Kā rotā kūkas mājās, ja esat iemācījušies to krāsnī, un tagad vēlas, lai dižoties savu talantu un pat dekorators? Tas ir daudz vieglāk, nekā šķiet pirmajā acu uzmetienā. Rotā kūka ar rokām, kā jūs varat ar mastiku, un vēl daudz vairāk vienkārša un pazīstami instrumenti - šokolādes čipsi, konfektes rūpnieciskā ražošana, rieksti un augļi, figūriņas krēmu. Apskatīsim pamatprincipiem šo interesanto iemaņas.
Kā rotā kūkas mājās? Mums jāsāk ar pamatiem: sagatavot kūkas, izlīdzināšana
Varbūt meklē šedevriem, nolīgto konditoriem mastikas, jums satraukti, bet absolūti nav ideju, kā tuvoties šādu iemaņu attīstību. Pirmkārt, pats svarīgākais - ir sagatavot zemi. Tas ir cept kūkas, un likt tos maigi pūka krēmu. Ideāls sakārtošana kūka - panākumu atslēga. Nedomāju, ka pārklājums mastikas būs slēpt visus trūkumus un caurumi. Tas ir, gluži pretēji, atklāj tos. Izlemt par daudzumu krēma - kas tas ir, jo grūtāk atrisināt problēmu, kā rotā kūkas mājās. Framework vajadzētu būt vai nu cepumu vai medus kūkas - tie ir ļoti elastīga un labi iederas zem mastikas. Ja vēlaties izmantot, ir nevis eļļa, bet daži maigāka krēmu uz kūka apli, tas ir nepieciešams, lai izmantotu tā saukto dambis stiprais krējuma (American bāzes). Tad pūka kūka tiek nosūtīts saldētavā. Un tikai tad mētelis ar vēlamo krējumu iekšpusē dambja. Ja jūs vēlaties, lai jūsu kūka ir sarežģīta struktūra, tas ir vislabāk cept sviesta cepumi, un, kad tas ir gandrīz pilnībā atdzisis, ielieciet to, ietin folijā, saldētavā. Šis regulējums nav sagrūt. Frozen kūka daudz vieglāk veidot, nekā lauzt un elastīgu svaigi ceptu. Tikai pievērsiet uzmanību hermētiskā iepakojumā - patiesībā kūkas ļoti labi absorbē smakas ledusskapī var zaudēt savu garšu, atpūtušies gandrīz spēcīgu-ožamā pārtika (zivis, garšaugi). Noņemot kūka no saldētavas, griezt ar nazi uzkāpt augšpusē cepšanai. Atlikušo kūka ir sadalīta divās vai trīs daļās. Salieciet kūka ar jebkuru sviesta krēmu. Tad jau garām, tas ir nepieciešams, lai vēl vienu stundu saldētavā. Tagad tas ir iespējams, lai dotu kūka jebkuras formas, vispirms pārliecinoties, ka tas ir pilnīgi saskaņota aploci. Lai to izdarītu, ņem visvairāk asu nazi, ielieciet to vertikāli un kustības viņam pakāpeniski samazināt nelīdzenumu. Pēc šīs procedūras krējumu tortes noteikti ievieto saldētavā.
Kā izdaiļot kūka ar šokolādi?
Par ganache vajag labu krēmu. Kā arī augstas kvalitātes šokolāde ar kakao saturu vismaz piecdesmit pieci procenti. Uzsildiet krēmu proporcijā viens pret divi ūdens vannā, nepārtraukti maisot. Iegūtais gluda un spīdīga masa nedaudz ritmu un nodot virsū kūka. Tad, negaidot žāvēšanas līnija malām un augšas. Labāk veikt dubultā slāņa. Tas prasīs apmēram trīs stogrammovyh šokolādes. Tagad atkal iesaldēt savu produktu. Tagad jūs esat darījuši visu, kas nepieciešams, pirms jūs rotā kūkas mājās. Uz sagatavotas pamatnes var piemērot apdare krējuma, marcipāna, želejas. Visi no tiem paliks perfekti. Un tikai kūka, šokolādes, uz ļoti skaisti un eleganti.