkohola saturs tajā ir neliels. "Lambrusco" - vīns, sniedzot prieku un baudu.